Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе

 Ингредиенты:

• свиные ребра 0,5 кг


• соль, перец


• свежие веточки розмарина

для маринада:

• оливковое масло 2 ст. л.


• мед 1 ст. л.


• имбирь тертый 1 ч. л.


• соевый соус 1-2 ч. л.



• перец или перечный соус по вкусу


• сок 1/2 лимона

на гарнир: Картофель, запеченный с сыром и каперсами

Читать далее...

Картофельный рулет с овощной начинкой

Куриная печень под сыром.( очень вкусно,сырно,нежно!!!)))

Читать далее...

Цветная капуста, жаренная в кляре

Цветная капуста, жаренная в кляре




Цветную капусту лучше жарить в кляре, в муке и яйце или в сухарях, иначе она впитывает в себя очень много масла. Я предпочитаю перед жаркой капусту не отваривать.

Ингредиенты:

• капуста цветная - 0,6 кг. ;


• яйцо куриное - 2 шт.;



• мука - 4 ст. ложки;


• молоко - 100 мл.;


• соль;


• растительное масло для жарки.

Приготовление:
Читать и смотреть фотографии

Плов с белыми грибами

Плов с белыми грибами Грибы тщательно промыть и нарезать ломтиками. Сварить грибы
в подсоленной воде вместе с луком, морковью и петрушкой.
Готовые грибы откинуть на сито, вынуть лук и овощи.

Репчатый лук мелко порезать и спассеровать. Добавить к
луку промытый рис, перец и продолжать жарить еще 2 минуты.
Остывшие грибы переложить в кастрюлю, смешать с рисом и
влить грибной отвар. Закрыть крышкой и поставить в
разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 30 минут.

Белые грибы	300 г
Рис	125 г
Вода	1 л
Морковь и корень петрушки	150 г
Растительное масло	4 ст. ложки
Репчатый лук	2 шт.
Соль, перец	по вкусу

Пельмешки без спешки на NNM.ru. Жареный картофель по-селянски.

Жареный картофель по-селянски. Это скорее не рецепт, а воспоминание .... ----------------------<cut>---------------------- История этой новости такова . Посмотрев и посмеявшись над сватами в комедии "Сваты " от 95 квартала , мне вспомнилась село . Не могу сказать ,что часто там бывал . Но тогдашние впечатления надолго застряли в моей памяти . Мой школьный друг закончив сельхозинститут был распределён в село милиаратором . Ему дали дом, он обзавёлся хозяйством и т.д. Так вот когда я у него бывал не знаю, почему время проходило в одно мгновение . Воздух, пища , а главное люди , открытые , гостеприимные , с юмором и ведь не было тогда компьютеров в домах и интернета. Никто не знал слово гифка или линукс . А ведь жили весело, не богато но дружно . Приходит на память простая неприхотливая еда в селе . Борщ из курицы, который пах борщом, качка ( утка) с яблоками, жареная картошка ... вот кстати о ней и пойдет сегодня речь ..

Читать далее...

Лечо на зиму по-домашнему

Лечо на зиму по-домашнему

Ингредиенты:

Читать далее...

Домашний мясной паштет

Домашний мясной паштет




Ингредиенты :

• мясо (говядина, свинина, курица) - 500 гр.;


• морковь - 120гр.;


• картофель - 120 гр.;


• лук репчатый - 50 гр.;


• корень или зелень петрушки;


• соль, перец черный молотый;

Приготовление:
Читать и смотреть фотографии

Кабачковая икра

Кабачковая икра



Ингредиенты:

• 2 кг. кабачков;


• 0,5кг. лука;


• 0,5кг. помидоров;


• 5 зубочков чеснока;


• 300гр. моркови;


• 100гр. сладкого перца;



• 150мл. растительного масла;


• 1 столовая ложка горчицы;


• 2 столовых ложки муки;


• 1 ст. ложка сахара;


• 3 ст. ложки соли;


• 1 ст. ложка уксуса;

Приготовление:
Читать и смотреть фотографии

Заправка для борща, супа и других блюд

Ингредиенты:

• помидоры - 500гр.;


• лук репчатый - 500гр.;


• морковь - 500гр.;


• перец сладкий - 500гр;



• петрушка - 300гр.;


• соль - 500гр.

