А штука хоть и странная, но весьма полезная. По своей сути – это ошпаренная кипятком, а затем высушенная и раздробленная пшеница. Что самое интересное, такой способ приготовления позволяет сохранить множество полезных веществ, при этом не повышая калорийность. И Joinfo.ua сейчас расскажет вам о булгуре подробнее.

Чем полезен булгур

• Заметно улучшает пищеварение за счёт высокого содержания клетчатки.
• Укрепляет иммунную систему, особенно в условиях авитаминоза и холода. Так что булгур – отличный вариант для зимнего периода. Кроме того, он нормализует работу мозга и сердечно-сосудистой системы.
• Способствует росту и укреплению мышечной массы, благодаря высокому содержанию белка. 12 грамм на 100 грамм продукта – это немало.
• Способствует нормализации уровня сахара в крови, поскольку содержит крайне малое количество углеводов. Кроме того, по некоторым данным – оптимизирует выделение инсулина. Булгур – это один из немногих видов круп, рекомендованных к употреблению диабетиками.
• Способствует сохранению чувства насыщения. Дело в том, что булгур содержит зашкаливающее количество клетчатки. Которая разбухает и занимает приличное место в желудке, способствуя быстрому развитию и длительному сохранению чувства сытости. Это помогает есть намного меньше обычного, что очень важно при различных диетах и попытках похудеть.
• Помогает очистить кишечник от всякой гадости. Одна из основных задач клетчатки – механическое удаление всего того, что можно удалить. А клетчатки в булгуре много.

В каких случаях от булгура лучше воздержаться

На любой органический продукт может быть аллергия – с этим ничего не поделать. Всем тем, у кого есть аллергия на пшеницу, лучше и от булгура отказаться. Также от него стоит воздержаться людям, у которых наблюдается непереносимость клетчатки. Ну и конечно же те, кто не переваривает глютен, тоже не смогу нормально переваривать производные булгура. Всем остальным, в том числи беременным или кормящим матерям, булгур употреблять в пищу можно.

Пример блюда из булгура

• 250 грамм булгура
• Пол-литра воды
• Соль

Готовую крупу без предварительного промывания и просеивания отправляем в кастрюлю и заливаем водой из соотношения 1:2. Варить на среднем огне до закипания. Затем – посолить, закрыть крышкой и подождать 15 минут, увернув огонь до малого. Перемешивать не надо. Далее сливаем остатки воды и даёт 20 минут настояться под крышкой. В этом виде кашу из булгура уже можно кушать.

В принципе, любая каша полезна. Особенно если приготовлена в домашних условиях и из натуральных продуктов. Но некоторые сорта крупы просто по определению превосходят другие по некоторым пунктам.

Овсянка

Традиционный "английский" завтрак. Рекомендуется всем людям с проблемами с желудком, поскольку овёс содержит слизистые вещества, дополнительно обволакивающее стенки желудка и снижающие негативный эффект от желудочного сока. Так в ней содержится витамин Н, который не только участвует в обмене холестерина, но и необходимо для поддержания кожи в нормальном состоянии. Также в овсянке содержится довольно много клетчатки, нормализующей пищеварение.

Чуть подсоленную воду доведите до кипения и бросьте туда 3-4 столовые ложки овсяных хлопьев. Когда хлопья размягчатся – кашу перекладываем на тарелку, добавляем различные добавки (мёд, сливки, сахар, зелень, да что угодно)

Рисовая каша

Ещё более полезна при поражениях желудка и кишечника. Те же самые обволакивающие свойства и клетчатка, только больше и сильнее. Особенно если использовать бурый рис. Большое количество витаминов B1, B2, В3 и В6.

Отварите в воде 160 грамм чернослива. Выньте чернослив и варите в этой воде грамм 300 риса до готовности. Воду слить, в кашу добавить готовый чернослив, изюм и мёд.

Перловая каша

Есть лучше исключительно тёплой, поскольку по остыванию значительно теряет свои полезные свойства. Которых и так значительно меньше, чем в той же овсяной. Но с точки зрения энергетической ценности, она нисколько другим кашам не уступает.

В кипящую воду засыпаем 300 грамм промытой крупы и варим до полуготовности. Потом заливает 400 грамм молока и варим до самого конца.

Гречневая каша

Помогает выводить токсины, спасает при проблемах с сердцем, да даже против сахарного диабета помогает. Про витамины и микроэлементы вообще молчу. Хотя почему-то пользуется популярностью исключительно на постсоветском пространстве.

Крупу сначала прожариваем на сковороде без масла. Не сильно, чтобы запах появился. Добавляем эту крупу в кипящую подсоленную воду и варим до готовности. Добавлять можно практически всё, что угодно – хоть мясо, хоть молоко, хоть мёд.

Манная каша

Опять же, полезное влияние на желудочно-кишечный тракт, большое количество фосфора, клетчатки и тяжелых углеводов. Крайне полезная, особенно её правильно приготовить.

В кипящую воду засыпается крупа, тщательно при этом помешивая, чтобы не образовывались комочки. Доводим до кипения, добавляем соль. Выкладываем на тарелку. Помним про различные натуральные добавки, типа мёда и варенья – оно всяко лучше и полезнее, чем обычный сахар.

http://desert-man.org.ua/post463006349/