🔶Кулич (кекс) бездрожжевой🔶 Этот рецепт проверен временем;, так что я заранее знала, что все получится отлично! С удовольствием делюсь с вами рецептом этих вкусных, нежных, влажных куличей/кексов и очень надеюсь, что этот рецепт останется в вашей копилке! 🔶Ингредиенты: Все продукты комнатной t! 🔸100 г сливочного масла 🔸200-250 г мелкого сахара 🔸2 ч ложки ванильного сахара 🔸100 г сметаны 🔸100 г кефира 🔸1 яйцо 🔸220-250 г муки (смотрите по консистенции) 🔸1 ч ложка (мерная) соды для выпечки 🔸щепотка соли ***Из этого кол-ва ингредиентов у меня получилось два невысоких кулича диаметром 11 см. Вес одного кулича- 350 грамм. 🔶Приготовление🔶 Мягкое масло растираем с сахаром, ванильным сахаром. Взбиваем миксером в пышную, белую массу. Добавляем сметану, кефир, яйцо - взбиваем пару минут. Смешиваем муку, соль, соду - просеиваем. ***Если вы используете свежий кефир (без кислинки), то добавьте в муку ещё 1/2 ч ложки лимонной кислоты. Всыпаем мучную смесь⏩ в молочно- масляную и БЫСТРО замешиваем тесто консистенции густой сметаны ВАЖНО❗️ Долго месить/вымешивать тесто не нужно, поскольку это приведёт к тому, что в тесте разовьётся клейковина, в результате чего тесто затянется, и ваши куличи получатся низкими и плотными, как-будто не пропечёнными внутри! Вмешиваем наполнитель. ***Если будете добавлять изюм, курагу и т.п., то обязательно промойте, обсушите и обваляйте сухофрукты в муке. Заполняем формы тестом не более чем на 2/3. ***Для куличей я использовала одноразовые бумажные формочки, которые ничем не смазывала. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до "сухой палочки". Время выпечки зависит от размера/высоты кулича. ***Если ваши куличи достаточно подрумянились сверху, а внутри ещё не пропеклись, накройте форму фольгой и выпекайте ещё 5 минут, до готовности. ***Я пекла куличи на режиме "верх/низ". Первые 10 минут при 170'С, затем снизила t до 160'С и выпекала ещё 40 минут. Затем духовку выключила, дверцу приоткрыла и подержала готовые куличи в духовке ещё 5 минут, чтобы они не осели от резкого перепада температуры. ' С наступающим Светлым Праздником Пасхи вас! kopilkaangela'