Капуста и какой от нее толк 

- Благодаря своему составу, капуста является хорошим очистителем воздуха. Можно привести для примера английский промышленный центр Лютон-Бефордшир. В этом городе присутствует очень высокая концентрация вредных веществ в воздухе. Вдобавок, хорошо помогают в загрязнении и отработанные выхлопные газы. Неудивительно, что на клумбах города погибает очень большое количество зеленых растений. Кроме… капусты, которая зеленеет себе да еще и воздух вокруг очищает.

- Мало кто знает, но капусту можно использовать для чистки ковров - шерстяных и синтетичных. Делается это просто - капуста режется на части и используется как щетка.

- А если вы хотите освежить цвет ковра, вам пригодится капустный рассол. Для этого просто протрите ковер смоченной в рассоле марлей.

- Капустным листом чистят… алюминиевую посуду. Оказывается, капуста хорошо очищает посуду из алюминия. После этой процедуры посуду следует протереть мяягкой фланелью.

- Также капусту можно использовать как маску для лица для кожи с повышенной жирностью. Только здесь нужно использовать квашенную капусту. Ее достаточно накладывать раз в неделю, накрыв салфеткой, на 25 минут. После снятия маски, лицо нужно намазать кремом.

- Но это еще не всё, на что способна любимая закуска! Наверняка многие женщины знают, как полезна квашеная капуста для похудения. Разработаны даже специальные диеты на этом продукте.

- Ванночки из сока квашеной капусты восстановят прочность ногтей.

- Довольно популярно применение капусты в народной медицине. Уже наши предки знали, чем полезна капуста: она укрепляет человеческий организм, повышает иммунитет (они понимали это как возможность оставаться здоровым и в холодную пору), успокаивает боли и помогает при бессоннице.

- Свежие измельченные с яичным белком капустные листья прикладывают к ожогам, гнойным ранам и не зажившим язвам.

- Капустой с медом лечат пяточную шпору.

- Сырой капустный сок используется для выведения бородавок.

- Удивительное применение нашла савойская и цветная капуста. Из этих видов можно выделить спирт манит. Что в нем особенного? Только то, что он сладок на вкус и способен заменить сахар для больных диабетом.

На рейде севастопольской бухты в канун Дня Победы советского народа над фашизмом в Великой Отечественной войне выстроились для парада корабли Черноморского Флота Российской Федерации, базирующиеся в городе-герое.

Пока жители, власти и командование флота продолжают беспрецедентную по своим масштабам подготовку грандиозного парада Победы в городе, взорвавшем своим патриотизмом всю Россию, многие мировые политики выступают против проведения военного парада в Севастополе.

Так, свое негативное отношение к демонстрации Россией своих сил на Черном море уже высказали канцлер Германии Ангела Меркель и президент Соединенных штатов Америки Барак Абама. Также истерию по поводу проведения парадов в Керчи и Севастополе продолжают разжигать многие западные издания. Им вторят и так называемые «демократические» украинские СМИ.

Тем не менее, ежедневно на улицах Севастополя продолжают проходить учения участников парада с привлечением военной техники Российской Федерации. Небо над Севастополем рвется от гула турбин боевых самолетов, но временные неудобства с перекрытием улиц, шумом над головами не могут уже охладить пыл и чувство настоящего воодушевления жителей города, готовых провести свой победоносный парад.

Несмотря на истеричные вопли Европы и США ,Севастополь сегодня больше напоминает город, который проснулся от долгой спячки и встает во весь рост, расправляя крылья, готовый вот-вот подняться над Землей. Он показывает всему миру свое однозначное намерение оставаться навсегда русским.

Дмитрий Осипенко
Фото автора

("Marianne", Франция) Жак Дион (Jack Dion)

Удивительно, но бойня в Одессе, где более 40 сепаратистов погибли во время пожара в Доме профсоюзов, почти не вызвала никакой реакции. Откуда взялись такие двойные стандарты в выражении чувств и протестах?

Фото © REUTERS Stringer

Давайте представим, что произошедшее в Одессе 2 мая случилось бы на киевском Майдане. Вообразим, что сторонники старого режима загнали украинских активистов в Дом профсоюзов, и что здание охватило пламя под беспристрастными взглядами полиции. Что в нем было найдено четыре десятка обугленных трупов. 

