Пирог с курицей и грибами

Нет, это не курник. По целому ряду признаков этот пирог не может так называться. Хотя, не скрою, сделан "по мотивам" именно этого знаменитого русского свадебного угощения. 
Мой пирог - облегченная (во всех смыслах слова) версия, повседневная - я бы сказал.
Бог даст, сделаем и настоящий курник тоже.

Понадобятся:
1 курица
500 г шампиньонов
150 г риса басмати
6 яиц
несколько веточек укропа
1/2 луковицы
2 зубчика чеснока
растительное масло
трюфельное масло (не обязательно)
2 ст. л. соевого соуса
2 листа слоеного теста
лавровый лист
черный перец
соль

Трюфельное масло облагородит  довольно простой вкус и аромат шампиньонов. Но если у вас его нет - ничего страшного. Можно также добавить порошок из сушеных белых грибов.

Курицу кладем в холодную воду, добавляем соль, черный перец и лавровый лист. Оотвариваем до полной готовности. 
Достаем курицу из бульона и остужаем.
Отделяем мясо от костей и мелко нарезаем.

=

Тесто раскатываем и кладем его в разборную форму для запекания.

Заранее замоченный рис отвариваем в подсоленой воде до 80% готовности. Откидываем на дуршлаг. Обдаем водой комнатной температуры.

Не утрамбовывая, кладем рис на тесто. 
Кстати, можно полить его растопленным сливочным маслом. Будет очень вкусно.

Накрываем пирог полотенцем и оставляем на 20-30 минут в теплом месте.

http://zhelezoiogon.ru/index.php?option=com_conten...k=view&id=126&Itemid=2