Шеф ресторана Chips Сергей Кондаков объяснил финалистке шоу «Голос» Анастасии Спиридоновой, с какими блюдами на столе стоит проводить 2013 год, чтобы незамедлительно встретить с ними же 2014-й. 

 

Новогодний ужин — дело ответственное, консультация профессионала лишней не будет, решили мы — и оккупировали кухню ресторана Chips. Заодно позвали и Анастасию Спиридонову, чтобы поболтать с ней о новогодних певческих буднях. Этот праздник, по словам Насти, у всех артистов проходит плюс-минус одинаково — в работе. 

 

«Я не исключение, — призналась певица. – Отмечать Новый год в общепринятом формате — семейное застолье, забитый холодильник и так далее — мне не приходилось давно (до шоу «Голос» Настя пела в группе Los Devchatos, а сейчас занимается сольной карьерой. — Прим. Glamour). Но меня это не сильно расстраивает. Ведь главное — атмосфера, а стоя на сцене, ты неизбежно разделяешь настроение со зрителями. Правда, в прошлом году чуть не встретила праздник в полном одиночестве. 

Я должна была выступать за городом, выход на сцену планировался в 00:15. Но неправильно рассчитала время на дорогу. Еду и понимаю: через несколько минут Новый год, а я одна, в машине, за рулем — и так грустно стало! В гримерку влетела в тот момент, когда мои музыканты уже чокались шампанским. Мне оперативно всучили фужер — в общем, успела. Никогда я так не радовалась бою курантов и звону бокалов»

 

«Честно говоря, я редко стою у плиты, — признается Настя. — На это банально нет времени. Но я очень люблю готовить, так что в эти новогодние праздники обязательно соберу у себя друзей и закачу сногсшибательный ужин с блюдами, приготовленными по рецептам Сергея!

УТКА С ГРЕЧКОЙ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

6–8 порций • 2 утки • 150 мл оливкового масла • 500 г замороженных белых грибов • 300 г гречки • 2 ст. куриного бульона • 1 ст. сливок жирностью 33 % • 100 г сливочного масла • 120 г тертого пармезана • ½ головки чеснока • лук-шалот, 5 шт • 2 веточки петрушки • соль и перец по вкусу

 

 

1. Натрите утку солью и перцем, смажьте оливковым маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 1 ч —1 ч 20 мин. 

2. Приготовьте гарнир: сварите гречку, следуя инструкции на упаковке. 

3. Нарежьте лук-шалот кольцами. Разморозьте и обжарьте грибы с луком на сильном огне в течение 5 мин, выложите гречку к грибам, убавьте огонь до минимума и обжаривайте все вместе в течение 3–4 мин. 

4. Залейте гречку куриным бульоном, увеличьте огонь до среднего и готовьте все вместе до тех пор, пока бульон полностью не выкипит. 

5. Снова убавьте огонь, добавьте к гречке сливки и пармезан и томите 2 мин на маленьком огне. 6. Разделите утку на порции, разложите по тарелкам вместе с гарниром и украсьте петрушкой.

СПАРЖА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

6 порций • 24 стебля белой спаржи • 500 г замороженных белых грибов • 1 ст. сливок жирностью 33 % • 120 г пармезана • 6 веточек помидоров черри • ½ ст. оливкового масла • 3 ч. л. сахарного песка • соль и перец по вкусу

 

 

1. Поставьте на огонь 2,5 л воды, и пока она закипает, почистите спаржу. 

2. Добавьте в кипящую воду оливковое масло, 2 ч. л. соли и 3 ч. л. сахара. Опустите спаржу в воду и варите на среднем огне 5 мин. 

3. Готовую спаржу выложите в форму для запекания, залейте сливками, посыпьте тертым пармезаном и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте до золотистой корочки (4–5 мин). 

4. В это время обжарьте размороженные грибы на сковороде в оливковом масле до золотистой корочки (4–5 мин). 5. Разложите спаржу по тарелкам, сверху выложите грибы и украсьте помидорами черри.

 

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КРАСНЫМ ЛУКОМ

 

6 порций • 8 средних помидоров (примерно по 150 г каждый) • ½ красной луковицы (можно больше) • горсть листьев рукколы • горсть листьев зеленого базилика • 2,5 ст. л. каперсов • 5 ст. л. оливкового масла • 2 ст. л. бальзамического крема • 3 щепотки сухого орегано • соль и перец по вкусу

 

 

 

1. Нарежьте помидоры кружками толщиной около 0,5 см, а лук — тонкими полукольцами. 