Что бы тогда произошло? Западные столицы охватила бы буря праведного негодования. Правительства вопили бы о массовых убийствах, которые совершили приспешники Януковича. Они усмотрели бы в этом доказательство варварских нравов в городе, который находится у самых границ Европейского Союза, всего в нескольких часах лета от Парижа. Известные интеллектуалы сразу бросились бы в Киев, чтобы выразить свою солидарность. Бернар-Анри Леви достал бы заготовленную для особых случаев белую рубашку. Посыпались бы петиции. Европа в один голос осудила бы зверства. Лоран Фабиус причитал бы о попранных общечеловеческих ценностях. 

Ну, а что мы видим сейчас? Почти или совсем ничего. Никаких протестов, критики, обвинений... разве что в сторону Москвы! Можно подумать, что это переодевшиеся проевропейскими активистами российские шпионы заживо сожгли тех, кто искренне верит в Святую Русь. Некоторые личности, которые не уступают ни перед чем и ни кем, уже почти готовы это сказать. 

Кэтрин Эштон потребовала от имени ЕС созвать следственную комиссию для выяснения обстоятельств произошедшего в тот проклятый день, как будто всем и так это не ясно. Все слышали о водовороте событий, который столкнул лицом к лицу сепаратистов и сторонников киевских властей. Ни для кого не секрет, что среди последних хватает активистов ультраправой партии «Правый сектор». Именно они подожгли Дом профсоюзов, а затем спокойно следили за тем, как запертые там люди жарятся заживо. 

Существуют рассказы очевидцев, по сети ходят фотографии. Здесь не может быть и тени сомнения. Но пресса изображает скучающую мину, как, например, le Monde, для которого у любых событий может быть лишь один единственный вывод: «Ответственность России бесспорна». 

На России лежит ответственность, это действительно так. Произошедшее в Крыму служит наглядным тому подтверждением. Но разве только Путин виновен в том, что нынешняя ситуация грозит обернуться гражданской войной? Как можно искажать реалии событий на Майдане, где все отнюдь не сводилось к одной лишь борьбе праведных протестующих и гнусных агентов бывшего президента? Почему французское телевидение не провело такое расследование, как немецкий телеканал ARD, который пришел к выводу о том, что часть погибших на Майдане убили стрелки из их собственного лагеря? 

Разумеется, нам не стоит идти на поводу у Москвы, которая проводит параллели с антифашистской борьбой времен Второй мировой войны. Но разве мы можем спокойно смотреть на присутствие в самых верхах представителей ультраправых сил, на фоне которых Марин Ле Пен выглядит как аниматор из загородного клуба? Как может не вызывать вопросов правительство, чьим первым решением стало лишение русского языка статуса второго государственного? Затем Киев отступился, но слишком поздно. Сделанного уже не вернешь. 

С тех пор ситуация становится все хуже и хуже. На востоке страны Россия, что вполне понятно, поддерживает сепаратистские элементы, которыми может воспользоваться. В Киеве этих людей называют «террористами», словно мятеж на западе был респектабельным, а на востоке достоин лишь презрения. Эскалация на эскалацию. Упрощения на упрощения. Разрешаются любые удары. Но как далеко все может зайти? 

Во Франции СМИ представляют ситуацию таким же карикатурным образом, как и распад бывшей Югославии. Тогда были хорошие боснийцы и плохие сербы, а сейчас есть хорошие украинцы (сторонники Европы, пусть даже и ультранационалисты) и плохие украинцы (они поддерживают Россию и, значит, заслуживают такой же ненависти, какой в прошлом удостоился Советский Союз). 

Все это — триумфальное возвращение черно белого восприятия мира и двусмысленных суждений. Реальность нельзя описать с помощью двух противоречащих друг другу понятий. Никому не нужно, чтобы ЕС и НАТО вели такую же опасную игру, что и Россия. Но на радио и телевидении любая история сводится к одному простому суждению: враг государства номер один — это Путин. 

Мораль сей басни такова: тем, кто высмеивает информационную пропаганду Москвы, стоило бы для начала удалить бревно из собственного глаза.

Источник

Сердечки в сметано-сырном соусе

Танцы от плиты и до компа!

Мясо с овощами в собственном соку.
Блюдо очень  простое,и приготовить его может даже человек первый раз зашедший на кухню.Для приготовления, в идеале ,нужен казан с плотно закрывающейся крышкой,но подойдет и толстостенная кастрюля - гусятница.Опять же в плане мяса -наиболее вкусная димляма получается из свежей баранины,но и говядина  подходит..,ну а если ничегодругого нет ,можно положить и свинину. 

