ПЕЛЬМЕНИ "РЫБНЫЕ"

ПЕЛЬМЕНИ "РЫБНЫЕ"

Состав: для теста: мука – 300 гр. яйцо – 1 шт. вода – 130 мл. соль – 0,3 ч. л. для формования: мука – 2 ст. л. яйцо – 0,5 шт. для фарша: филе трески – 600 гр. лук репчатый – 120 гр. масло сливочное – для пассерования яйцо – 1 шт. соль – по вкусу перец черный – по вкусу для подачи: майонез – 150 гр. кетчуп – 150 гр. масло сливочное – 50 гр.

Приготовление:
Приготовить тесто. Соединить воду, соль, яйцо и муку. Тщательно перемешать.

Приготовить фарш. Рыбное филе перекрутить через мясорубку. Добавить спассерованный репчатый лук и яйцо. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.

Тесто раскатать пластом. Нарезать кружками. В центр каждого выложить начинку. Края защипнуть.

Пельмени опустить в кипящую соленую воду. Перемешать. Когда всплывут пельмени добавить лавровый лист. Варить в течение 5-7 минут.

Примечание:
Подавать со сливочным маслом, майонезом или кетчупом. Рыбные пельмени можно подавать и с ухой.

Также можно использовать филе пикши, морского окуня или судака.

Свинина острая по-китайски

500 г мелко нарезанной свинины



Для маринада:


1 ч.л. зеленой пасты карри


2 ст.л. кетчупа


1 ст.л. лимонного сока


2 ст.л. светлого соевого соуса


Для гарнира:


1 стакан жасминового риса


горсть ростков сои


150 г молодых стручков горошка



1 пак-чой


Для соуса:


1 ст.л. крахмала


1 стакан воды


1 кубик бульона для острокислого супа

Мясо положить в мешочек для морозилки, добавить к нему все компоненты для маринада. Оставить мариноваться минимум на 1 час.


Рис поставить варить. Как только он повариться 10 минут и вода полностью впитается, убрать его с плиты и хорошо укутать. В таком виде он впитает остатки воды и дойдёт до готовности, оставаясь рассыпчатым.


Как только рис убрали с плиты, можно приступать к обжарке мяса: обжарить его до золотистой корочки в растительном масле.



К обжаренному мясу добавить овощи и так же обжарить на сильном огне.


Для соуса смешать крахмал с водой, добавить мелко накрошенный кубик бульона, вылить смесь в сковороду, дать всему закипеть.


Готово!


Быстрый рецепт - на всю готовку (не считая времени на мариновку мяса, уходит 20 минут).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

китайская кухня

 Посмотреть рецепт целиком с картинками на сайте

Белая рыба с овощами

По этому рецепту можно приготовить любую морскую белую рыбу весом от 300 г до 3 кг. Естественно, в случае с крупной рыбой нужно будет увеличить время приготовления. Если вы собрались приготовить ужин по-быстрому, то поступите как я. Купите порционных рыбок дорадо или сибас весом 300-400 г. Добавьте овощей и приправ. Запеките рыбу с овощами в духовке. Приготовьте соус. Откройте бутылку сухого белого вина. Чем не праздничный ужин при свечах?

Читать далее...

Советы дачникам - Ода чесноку

Советы дачникам - Ода чесноку

Сейчас у дачников пора посадки чеснока и время задуматься, как сохранить этот овощ в течение зимы. Эта рассылка будет полностью посвящена честноку.

Читать далее...

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная - это очень сытное, густое первое блюдо, которое каждая хозяйка готовит по-своему. Здесь есть, где разгуляться фантазии. Неизменным в солянке остается присутствие соленых огурцов, лука и томата, а все остальное можно изменять.

Мясо, мясные продукты, пряности используем те, которые любим. Я расскажу, как солянку готовлю я.

Подробнее...

Свинушки очень вкусные!

Свинушки очень вкусные!

Но!
Собирать не вдоль обочины!
Сперва вымочить пол часа в прохладной воде 30 минут, слить, затем 2 часа вымочить, слить ( воду слегка подсаливать), слить, промыть.
Читать далее...

Как солить грибы. Рецепты горячего и холодного засола грибов. Солим грузди - видео рецепт.



Читать далее...

Селедка маринованная в белом вине

Селедка маринованная в белом вине

Попробовав несколько рецептов, как с красным, так и с белым вином, с разными уксусами и разными способами мариновки, остановился на этом, самом удачном на мой взгляд. Сразу хочу поблагодарить того человека, который поделился этим рецептом.

Продукты:

Читать далее...

Соление рыжиков

Солить можно практически все виды грибов, но особенно хороши для засолки грибы, содержащие горький, похожий на молоко сок. К таким грибам можно отнести грузди. Грузди не сушат, не варят и не жарят. Засолке также хорошо поддаются опята, валуи, сморчки… и рыжики. Рецептов приготовления соленых рыжиков много. Говорят, сколько грибников – столько и способов их приготовления. Сегодня смотрим видео рецепт засолки рыжиков.


http://videorecept.ru/solenie-ryzhikov/

Как засолить сало?

Засолить сало дело не хитрое. Весь процесс заключается в посыпании сала солью и нашпиговывании его чесноком. Ничего сложного. В продолжение новой рубрики Мариновка и соление смотрим видео рецепт засолки сала с чесноком сухим способом.


http://videorecept.ru/kak-zasolit-salo/

ЗАКУСКА "АНКЛ БЕНС"

Читать далее...

Видео рецепты: Свиное филе по-одесски

Мусака

Жареный картофель с сыром и капустой

Жареный картофель с сыром и капустой – блюдо индийской кухни.


Готовить его достаточно просто и быстро.

