Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Мамина тушеная картошка

]]>]]> Честное слово - вкуснее маминой тушеной картошки я не пробовала. И такое же честное слово - я не умею готовить ее так, как готовила она... Вроде и делаю все тоже самое - а результат получается совершенно иной. Но тем не менее вкусный - так что показываю и рассказываю. Ингредиенты: 400-500 г свинины (я беру немного ребрышек и "разбавляю" их филейным мясом); 2 морковки; 3 луковицы; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Рецепты
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

 Ингредиенты:

• стейк на кости 1 шт.


• соль, перец

для соуса:

• мякоть тыквы 150 г


• оливковое масло 1-2 ст. л.


• репчатый лук 1 шт.


• нектарин 1 шт.


• томаты 1-2 шт.



• чеснок 2 зубчика


• уксус по вкусу

• веточки тимьяна

Мякоть тыквы нарезать мелким кубиком. Разогреть оливковое масло, выложить тыкву и обжарить. Затем выложить тыкву на тарелку. Репчатый лук нарезать кубиком

и обжарить в масле. Нектарин нарезать кубиком и выложить к луку. Томаты нарезать и выложить в сковороду с овощами. Чеснок измельчить и выложить в соус. Добавить уксус,

тушить еще минут 5. Переложить содержимое сковороды в блендер и взбить до однородного состояния. Соус выложить в сковороду , прогреть, добавить кубики тыквы. Стейк

смазать оливковым маслом. Сковороду -гриль смазать маслом и нагреть. Выложить в сковороду стейк и обжаривать его в течение 1-2 минут. Перевернуть стейк и обжаривать в

течение 1-2 минут. Перевернуть стейк и расположить таким образом, чтобы получился рисунок в виде решетки. Обжаривать 1-2 минуты. Еще раз перевернуть стейк и обжаривать

его в течение 1-2 минут. Стейк снять со сковороды , посолить и поперчить. Затем довести стейк до готовности в разогретом духовом шкафу. Выложить стейк на блюдо и

подавать с тыквенным соусом. Приятного аппетита!

Бефстроганов или мясо по-строгановски - хорошо известное блюдо, которое все когда-то ели. Многие из нас его просто не называли своим именем. Точных пропорций не даю, так как, сколько вам его понадобится, решите сами.

Подробнее...

Что бы приготовить омлет с помидорами, предварительно следует снять с них кожицу. Как это сделать быстро и качественно, можно посмотреть в полезных советах. Помидоры лучше взять мясистые, с небольшим количеством сока и готовить омлет в духовке.

Подробнее...

Картофель запеченный

Очень вкусный получается этот картофель запеченный с моцареллой и времени на приготовление занимает не слишком много. Готовим на 5 персон:




Читать далее 

Кабачок 1 шт.,
рис 1 стакан,
помидоры 1—2 шт.,
сыр 200 г,
фарш 200 г,
майонез,
соль,
любой жир.

Все ингредиенты взяты из расчета кабачка весом 2 кг.

1. Отвариваем рис до полуготовности, предварительно подсолив. Я это делаю в микроволновке, так быстрее.

Рагу – это блюдо французской кухни (фр. Ragout) с богатой историей и непростой судьбой вдали от исторической родины. Рагу имеет множество аналогий в кухнях других народов, в самых древних культурах, у него много других названий и обширный список ингредиентов, но у всех аналогов есть нечто общее, что и называется на просторах нашей родины французским именем.

Задолго до появления высокой кулинарии во Франции рагу готовили путём очень долгого тушения кусочков мяса (говядины, баранины, дичи, птицы и рыбы) на медленном огне. Иногда добавляли фасоль, грибы и овощи. Получавшийся при тушении соус дополнительно загущивали кусочками чёрствого хлеба или наоборот – разбавляли вином или 

пивом. В ход шли почти все виды мяса, а также готовые беконы или кусочки колбас. До появления картофеля главным гарниром служила фасоль или другие бобовые. Из овощей использовались в основном корнеплоды. Иногда рагу готовили как заправку к су

Необходимые продукты: креветки очищенные - 500 г, чеснок - 2 зубчика, лук зеленый рубленый - 2 ст. ложки, сок лимонный - 2 ст. ложки, цедра лимона тертая - 1/2 ч. ложки, перец чили рубленый - 1ч. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, сахар - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу.

Способ приготовления: Для маринада рубленый чеснок смешайте с лимонным соком и цедрой, оливковым маслом, зеленым луком, перцем чили и зеленью петрушки, посолите, поперчите, добавьте сахар. Креветок варите 2 минуты, затем охладите, залейте маринадом и выдержите 3-4 часа в холодильнике. Подавайте креветок, выложив на листья зеленого салата и оформив ломтиками манго или лайма.