2. Выложите на блюдо помидоры, затем сверху — лук, зелень и каперсы. 3. Заправьте салат оливковым маслом и бальзамическим кремом, посолите, поперчите и посыпьте орегано. 

 

БРУСКЕТТА С ЛОСОСЕМ И СЫРОМ «ФИЛАДЕЛЬФИЯ» 

6 порций • Хлеб для брускетты (3 батона) • 500 г слабосоленого лосося • 1 банка маслин без косточек • 300 г сыра «Филадельфия» • 1,5 ст. л. сливочного хрена • 2 веточки укропа • 6 средних маринованных огурцов

 

1. Нарежьте каждый батон вдоль, чтобы получилось четыре ломтика. 

2. Сбрызните хлеб оливковым маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на 2–3 мин. Затем снова сбрызните маслом; отложите шесть ломтиков в сторону (для брускетты с баклажанами, см. следующий рецепт). 

3. Оставшиеся шесть брускетт намажьте сыром «Филадельфия». 

4. Нарежьте огурцы кружками, положите на сыр, а сверху лосось. 5. Украсьте укропом и маслинами, нарезанными колечками.

БРУСКЕТТА С БАКЛАЖАНАМИ И СЫРОМ БРИ

6 порций • Хлеб для брускетты (6 ломтиков) • ½ кочана салата айсберг • вяленые помидоры в масле, 18 шт. • 2 средних баклажана • 3 упаковки сыра бри • 70 г кедровых орехов • 3 веточки укропа • артишоки в масле, 6 шт. • 120 г пармезана • бальзамический крем по вкусу

1. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 0,5 см и обжарьте их на оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета (2–3 мин), отставьте в сторону. 

2. Нарежьте салат айсберг соломкой, а артишоки дольками. 

3. Выложите на оставшиеся брускетты салат, сверху артишоки, а затем баклажаны, сложенные пополам (по 3–4 кружка на каждую). В каждый кружок баклажана вложите по одному вяленому помидору. 

4. Нарежьте сыр бри дольками (по три на брускетту), а пармезан тонкими пластинками. И то и другое выложите на брускетты. Украсьте укропом, кедровыми орехами и бальзамическим кремом.

Закуска всегда может превратиться в полноценное блюдо.

Сэндвич со стейком

 

 

4 порции • 600 г говяжьей вырезки • 4 чиабатты или 1 багет • 4 крупных помидора • 200 г рукколы • 4 ст. л. оливкового масла • 40 г сливочного масла • 4 ст. л. дижонской горчицы • соль, молотый перец

 

1. Разрежьте мясо на четыре равные части, отбейте молотком. Смажьте с обеих сторон оливковым маслом, щедро посолите и поперчите. 

2. Поджарьте на раскаленной сковороде (3–4 минуты с каждой стороны). Немного охладите, нарежьте стейки по диагонали тонкими полосками. 

3. Разрежьте чиабатту вдоль пополам, а багет — на 4 равные части и также вдоль пополам. Поджарьте на сковородке без масла. Хлебные «крышки» отложите, а остальные кусочки смажьте сливочным маслом, затем горчицей. 

4. Помидоры нарежьте кружочками, вместе с рукколой и мясом выложите на хлеб. Посолите, поперчите и накройте «крышками». Заверните в пекарскую бумагу или фольгу, сложите в бумажный пакет — к началу застолья хлеб пропитается соком, и сэндвич будет гораздо вкуснее. 

 

Брускетта с крабом

 

 

Вместо крабового мяса можно использовать измельченные раковые шейки или королевские креветки. 

4 порции • 8 кусочков белого хлеба • 500 г консервированного мяса краба • 400 г помидоров черри • 4 зубчика чеснока • 2 веточки базилика • 1 ч. л. лимонной цедры • 6 ст. л. оливкового масла • 4 ч. л. бальзамического уксуса 

 

1. Смажьте хлеб оливковым маслом и поджарьте на сковороде. 

2. Чеснок пропустите через пресс, половину массы нанесите на хлеб (с одной стороны), другую бросьте в пластиковый контейнер с лимонной цедрой, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Добавьте разрезанные пополам помидоры, перемешайте, закройте крышкой. 

3. Порвите крабовое мясо на мелкие кусочки, мелко порубите базилик. Смешайте и сложите в другой контейнер. Поджаренные тосты упакуйте в бумажный пакет. 

4. Перед началом застолья достаньте все ингредиенты, выложите на хлеб крабовое мясо и помидоры. Угощайтесь!

