Любители рыбы никогда не ломают голову над тем, что приготовить на ужин. Они всегда остановят свой выбор на изысканно приготовленной и всегда полезной рыбе. А разнообразить ее приготовление поможет наша подборка простых и очень вкусных рецептов.

Рецепт № 1: Рыба, приготовленная по французскому рецепту

Ингредиенты:

• 0,5 кг рыбы (берите филе);
• 1 помидор;
• 1 столовая ложка натурального йогурта;
• 75 грамм сыра нежирных сортов;
• перец черный молотый по вкусу;
• щепотка соли.

Как приготовить рыбу по французскому рецепту:

1. Почистите рыбу от внутренностей, и тщательно ее вымойте.
2. Разрежьте ее на небольшие куски. Добавьте соль и перец по вкусу. Маринуйте 15 минут, а после переложите рыбу на противень.
3. Помидоры помойте под проточной водой, и порежьте на кружочки. Выложите сверху рыбы, смажьте йогуртом.
4. Заключительным слоем будет тертый сыр на мелкой терке.
5. Противень отправьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Рыба по-французски готова.

Рецепт № 2: Рыба с овощами в соусе

• стручок красного перца;
• помидор средний – 1 шт;
• лайм – 1 шт;
• 0,5 кг белой рыбы (например, треска);
• половина луковицы;
• чеснок – 2 зубка;
• специи – перец черный, куркума;
• петрушка, базилик и розмарин по вкусу;
• масло оливковое.

Как приготовить рыбу с овощами в соусе:

1. Вымытый помидор бланшируйте. Для этого вам необходимо в верхней части томата сделать разрез в виде креста, и поместить его на несколько минут в кипяток. Так вы с легкостью избавитесь от кожуры и семян.
2. Перец вымойте, и порежьте на мелкие кусочки.
3. Мелко порежьте помидор, лук, базилик, петрушку и чеснок.
4. В сковородку налейте 3 столовые ложки воды, и обжарьте в ней лук и чеснок.
5. Добавьте перец и потушите одну минуту. Затем бросьте помидор, базилик, а также петрушку. Поперчите и посыпьте куркумой.
6. Выдавите сок из лайма и добавьте в смесь. Все перемешайте и потушите еще около 6 минут.
7. Уложите на противень или форму для запекания вымытую треску. Залейте соусом, украсьте розмарином. Противень отправьте в ранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Рецепт № 3: Запеченная рыба (тилапия) с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

• свежее или размороженное филе тилапии средних размеров – 1 шт.;
• лимон;
• масло сливочное — 30 грамм;
• чеснок сухой – небольшая горсть;
• петрушка и укроп – по желанию;
• щепотка соли.

Как приготовить тилапию с лимоном и чесноком:

1. Сначала включите духовку на 180 градусов.
2. Вымойте филе рыбы, и просушите бумажными полотенцами. Посыпьте солью и сушеным чесноком.
3. Рыбу выложите на противень или другую удобную вам форму. Можно поместить на фольгу, главное ее не укутывать.
4. Сверху филе разложите порезанное кусочками масло.
5. Запекайте тилапию 20 минут.
6. Тем временем вымойте лимон, порежьте его на ломтики.
7. За пять минут до конца запекания разложите поверх рыбы лимон. Запекайте при открытой духовке.
8. В качестве гарнира подойдет отварная картошка или рис. Не забудьте на тарелку поместить любимые зеленые овощи.
9. Маслом, которое стекло с рыбы, можно полить гарнир.

Рецепт № 4: Запеченная горбуша в соусе из сметаны и грибов

Ингредиенты:

• 1 горбуша;
• 200 грамм свежих или мороженых лесных грибов;
• 2 луковицы;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 100-130 мл молока;
• 100 грамм твердого сыра;
• соль и специи по вкусу;
• 1 лимон;
• зелень – по желанию.

Как приготовить горбушу в соусе из сметаны и грибов:

Делаем соус

1. Очистите лук от шелухи, нарежьте кубиками.
2. Отварите грибы.
3. В разогретую сковороду с растительным маслом бросьте лук и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте отваренные грибы, перемешайте.
4. Смешайте молоко вместе со сметаной и влейте в сковородку. Добавьте соль и перец, а также любимые специи. Доведите почти до кипения и выключайте.

Запекаем рыбу

1. Рыбу вымойте, очистите и порежьте на ровные части. Натрите солью, перцем и сбрызните соком лимона. Маринуйте 20 минут.
2. Поместите рыбу в противень, залейте соусом. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
3. По истечении этого времени достаньте рыбу из духовки, посыпьте тертым сыром. Запекайте еще 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой.
4. Рыбу украсьте зеленью и подавайте вместе с гарниром.

Рецепт № 5: Запеченное филе под слоем горчицы

• рыба белая – 0,5 кг (идеально филе трески);
• 2 столовые ложки неострой горчицы;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• перец черный по вкусу;
• щепотка соли.

Как приготовить запеченное филе под слоем горчицы:

1. Включите духовку на 200 градусов.
2. Вымойте филе в холодной воде, просушите бумажными полотенцами. Рыбу с обеих сторон натрите солью и перцем, смажьте оливковым маслом.
3. Неострую горчицу размажьте по всей поверхности рыбы.
4. Противень застелите фольгой или пергаментом. Выложите на него рыбу.
5. Запекайте 15-20 минут. Готовая рыба должна легко отделяться при помощи вилки.

http://desert-man.org.ua/post443254364/