Говядина с грибами и кунжутом

Необходимые продукты: говядина филе - 500 г, грибы свежие - 100 г, лук зеленый - 50 г, перец сладкий зеленый - 1 шт., перец острый красный - 2 шт., кунжут обжаренные - 2 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, зелень, соевый соус для маринада - 1 ст. ложка, сок лимонный для маринада - 1 ст. ложка, крахмал кукурузный для маринада - 1 ст. ложка, вино красное сухое для маринада - 2 ст. ложки, имбирь молотый для маринада - 1 ч. ложка, чеснок для маринада - 1 зубчик, соль - по вкусу.

Способ приготовления: Мясо промыть и нарезать тонкими ломтиками. Смешать все ингредиенты для маринада и залить им подготовленное мясо. Поставить в холодильник на 3–4 часа. Обжарить в разогретом до 180 °С масле до коричневого цвета. На оставшемся масле обжарить нарезанные четвертинками грибы, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, все перемешать, жарить в течение 2–3 минут. Добавить крупно нарезанный лук и обжаривать еще 1 минуту.
Положить поджаренную говядину, влить маринад и тушить в течение 3–4 минут. Подать с отварным рисом. При подаче посыпать мясо семенами кунжута, оформить кольцами красного острого перца и зеленью.

Салат фруктовый «Астория»

Необходимые продукты: грейпфрут - 1 шт., апельсины - 3 шт., мята - 30 г, сок лимонный - 1 ст. ложка, орехи грецкие - 100 г, молоко сгущенное - 4 ст. ложки.

Способ приготовления: Дольки апельсина разрежьте пополам, грейпфрут нарежьте мелкими кусочками, мяту — полосками. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте орехи, сбрызните лимонным соком и полейте сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

Воспользуйтесь картой сайта

Ароматная утка (Китайская кухня)

1 жирная утка (около 2 кг), 0,5 ч.л. молотого красного перца, 2-3 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст.л. соли, 5 ст.л. соевого соуса, 2 ст. л. сахарного песку, глютамат натрия на кончике ножа.

Подготовленную утку сварить до мягкости. В пустую утятницу влить 1 ст. утиного бульона, добавить сахарный песок, соевый соус, глютамат натрия, измельченный чеснок, перец, нарезанный лук, посолить, хорошо перемешать и опустить в этот рассол сваренную утку. Сверху полить оставшимся бульоном, закрыть крышкой и тушить на сильном огне, пока рассол не выпарится. Приготовленную утку разделать на порционные куски и подавать к столу.

Свинина кисло-сладкая (Китайская кухня)

500 г мясной свинины, 2 яйца, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. крахмала, 0,5 ст. растительного масла, 1 г молотого имбиря, 1 ст.л. уксуса, 2 ч.л. сахарного песку, 1 луковица, соль по вкусу.

Мясо промыть холодной водой, нарезать тонкой соломкой длиной 1,5 см, положить в миску, посолить, влить 3 ст.л. воды, посыпать мукой и добавить взбитые яйца, все перемешать. В другой миске приготовить подливу: смешать сахар, уксус, 0,5 ст. кипятка и разведенный крахмал. Разогреть пустую сковороду, влить сначала масло, а затем опускать по одному кусочку все мясо, пока оно не приобретет светло-желтый оттенок, после чего свинину вынуть, а масло слить. Через несколько минут обжарить
мясо таким же образом снова, предварительно влив в разогретую пустую сковороду новую порцию растительного масла. Когда кусочки мяса приобретут золотистый оттенок, вынуть их, а масло слить, оставив немного на дне сковороды. В это масло опустить лук, имбирь и обжарить. Затем влить подготовленную подливу и жарить до загустения, после чего быстро выложить на сковороду свинину, несколько раз перевернуть так, чтобы кусочки равномерно обмакнулись в подливу. Сбрызнуть душистым маслом. Подавать к
столу.

Баоцзы по-тяньцзиньски (Китайская кухня)

1 кг муки, 500 г свинины, 700 г бульона из костей, 300 г соевого соуса, 100 г душистого растительного масла, 100 г мелко нарезанного лука, 125 г закваски, сода, немного рисовой муки (клейкий рис).

Приготовить фарш из свинины, разделить на 3 части и в каждую влить соевый соус, бульон, положить лук, рисовую муку, душистое масло и тщательно перемешать. Замесить на закваске и воде тесто, оставить для брожения и, когда тесто поднимется, добавить соду и дать постоять 10 мин. Разделить тесто на шарики весом не более 30 г и раскатать их в круглые блинчики, слегка утолщенные в центре. Завернуть начинку (около 25 г в каждый блинчик), слепить с помощью 16-18 шовчиков. Положить в
центр начинку и залепить следующим образом: взять блинчик с начинкой в левую руку, а тремя пальцами правой руки - большим, указательным и средним - закрыть пирожок по кругу мелкими защипами. И выложить в пароварку. Варить на пару на сильном огне 10 мин.

Ингредиенты:

4-5 картофелины,


2 моркови,

1 луковица,

300 г свежих шампиньонов,

растительное масло,


100 г сметаны,

150 мл. куриного бульона,

соль.

Приготовление:

Картофель очистить и порезать кубиками. Сложить в горшочек.