 

Пицца с анчоусами 

 

 

Если использовать готовое слоеное бездрожжевое тесто, время, проведенное вами на кухне, сократится на целых 40 минут.

 

4 порции • 400 г муки • 400 г помидоров черри • 500 г репчатого лука • 125 г маслин без косточек • 75 г анчоусов • 200 мл теплой воды • 180 мл оливкового масла • 2 зубчика чеснока • 1 ст. л. сушеного тимьяна и еще 3 веточки свежего • 1 ч. л. соли

 

1. Смешайте в глубокой миске муку и соль, влейте воду и 130 мл масла. Замесите тесто, накройте его пленкой и оставьте на 45 минут.

2. Нарежьте кольцами лук, порубите чеснок, обжарьте в 50 мл оливкового масла на среднем огне, добавьте сушеного тимьяна. 

3. Помидоры разрежьте на половинки, анчоусы — вдоль. 

4. Разогрейте духовку до 220°С. Расстелите на противне пекарскую бумагу. Выложите тесто и раскатайте, края загните вовнутрь. 

5. Выложите на тесто лук с чесноком и помидоры. Поставьте в духовку. Через 20 минут достаньте пиццу, добавьте анчоусы и маслины и запекайте еще 10 минут. 

6. Украсьте свежим тимьяном и заверните в несколько слоев пекарской бумаги.

 

Тортилья с курицей

 

 

4 порции • 500 г свежего шпината • 50 г сливочного масла • 4 лепешки из бездрожжевого теста • 1 авокадо • Ѕ лимона • 250 г моцареллы • 80 г пармезана • 300 г вареной куриной грудки • 8 вяленых или очень сочных свежих помидоров • 2 пучка разной зелени: базилика, тархуна, кинзы • 2 пучка рукколы • соль, перец по вкусу • 1 ст. л. оливкового масла

1. Шпинат промойте, просушите и обжарьте в сливочном масле. Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом и отставьте.

2. Авокадо нарежьте кубиками, бросьте в пиалу, полейте лимонным соком, посолите, поперчите и разомните вилкой. 

3. Сыр натрите на терке: моцареллу на крупной, пармезан — на мелкой. 

4. Помидоры разрежьте на четвертинки, курицу — небольшими полосками. Порубите зелень, рукколу порвите. Смешайте все в миске со шпинатом. 

5. Разогрейте сковороду, выложите одну лепешку. Сбрызните водой, когда подрумянится, переверните, выложите сверху четвертую часть пюре из авокадо, смесь из зелени и курицы, посыпьте моцареллой и пармезаном. Как только сыр начнет плавиться, сложите лепешку конвертиком и снимите с огня. Повторите все то же самое с остальными лепешками. Упакуйте тортильи в пекарскую бумагу или фольгу.

 

Из книги Mexican Food Made simple автора Thomasina Miers издательства Hodder & Stoughton.

Страна казаков, свободных вооруженных людей - таким будущее Украины видит Дмитрий Ярош. В интервью Der Spiegel лидер радикальной группировки «Правый сектор» заявил о необходимости вооружить все население страны: только так, по его мнению, Украина сможет защититься от России.

Сериал-мелодрама "Два одиноких сердца" (2013)

Этот фильм расскажет всю правду о Международном трибунале по бывшей Югославии. О том, как произошел распад страны и почему президенту Республики Сербия Слободану Милошевичу не суждено было выйти живым из гаагской тюрьмы, в которой до сих пор ожидают суда генерал Ратко Младич и Радован Караджич.
В фильме-расследовании вы воочию увидите, как устанавливается "торжество демократии", а также узнаете, почему для этого нужно столько бомб и жизней и что на самом деле стоит за миротворчеством НАТО и ООН. Зрителей ждут редкие интервью свидетелей, в том числе из состава политической элиты США. 

Так кто же и зачем вершит этот высший и самый страшный суд на земле?

https://www.youtube.com/watch?v=Kvtv4_NNr5o

15 лет назад в канун Пасхи США и их союзники по НАТО совершили дьявольские бомбардировки Белграда с использованием бомб с урановыми наконечниками, цинично назвав её «Ангел милосердия».

Тогда у России не было ни политической воли, ни суверенитета, чтобы избавить сербский народ от этого зла. Сегодня с утра был показан фильм «Страшный суд», который не только напоминает о печально известных событиях, но и впервые доводит до общественного внимания съёмки, хранившиеся ранее под грифом «Совершенно секретно», проставленным НАТО. Всё тайное рано или поздно становится явным.