Баранина – 700гр,Курдюк или жир – 100гр,Лук-500гр, помидор -3шт, моркови -2шт, картофеля -3шт, кинза, укроп , болгарского перца -1шт, капуста средний вилок,баклажан – 1шт,чеснока – 1головка ,острый перчик -1шт.Соль перец по вкусу.в дымляму можно добавлять любые овощи по желанию.Курдюк  или жир режем тонкими пластинками, мясо на куски средней величины.Если ничего подобного нет то,лейте растительное масло.На дно холодного казана выкладываем порезанный жир,сверху  слой  порезанного  лука.

Затем ещё слой лука , выкладываем на мясо, ребрышках-косточки надо положить вниз ,а мякоть сверху.Этот слой обязательно нужно посолить и поперчить ,а так же добавить специи,чуть зиры и кореандра.Засыпаем все луком (напомню лук у нас порезан кольцами -и его должно быть много...ибо в последствии он даст много сока и пропитает им мясо)Шинкуем все наши овощи -крупными кусками и начинаем их выкладывать в казан слой за слоем

Морковь,болгарский перец,помидоры,баклажаны,солим и перчим этот слой и застилаем его капустными листьями.

Пару слов о капусте-вообще то капусту надо отделить от кочерыжки порезать большими кусочками и положить их в казан,но я капусту не люблю,поэтому ограничиваемся  слоем капустных листьев.

 Как по мне я бы их вообще не закладывала ,но они несут определенную функцию-очень важно изолировать картошку от помидоров,потому что ,если они будут соприкасаться -картошка получится жесткая,итак следующий слой- картошка

Сверху немного зелени  кинзы ,укропа,петрушки,добавим 1шт острого  перчика  и головку чеснока.Солим и перчим этот слой,добавляем специи по вкусу,и опять закрываем все капустными листьями.

Ставим чугунную кастрюлю  на огонь,закрываем перевернутой  крышкой и придавливаем сверху грузом для плотности чайником  с водой. До закипания и бульканья в кастрюле огонь сильный, после закипания убавляем на самый минимум и оставляем примерно на 1.5 часа. Если из под крышки будет вытекать бульон ,то груз можно будет снять. Если в кастрюле много бульона то его можно отцедить половником в пиалы.

Основные плюсы этого блюда:Блюдо готовится очень просто, нет ни масла ни лишнего жира, все готовится в собственном соку, Мясо тушится в луковом соке и разваривается, мясо от косточки отделяется при одном прикосновении,картошка разваривается и пропитывается соками всех овощей.Готовую димляму аккуратно перевернуть на большое блюдо..

Для меня самое вкусное в блюде - чеснок (он мне напоминает мидии.)

10 вариантов главного блюда пикника

Золотое правило пикника: не начинай разговор о рецептах маринада для шашлыка. Иначе будет спор. Одни предпочитают приправлять мясо специями, другие — перед обжариванием обмакивать в сметану, третьи — замачивают в уксусе. И каждый по-своему прав.

Тем временем самая важная составляющая в приготовлении шашлыка — правильное мясо. Что это будет: свинина, говядина или баранина — дело вкуса, но важно, чтобы у мяса обязательно были жировые прослойки. Хорошо подойдет свиная шея — она сочная и жирная, говяжья вырезка из задней части или ребра молодого барашка (не старше 9-10 месяцев). Кстати, Александр Дюма, путешествовавший по Кавказу в 1858 году, говорил, что баранину для шашлыка там мариновали в смеси уксуса, лука и соли не больше 15 минут. А если хотели, чтобы получилось поострее, то оставляли на ночь. Сейчас такой способ считается классикой жанра, однако, по мнению поваров, он не особенно хорош — уксус перебивает натуральный вкус мяса, а соль делает его менее сочным. Музыкант Андрей Макаревич знает секрет беспроигрышного способа приготовления шашлыка из баранины: ее нужно на 2-3 часа поместить в сильногазированную воду, а солить непосредственно перед насаживанием на шампур. Кстати, газировка в маринаде подходит и для других видов мяса — магия пузырьков делает его мягким, нежным и сочным. 

