Без заголовка |
10 минут и вкусная, ароматная морковь по-корейски готова!
Готовлю очень часто! Моя семья обожает!
Ингредиенты: 400 г моркови 5 зубчиков чеснока ½ ч.л соли 1 ст. л сахара ⅓ ч.л молотого кориандра ½ ч.л черного молотого перца 30 мл растительного масла 2 ст.л уксуса
|
Без заголовка |
Сегодня мы приготовим удивительно нежный, очень вкусный салат из печени трески, рецепт с фото, чтобы не запутаться и ничего не пропустить, ведь это салат с достаточно внушительным количеством слоев, которые идеально подобраны по вкусу. При этом разнообразие слоев не только на забивает вкус главного компонента – печени трески – но и подчеркивает его. Салатик получается вполне легким, так как майонезом он совсем не перегружен. Собирать наш слоеный салат мы будем в небольших порционных пиалах. Это такой ресторанный вариант подачи, который хорошо подойдет для небольшой компании. Но если салат предназначается для масштабного праздничного мероприятия, то тогда лучше использовать более вместительные салатники.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Кулинарное сообщество Li.Ru - Новогодние рецепты
|
Без заголовка |
Кляр — штука тонкая
Ингредиенты примерно те же, что и для блинов. Только способ приготовления, конечно, совершенно другой. Кляр используют для приготовления таких вкусностей, как оладьи и пончики. Они идеально подходят в качестве закуски к алкогольным напиткам. Недаром на Масленицу оладьи и компания пользуются такой популярностью. Готовятся они просто: зажариваются в горячем жиру или во фритюре. И не важно, пользуетесь ли вы фритюрницей или сковородой с маслом.
Если принять во внимание запах и следы жира на кухне, то фритюрница в этом смысле куда как удобнее.
Вам решать, предпочтете вы топленое, подсолнечное или другое растительное масло. Совсем не подходит сливочное масло: оно не выдерживает температуры 180°, темнеет и придает продуктам горьковатый привкус. Но такая температура необходима для того, чтобы получился хороший результат. Используя фритюрницу, температуру можно установить точно. В случае с обычной сковородкой опустите ручку деревянной лопаточки в масло. Если вокруг нее будут образовываться пузырьки, можно приступать к жаренью. Будьте осторожны: когда масло брызжет, может быть больно. В тесто часто добавляют пиво. Но если пиво вам не нравится, замените его минеральной водой. В этих напитках содержится углекислота, которая придает тесту легкость. Дайте тесту постоять хотя бы 10 минут, а лучше полчаса. Это важно, потому что оно должно подойти. Дольше 30 минут ждать не следует, поскольку тогда все ингредиенты снова отделятся друг от друга. Некоторые, конечно, могут сказать, что при таком количестве масла калорий будет слишком много. Их можно успокоить: температура позаботится о том, чтобы жир не сильно впитывался в тесто. Если не переборщить с мукой, посыпая ею тесто перед жаркой, оно не впитает слишком много масла. И кроме того, после жарки оладьи можно положить на бумагу — она впитает излишки жира. Фишка в кляре от Бабая
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Сочетание ингредиентов совершенно замечательное, причем каждый ингредиент совершенно необходим и вряд-ли может быть заменен каким-либо иным или же отброшен за ненадобностью. Единственные вольности, которые позволяет этот салат — это пропорции всех составляющих салата.
Всем рекомендую попробовать. Это наверное из тех салатов, который не только полезен и без майонеза, но еще и становится вкуснее к концу застолья.
|
Без заголовка |
За годы приготовления творога в домашних условиях, каких только способов я не испробовала! Но в последнее время чаще всего готовлю творог именно так, как в этом способе. Мне очень нравится! Предлагаю и вам попробовать.
Чем этот способ хорош? Творог термически обработанный, прекрасно лежит в холодильнике неделю и не становится кислым. При этом он нежный и вкусный, готовится быстро.
. Выход — из 1,5 литров молока и 100 г кефира 700-800 г творога. Если добавить пару минут нагрева, то можно получить не мягкий, а более традиционный творог, влажность зависит и от времени, за которое стекает сыворотка, чем больше висит творог, тем суше. То есть, вы можете приспособить этот рецепт под свой вкус.
В нашем доме свежий творог появляется часто и незаметно.
Описание подробное, поэтому может показаться сложным, но готовить его очень просто.
|
Без заголовка |
Ароматное масло с сельдью позволяет делать вкуснейшие бутерброды.
Самая лучшая намазка для бутербродов – это селедочное масло. Даже и не пытайтесь спорить со мной. Если возражаете, значит, вы его не пробовали никогда. Такой бутерброд не стыдно поставить на праздничный стол, ведь все, что связано с селедочкой, нашим народом давно и прочно любимо, уважаемо и воспринимается на «Ура». Да и в будни побаловаться со сладким чайком любо дорого! Заинтересовались? Тогда рассказываю вам, как в домашних условиях сделать селедочное масло и получить удовольствие.
|
Без заголовка |
Это такая вкуснятина - обалдеть! Спешу поделиться с Вами рецептом. Советую сразу делать двойную или тройную порцию!!! Просто, быстро и ооооочень вкусно!!! Надеюсь, Вам понравится!!!
|
Без заголовка |
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ ЗАСОЛКИ САЛА
Самый элементарный способ засолки сала
Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.
На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!
Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.
После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.
Засолка сала сухим способом
|
Без заголовка |
Домашний сыр - еще один интересный рецепт!
Просто и аппетитно! Никаких растительных жиров и вредных консервантов!
Приготовить домашнего сыра можно много, хранится в холодильнике он долго не один день.
Ингредиенты:
. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар
Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу ( лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили и тд), черный перец
1 желток (для запекания в духовке)
Приготовление:
|
Без заголовка |
|
|
Без заголовка |
Адыгейский сыр
Ингредиенты:
3 литра пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
Приготовление:
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.
Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.
Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю
Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!
|
Без заголовка |
СЫР "ФИЛАДЕЛЬФИЯ" В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ 🍴
Ингредиенты:
● Молоко — 1 л
● Кефир — 0,5 л
● Яйцо куриное — 1 шт
● Соль — 1 ч. л.
● Кислота лимонная (на кончике ножа)
Приготовление:
Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр!
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Кабачки маринованные мгновенного поедания
✔500 гр кабачков,
✔0,5ч.л соли.
Для маринада:
✔100 мл оливкового масла,
✔3 стол. ложки 5%-ного уксуса,
✔2 чайн.ложки меда,
✔2-3 зубчика чеснока,
✔молотый черный перец,
✔свежая или сухая зелень.
Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 минут.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Рекомендую сделать сразу 2-3 нормы!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Вы покупаете колбасу в магазине? А сами делать не пробовали? Конечно, у нас не получится вкус, например, докторской колбасы. Но зато точно такая домашняя колбаса из курицы будет без какого-то невероятного количества консервантов и жиров. А от знания того, что она приготовлена своими руками, такая колбаска будет особенно вкусной.
|