Принц Бандар Бен Султан. Иллюстрация: newsru.com

Одной из главных новостей ближневосточного региона на прошлой неделе стала отставка знаковой политической фигуры в саудовском руководстве. Декретом короля Саудовской Аравии с должности главы местной разведывательной службы был освобождён принц Бандар Бен Султан. Отставка главного саудовского разведчика, в руках которого все последние годы была сконцентрирована непубличная дипломатия Королевства, сразу обросла версиями. Официальные источники из Эр-Рияда ссылаются на пошатнувшееся здоровье 65-летнего члена монаршей семьи, что якобы и стало главной причиной его отхода от государственных дел. Бен Султан и в правду в последние месяцы проходил курс лечения в Марокко, но существо его проблем со здоровьем не представлялось несовместимым с выполнением должностных функций. У принца были боли в плечевом суставе, требовавшие хирургического вмешательства, не более того.

Комментаторы сходятся во мнении о сирийских причинах отставки шефа саудовской разведки. На самом деле, с осени 2013 года на сирийском направлении его активности один провал следовал за другим. Режим Башара Асада не удалось изолировать, Иран, Ирак, ливанское движение "Хизбалла" в той или иной степени продолжили оказывать властям в Дамаске критически важную помощь для поддержания баланса сил в Сирии. С начала 2014 года сводки с сирийских фронтов были вовсе удручающими для антиасадовской коалиции. С опорой на своих союзников Асаду удалось добиться позиционного перевеса практически во всех провинциях, где идут бои с "экстремистским интернационалом". А также закрепить стратегическую связь с шиитской "Хизбаллой" установлением контроля над приграничными коммуникациями с Ливаном. В этом месяце лидер ливанского движения шейх Хасан Насралла заявил, что угроза падения сирийского правительства окончательно миновала.

Бóльшую часть своего времени на государственной службе Бен Султан уделял сирийской теме. Здесь принц сделал ставку на сколачивание ударного антиасадовского кулака, консолидацию всех разношёрстных сил под знаменем скорейшего низложения власти в Дамаске. Создание так называемого "южного фронта" в иордано-сирийском приграничье можно считать проектом Бен Султана, за реализацию которого он весьма активно взялся с июля 2012 года. Именно летом того года он был назначен на должность главы саудовской разведки. Назначение принца должно было символизировать, что отныне в Эр-Рияде решили заняться Сирией самым предметным образом. При этом оттеснив от сирийских дел неуёмных катарцев. Более глобальным фронтом работы Бен Султана на новой должности стало разрушение "шиитского полумесяца" на Ближнем Востоке в составе Ирана, Ирака, Сирии и Ливана.

Таким образом, монаршая семья саудитов выдала Бен Султану своеобразный "мандат" на ведение сирийских дел и принялась ждать результатов. К началу 2014 года стало понятно, что миссия Бен Султана в Сирии фактически провалена и необходима срочная коррекция саудовской политики на всём ближневосточном пространстве. В Эр-Рияде решили раз и навсегда дистанцироваться от наиболее реакционных группировок региона. К Бен Султану со стороны многих видных представителей саудовской иерархии постепенно накапливалось недовольство за выбранную им "макиавеллиевскую" модель поведения в Сирии. Принцип неизбирательности в средствах для достижения поставленных целей в исполнении принца выразился в заигрывании со всем спектром "экстремистского интернационала" в деле отстранения Башара Асада от власти, вплоть до "Аль-Каиды". Именно сотрудничество с ней, которую в семье аль-Сауд принято именовать "заблудшей сектой", вызвало наибольшие нарекания родственников принца. Не помогли и некоторые изменения в сирийской политике Бен Султана к концу 2013 года. К этому времени саудовские эмиссары стали соблазнять последние остатки неопределившися в своих антиасадовских предпочтениях сил предложением финансовой помощи в обмен на лояльность и независимость от "Аль-Каиды". К этой работе Бен Султан подключил саудовских племенных лидеров, тем самым, действуя в опосредованном режиме. Но разыгранная принцем партия уже была обречена. Противники ведения любых дел с "Аль-Каидой" в руководстве монархии взяли верх.