В разных странах мира есть свои тонкости и секреты приготовления мяса на огне. Австралийцы замачивают шашлык в крепком чае и нанизывают кусочки близко друг к другу. Японцы обожают готовить якитори — мясо в соевом соусе на гриле. А вот Аргентина славится своим барбекю: на специальном железном кресте латиноамериканцы готовят знаменитое блюдо — аль асадор — туша быка разрезается пополам, а затем жарится на огне. Гавайцы знамениты самым необычным способом жарки мяса: поросенка помещают в яму между скал, обкладывают его банановыми листьями и зажигают там огонь, превращая конструкцию в своеобразную духовку. 

Шашлык из свинины

На 4 персоны: шея свиная — 1 кг, лук красный — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., зерна граната — 1 ст. л., паприка сладкая — 1 ст. л., чабер — 1 ст. л., базилик красный сушеный — 1 ст. л., укроп, кинза, петрушка — пучок, лаваш, соль, перец черный молотый 

Свинину нарезать, сложить в емкость и посолить. Затем посыпать перцем, паприкой, красным базиликом и чабером. Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами, положить к мясу. Помять мясо 2-3 минуты с луком. Накрыть фольгой и оставить мариноваться при комнатной температуре минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь. Утром поставить на час в холодильник. Нанизать на шампуры и готовить 9-10 минут, переворачивая. Петрушку, кинзу и укроп крупно порубить и перемешать с нарезанным красным луком. На тарелку выложить лаваш, шашлык, рядом — салат. Посыпать зернышками граната. Подавать с любым соусом для шашлыка. 

Калорийность одной порции 370 ккал 
Время приготовления от 40 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов 

Куриная грудка на решетке

На 2 персоны: грудка куриная — 4 шт., вода минеральная газированная — 1 л, лимоны — 1 шт., соус соевый — 1 ст. л., соль, перец черный молотый 

Грудки промыть, залить газированной водой, выда­­вить туда сок лимона, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 2-3 часа. Гото­вить мясо на решетке 5-10 минут. Главное — не пересушить грудки. Пода­вать, полив соевым соусом. Также курицу можно мариновать в кефире, добавив туда соль и перец. 

Калорийность одной порции 320 ккал 
Время приготовления от 40 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов 

Колбаски-улитки

На 4 персоны: шея свиная (или окорок) — 1,5 кг, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, томаты вяленые — 6 шт., кишка свиная, соль, перец черный молотый 

Мясо и лук мелко наре­­зать и вместе пропустить через мясорубку. Добавить вм фарш нарубленные томаты, натертый чеснок, соль, перец. Перемешать. Кишку промыть и надеть на насадку для колбасок. Начинить их фаршем, формируя в процессе колбаски. Скру­тить в «улитку» и закрепить шпажкой. 

Обжаривать колбаски на гриле до румяной корочки по 2-3 минуты с каждой стороны. 

Калорийность одной порции 290 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов 

Креветки с соусом терияки

На 4 персоны: креветки — 500 г, имбирь — 50 г, сахар — 2 ст. л., вино белое сухое — 300 мл, соус терияки — 100 мл, чеснок — 2 зубчика, лаймы — 1 шт., масло оливковое — 1 ст. л. 

Бамбуковые шпажки замочить в воде. Креветки очистить. Имбирь и чеснок натереть. 

Вино довести до кипения, добавить терияки, чеснок и имбирь. Варить 3 минуты. Процедить. Всы­пать сахар. Натереть туда цедру лайма и замариновать креветки на 15 минут. 

Нани­зать на шпажки, сбрызнуть маслом и обжаривать 3-4 ми­­нуты. 

Калорийность одной порции 240 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла 

Овощной шашлык

На 4 персоны: кабачки — 1 шт., шампиньоны — 6 шт., лук репчатый — 1 шт., перец сладкий — 2 шт., баклажаны — 1 шт., помидоры черри — 6 шт., чеснок — 2 зубчика, сок лимона — 40 мл, сахар — 1 ч. л., масло растительное, соль 

Кабачок, перцы, чеснок, лук и баклажан нарезать. Грибы разрезать пополам. Бак­ла­жан сложить в чашу, посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть и обсушить. Соединить чеснок, сок лимо­на, масло, сахар, соль. Сло­жить туда все овощи и оставить на час. Нанизать на шам­­пуры и готовить по 4 минуты с каждой стороны. 

Калорийность одной порции 185 ккал 
Время приготовления от 40 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла 

Филе миньон

На 3 персоны: вырезка говяжья (пастрома) — 1 шт., масло растительное, соль, перец черный молотый 

Из центральной части вырез­ки отрезать 3 кусочка, толщиной 6 см. Ни в коем случае не надо их отбивать. По­со­­лить. Можно использовать любые специи, кроме перца (при жарке на углях перец подгорает). 