Приготовление:
Читать и смотреть фотографии

Закуска из перца

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Прочитав массу рецептов консервированных заправок в разных источниках, я обнаружила, что в основном готовятся они с применением уксуса. Вкус у них, разумеется, получается кисловатый. Но в моей семье больше любят все остро-сладковатое и, если в рецепте используются помидоры, я при консервировании уксус уже не добавляю, так как помидоры имеют уже свою кислоту. К тому же, стараюсь, что бы заправка для борща на зиму получилась, как можно гуще и использовать ее можно было бы не только, как заправку, но и вместо овощного салата. В общем, если вы любите густые заправки-салаты с остро-сладким вкусом, можете попробовать приготовить ее по моему рецепту.

Подробнее...

Три рецепта из свинины

Огурчики по-тираспольски

Состав:

800 г свиной вырезки,

1 головка чеснока,

200 г сала шпик,

соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать тонкими пластинками, чтобы получилось 8 штук. Предварительно замороженное сало натереть на терке, чеснок растолочь в прессе. На каждую мясную пластинку положить сало, смешанное с чесноком, посолить, поперчить, свернуть рулетики, перевязать их ниткой, уложить на противень или сковороду, подлить немного воды и запечь в духовом шкафу в течение 12-15 минут.

Перед подачей на стол рулеты освободить от ниток.

----------------------------------------------------

Котлета «Беловежская»

Состав:

500 г свинины (корейки),


1 ст. ложка муки,

60 г окорока,

2 ст. ложки молока,

80 г зеленого горошка,

1/2 луковицы,

2 яйца,

3 ст. ложки панировочных сухарей,

3 ст. ложки топленого масла,

соль.

Приготовление:

Свиную корейку (с костью) нарезать на куски так, чтобы каждый из них оказался с косточкой. Затем их отбить, косточку зачистить. На подготовленные отбитые куски корейки положить фарш, свернуть их в виде колбаски, смочить в яйце, запанировать в сухарях, затем снова в яйце и сухарях.

Приготовленные колбаски обжарить во фритюре, поставить в духовку и довести до готовности. Подать с жареным картофелем, маринованными грибами, зеленым горошком.

Приготовление фарша: Ветчину нарезать кубиками, обжарить, добавить пассерованный лук, соль, муку и зеленый горошек, перемешать, обжарить и развести бульоном до получения не слишком густой массы

-----------------------------------------------------

Русское жаркое

Состав:

1 кг картофеля,

1 луковица,

300-400 г мякоти свинины или свиные ребрышки,

1/3 стакана растительного масла,

коренья по вкусу,

1 стакан сметаны,

рубленая зелень

соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать кубиками, обжарить в масле. Лук нарезать крупными кольцами, так же обжарить в масле до золотистого цвета. Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты.

Тушить в горячей духовке в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Подавать со свежими или квашеными овощами.

------------------------

Рассольник (быстрый рецепт)

Бабушка моей подруги всегда варила экспресс-рассольник (очень вкусный и максимально быстрый). Для этого нужен готовый мясной бульон, пара овощей, корнеплодов и крупа. Один известный блоггер-кулинар, имя которого я, к сожалению, забыла, но как вспомню, обязательно припишу, советует
варить бульон про запас. Варим, остужаем, замораживаем в порциях. Как только захотелось поесть супа – размораживаем порцию бульона, и без особого напряжения готовим суп.

 

Читать полностью

 

Куриные ножки с грибами

Куриные ножки с грибами Куриные ножки вымыть и обсушить. Посолить, поперчить.
Репчатый лук и сало нарезать тонкой соломкой. Кусочки сала
обжарить, затем добавить в него лук. Обжаривать до
золотистого цвета. Положить в сковороду куриные ножки и
обжарить их с двух сторон. Накрыть сковороду крышкой и
тушить полчаса. Затем добавить нарезанные свежие грибы и
посолить. Поставить в духовку на 15 минут. Подавать с
отварным картофелем и свежим укропом.

Куриные ножки	500 г
Репчатый лук	1-2 шт.
Копченное сало	20 г
Свежие грибы	150 г
Перец, соль	по вкусу
Свежий укроп	1 ст. ложка

Очень вкусное мясо

Есть немало рецептов вкусных блюд, приготовление которых не требует больших усилий и долгого стояния за плитой. Предлагаю два таких рецепта вкусного мяса. Читать далее

Рыба по-гречески

Мастер-класс шеф-повара Романа Мальцева

урок №1



урок №2



урок №3



урок №4



урок №5



урок №6

Мясо поджаренное с луковыми чипсами

Читать далее...

Картофель по-деревенски

"Картофель по-деревенски" готовить очень легко. Это популярный рецепт, который может осилить любой начинающий кулинар.

1 кг картофеля
соль
гранулированный чеснок
оливковое масло



Картофель для этого блюда лучше брать некрупный, молодой.

Картофель ...