Отдельная тема для анализа - было ли решение поставить "Аль-Каиду" и другие экстремистские группировки вне закона недавним решением Эр-Рияда (совместно с Бахрейном и ОАЭ) внутренне мотивировано или направлено из США. По всей видимости, оба фактора сыграли свою роль примерно в одинаковой "пропорции". Необходимость защиты от проникновения носителей радикальных идей в Королевство перевесила по значимости ставшую иллюзорной задачу сплочения всех противостоящих Дамаску сил в один кулак. Параллельно, американцы усилили давление на саудовцев, призывая их окончательно определиться в отношении к радикальным группировкам.

Бен Султан фактически оказался вне координат новой ситуации в американо-саудовских отношениях в частности и новых ближневосточных реалий в целом. Есть сведения из серьёзных источников, претендующие на достоверность, о том, что последние месяцы стали худшими для некогда самых тёплых связей принца-разведчика с Вашингтоном. Он считался "лучшим другом Америки" чуть ли не во всём саудовском истеблишменте (Бен Султан был послом Королевства в США по дипломатическим меркам целую эпоху - с 1983 по 2005 годы). Так было до второй половины 2013 года. С этого периода принц пошёл в условный "ва-банк", принявшись остро критиковать американских партнёров за их нежелание оказать сирийской оппозиции прямую военную помощь и зажечь "зелёный свет" для внешней интервенции в Сирию. В США также посчитали вызовом для себя развёрнутую Бен Султаном интенсивную тайную дипломатию. На пике разногласий между Вашингтоном и Эр-Риядом осенью прошлого года, когда был дан старт процессу оздоровления отношений Запада и Ирана на базе Женевских соглашений от 24 ноября 2013 года, принц имел доверительные контакты с зарубежными дипломатами и представителями разведслужб. В том числе и с израильскими. С израильтянами у саудовцев проявились общие подходы на антииранской платформе, в деле недопущения нормализации отношений США и Ирана. К визиту президента США Барака Обамы в Саудовскую Аравию в конце марта этого года сложилась настоятельная необходимость показать внешней аудитории настрой двух тесных партнёров на продолжение сотрудничества. Своеобразной "жертвой" на алтарь восстановления партнёрского формата Вашингтона и Эр-Рияда стал именно Бен Султан.

Важно отметить, что его отставка была, по сути, предрешена с передачей в январе-феврале текущего года "сирийского досье" из ведомства саудовской разведки в местное министерство внутренних дел, под начало Мухаммеда Бен Наифа. В данном решении распределения сфер ответственности между "силовиками" Королевства проглядывается настрой Эр-Рияда отойти от методов тайной дипломатии на сирийском направлении, снизить уровень своего интереса и вовлечённости во внутренние дела соседней арабской страны. Вести дела в Сирии поручено саудовскому МВД, а значит приоритет будет отдаваться защите внутренней стабильности в Королевстве.

Главный вывод из истории с отстранением Бен Султана от руководства "саудовским ЦРУ" таков: амбициозные проекты принца в регионе отложены на неопределённую перспективу. Саудовская Аравия сосредотачивается на решении внутренних проблем. Аль-Саудам придётся приспосабливаться не только к ситуации затяжной войны в Сирии, но и к новым реалиям в вопросе восстановления американо-иранских отношений.

Михаил Агаджанян - ближневосточный обозреватель ИА REGNUM

Ученые нашли новый способ лечения синдрома поликистоза яичников. 

Американские исследователи выявили уникальное свойство корицы: регулярное употребление специи увеличивает шансы на беременность у женщин, страдающих синдромом поликистоза яичников. Данное заболевание является одной из самых частых причин бесплодия. Причем, по данным экспертов, около 15% больных женщин находятся в репродуктивном возрасте.

Эксперты из медицинского центра при  Колумбийском университете в Нью-Йорке выяснили, что употребление в пищу корицы налаживает менструальный цикл и значительно увеличивает вероятность зачатия.

Ученые предложили женщинам принять участие в эксперименте: на протяжении 6 месяцев они добавляли в свое ежедневное меню 1500 мг корицы. Еще 5 добровольцам давали плацебо. К завершению эксперимента у женщин, регулярно принимавших специю, отмечена нормализация менструального цикла. Кроме того, за этот период у всех женщин было 4 овуляции, две участницы эксперимента забеременели.

Для сравнения, у женщин, которые «лечились» плацебо наблюдалось только 2 овуляции. Ни одного успешного зачатия в этой группе добровольцев не произошло. «Одним из достоинств этого метода терапии синдрома поликистозных яичников является отсутствие побочных эффектов и очень низкая стоимость лечения», – подчеркнул руководитель научного профессор Авнер Гершлаг.

Допустим на Юго-Востоке Украины состоялся референдум.