Смазать стейки с двух сторон растительным маслом. Перед тем как жарить стейк, гриль нужно хорошо прогреть. Гото­вить стейк сначала на очень сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, постоянно переворачивая его. Затем продолжать жарить, переворачивая с боку на бок. 

В конце поперчить. Можно приправить веточкой розмарина. 

Калорийность одной порции 360 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов 

Шашлык из индейки

На 4 персоны: филе индейки — 500 г, чеснок — 2 зубчика, лук зеленый — 5 перьев, сок лайма — 30 мл, орегано сушеный — щепотка, соль, перец черный молотый 

Для маринада измельчить чеснок, зеленый лук, положить их в миску и подавить пестиком. Добавить сок лайма, порошок, орегано, соль, перец. Филе индейки нарезать и положить в маринад. на 4 часа. Нанизать мясо на шампуры и жарить, переворачивая, 5-7 минут. 

Калорийность одной порции 155 ккал 
Время приготовления от 30 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов 

Люля-кебаб по-румынски

На 6 персон: баранина нежирная — 800 г, вино красное — 100 мл, сок лимона — 50 мл, лук репчатый — 1 шт., масло оливковое, шалфей, розмарин, соль, перец черный молотый 

Шпажки вымочить в воде. Мясо нарезать кусочками на один укус. Лук измельчить. Смешать в миске лимонный сок, вино, лук, масло, шалфей, розмарин, соль и перец. Поместить баранину в маринад и убрать в холодильник на 10-12 часов, несколько раз перемешать за это время. Обжаривать на гриле 10-12 минут. 

Калорийность одной порции 395 ккал 
Время приготовления от 40 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 4 балла 

Ребрышки на гриле

На 4 персоны: свиные ребрышки — 1,5 кг, соус томатный — 4 ст. л., сок апельсиновый — 2 ст. л., мед жидкий — 2 ст. л., соус соевый — 1 ст. л., уксус винный  — 1 ст. л., соус вустерский — 1 ст. л. 

Ребра разрезать на сегменты вдоль реберных костей. В каждом кусочке должно получиться по 2-5 костей. Со­­­­единить томатный, вустерский, соевый соусы с апельсиновым соком, медом и винным уксусом. За­ма­ри­новать ребра не менее чем на 4 часа. Жарить ребра на решет­ке 20 минут, периодически смазывая маринадом и переворачивая. Чтобы придать ребрышкам пикантный привкус, на решетку или шам­­пуры можно добавить любые кислые ягоды или фрукты. 

Калорийность одной порции 401 ккал 
Время приготовления от 50 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 5 баллов 

Люля-кебаб

На 5 персон: баранина — 1 кг, лук репчатый — 330 г, курдюк — 330 г, коринадр молотый — 1 ст. л., кумин — 1 ст. л., соль, перец черный молотый 

Порубить мясо в фарш или провернуть через мясорубку. Лук почистить и нарезать, курдюк измельчить. Кориандр, кумин, соль и перец соединить и растереть в ступке. Высыпать их в миску с луком и курдюком и перемешать. 
Добавить в лук с курдюком и специями провернутый фарш и вымесить его, как тесто, до однородности. От того, насколько хорошо это будет сделано, зависит консистенция массы. 

Разделить фарш на котлетки примерно по 150 г. Взять сухой шампур и, смачивая руку в воде, нанизать их на него. 

Готовить 5 минут. Пере­вернуть и жарить еще 4 минуты. 

Калорийность одной порции 628 ккал 
Время приготовления от 60 минут 
Уровень сложности по 10-балльной шкале 9 баллов 


 

 

Фото: Fotolia/All Over Press, Legion Media 

Источник: tele.ru

Зачем усложнять себе жизнь, если можно ее существенно облегчить? Оказывается, есть огромное количество секретов приготовления самых популярных блюд и продуктов, незнание которых способно существенно подпортить вкус.

 Предлагаю еще одно блюдо для закусочного стола. Этот тортик очень простой в приготовлении, но на столе смотрится достойно! И вкусный, конечно же!

Мне потребовалось: 1 упаковка слоеного бездрожжевого теста (500 г), 600 г сливочного масла, готовые тарталетки из слоеного теста, сёмга слабосоленая, икра красная. Можно и чёрную, у кого она есть!