• 2 ч. л. соли;


• 1 кочан цветной капусты;


• ½ ч. л. гарам-масалы;


• 2 ст. л. свежего кориандра или петрушки;



• 2 ст. л. топленого масла (ги) или растительного;


• ½ ч. л. семян горчицы;


• 1 ст. л. натертого свежего имбиря;


• 2 шт. свежего красного перца;


• 2 лавровых листа;


• 1 ч. л. молотого кориандра;



• 1 ч. л. куркумы;


• 1 ч. л. молотой корицы;


• 2,5 чашки воды (около 600 мл).

Приготовление жареного картофеля с сыром и капустой

Берем кастрюлю с толстым дном и нагреваем в ней топленое или растительное масло на медленном огне. Кладем семена черной горчицы и накрываем крышкой. Очищаем от семян и нарезаем красный перец. После того, как горчица перестала трещать добавляем в кастрюлю перец, лавровый лист и имбирь. Мешаем около 30 секунд, затем добавляем все молотые специи, кроме гарам-масалы и добавляем воду. Делаем огонь сильнее и доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и оставляем кипеть.

Нарезаем сыр и картофель кубиками, обжариваем во фритюре. Сыр и картофель будут готовы, когда станут золотистого цвета, после этого отбрасываем их на дуршлаг, чтобы стекло масло.


Разделяем капусту на соцветия и обжариваем ее во фритюре, она должна стать светло-коричневой, но твердой внутри. Помещаем капусту в кастрюлю с водой и специями. Варим капусту на медленном огне около пяти минут, затем добавляем картофель и сыр, перемешиваем и варим еще около двух-трех минут.

Перед подачей на стол солим, посыпаем гарам-масалой и свежей петрушкой или кориандром.

Подаем горячим.

Приятного аппетита!

http://wegetarianec.ru/recepti-vegetarianstvo/kartofel-s-syrom/

Какой гриб синеет на срезе

Существует немало грибов, которые синеют на срезе. Давайте попробуем разобраться и определить, какой именно гриб вас интересует:

Дубовик крапчатый (Boletus erythropus)- гриб из рода Боровик. Шляпка до 20 см, имеет полушаровидную, подушкообразную, округло-подушковидную форму, бархатистая, матовая, изредка слизистая, с возрастом может стать голой, цвет- каштаново-коричневый, тёмно-бурый, тёмно-коричневый, чёрно-бурый, может иметь оливковый или красноватый оттенок, при надавливании темнеет или чернеет.

Мякоть жёлтоватая или ярко-жёлтая, быстро синеет или окрашивается в зеленовато-синий цвет на срезе, в ножке — красноватая или буроватая, без вкуса и запаха.

Читать далее...

Необычные котлеты из свиного фарша

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Необычные котлеты из свиного фарша

]]>]]> Каких только рецептов котлет не существует в мире! И каждая хозяйка выбирает тот, что по душе именно ей - самый-самый, проверенный, привычный, любимый и надежный. Если у вас еще нет фирменного рецепта, посмотрите на вариант от Елены - может, именно эти котлеты станут вашей визитной карточкой? Ингредиенты: свиной фарш; 1 яйцо; треть батона, намоченного в молоке; 1 морковь; 1 головка лука; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Энциклопедия
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

Мясо и не только... Рецепты.

Мясо по-парижски

Состав:

500 г свинины или отборной говядины,

2 крупные луковицы,

2 крупные картофелины,

маринованные или соленые грибы или огурцы,

250 г майонеза,


сыр или 2 яйца,

пряности.

Приготовление:

Мясо нарезать тонкими полосками поперек волокон, уложить на дно сковороды, добавить пряности по вкусу. Сверху выложить нарезанный кольцами лук - надо, чтобы все мясо было равномерно накрыто. Смазать майонезом. Далее уложить нарезанный кружочками картофель, чтобы равномерно накрыть весь лук, в два слоя. Сверху насыпать мелко нарезанные грибы или огурцы, затем опять положить слой лука.

Смазать оставшимся майонезом и посыпать тертым сыром или залить яйцом.

Запечь в духовке.

Читать далее...

Форель, запеченная с базиликом

Форель, запеченная с базиликом

форель - 2 шт.; базилик - 6 веточек; соль, молотый белый перец - по вкусу; сливочное масло - 30г.

Каждую рыбину почистить, вырезать жабры, отрезать плавники. Натереть рыбу снаружи и внутри смесью соли и перца.

Сделать неглубокие надрезы с одного бока у каждой форели. Ветки базилика вымыть, разложить на полотенце, чтобы удалить с зелени излишек влаги. Уложить зелень в брюшко. Жаропрочную форму смазать растительным маслом, уложить форели, оставляя между ними не меньше 2 см.

Кусочки сливочного масла разложить на ту сторону рыбы, где сделаны надрезы. Запекать в предварительно прогретой до 190 С духовке 15-20 минут. Из готовой рыбы вынуть базилик. Переложить рыбу на тарелки.

http://redirect.subscribe.ru/home.eat.cookingbook,...63/m17210107/-/www.gotovim.ru/

Ароматный куриный карри



Ароматный куриный карри

Куриный супчик

Куриный супчик

Я тут на днях приболела... Ну, знаете - сильный насморк, голова болит и прочие радости... А так как мы все народ деловой и болеть нам совсем некогда, надо выкарабкиваться любыми средствами. Но хотелось бы, чтобы "любые" средства были все-таки полезными. Поэтому я сварила целебный куриный супчик, чтобы прогреться изнутри. Рекомендую не только тем, кто болеет, но и в качестве вкусной профилактики!


Ингредиенты: курица - 1,5 кг; лук - 1шт; морковь - 1 шт; стебли сельдерея - 2 шт; чеснок - 2 зубчика; вермишель - 7 ст.л.; укроп - пучок; перец горошком, соль.




Рецепт полностью