Тесто раскатываю и выпекаю 4 коржа. Коржи обрезаю, чтобы более-менее ровные квадраты получились.

Размягченное масло взбиваю.

Половину масла откладывают. В другую половину кладу икру. У меня развесная икра чавычи. Положила из банки две полные с горкой столовые ложки.

Перемешала, стараясь особо не давить икринки.

Сёмгу порезала тонкими ломтиками. В этот раз солила сёмгу без всяких прибамбасов – на килограмм рыбы 30 г крупной соли и 5 г сахара.

Первый корж смазала маслом и разложила ломтики сёмги в один слой.

Второй корж смазала маслом с икрой.

Третий корж – опять сёмга. Четвертый (верхний) корж – масло с икрой. Каждый корж слегка придавливала, т.к. коржи у меня какие-то не очень ровные получились, хоть я их перед выпечкой и тщательно натыкала вилкой.

Теперь верхний корж посыпаю крошкой из обрезков теста. Ставлю тарталетки, слегка вдавливая их в масло. В таком виде отправляю в холодильник.

Перед подачей на стол разрезала торт на кусочки. В каждую тарталетку положила икру. Еще и листиков мяты натыкала, скорее для красоты, нежели для вкуса. Но мята придала пикантность и оригинальность. Готовила этот тортик себе на День Рождения. Гости у меня были два дня подряд. Поэтому на стол выставила только часть торта, а следующим гостям – остальное.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Танцы от плиты и до компа!!

Перемена моего образа жизни повлекла за собой смену моих кулинарных интересов.Я  всякий раз стараюсь придумать что-то необычное, интересное, яркое.  Сейчас мне приходится готовить почти каждый день: завтраки, обеды, которые сменяются ужинами, и так изо дня в день. Не знаю, приходилось ли вам задумываться над тем, как разнообразить ваш привычный рацион питания, но для меня это стало актуально. И я заметила, что мои кулинарные фантазии постепенно поменяли ориентацию. Теперь я не мечусь по магазинам в поисках чернил каракатиц для ризотто, не устраиваю шаманских танцев с бубнами вокруг кастрюли с едой, а стараюсь простыми средствами сделать  еду вкусной и разнообразной.  
Например, котлета. Казалось бы, привычная еда. Но если она повторяется изо дня в день, то даже самый ярый поклонник может от нее презрительно отвернуться. Но достаточно сменить декорации, немного изменить сценарий, и вы получите от зрителей заслуженные овации.
Просто в из говядины не кладите ни хлеб, ни яйцо, а вместо них добавьте пару-тройку лишних луковиц. И да, не солите. Уберите  часа на три в холодильник, и за это время мясо хорошо промаринуется в луковом соке. А потом, перед самым ужином, добавьте в фарш подсолнечное масло, соль и специи (например, сушеный базилик с чесноком), поперчите, и хорошо размешайте. Теперь распластайте фарш между двумя листами пищевой пленки до толщины в один сантиметр.

Возьмите стакан и вырежьте из фарша круглые заготовки прямо на целлофане, фарш не будет прилипать к столу .

Раскалите на сковороде гриль подсолнечное масло, и жарьте котлеты по паре минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.

 Потом убавьте огонь до среднего, и жарьте еще по паре минут с каждой стороны. 

Пока жарятся котлеты,в духовке запекается картофель, очищенный и разрезанный на дольки, посыпать специями ,добавить чеснок зубчиками, выложить в смазанную маслом форму и через 30минут готово!

Осталось приготовить   соус.
Нарежьте пару-тройку корнишонов, 1 ст.л. петрушки, 1 ст.л. зеленого лука, добавьте 1 ч.л. каперсов.
 Смешайте 100 мл майонеза, 1 ч.л. дижонской горчицы с 1 ч.л. лимонного сока, добавьте несколько капель вустерского соуса и соуса табаско. Если найдете анчоусы - протрите их в пасту и смело добавляйте 1 ч.л. Заправьте этой смесью корнишоны. Посолите. Я добавляю немного сахара.Теперь осталось вырезать из хлеба круглые заготовки, положить на них соус, кружочки репчатого лука, листики салата.И можно подавать к столу нашу котлету.
PS. Противники майонеза могут заменить соус  на заправку: сметана, сыр творожный каймак очень напоминает альметте  ,чуть чеснока свежемолотого перца, паприка, разбавить сливками. Всё размешать протереть через сито  или взбить блендером.