Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту. Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная 3 кг
• Свинина 1 кг

• Смалец 150 г
• Сметана 130 г
• Томатная паста 30 г
• Вода 1,5 л
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Лук 2 шт

Приготовление:

1. Капусту отварите и разберите разберите на листья.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте на смальце.
3. Мясо нарежьте тонкими кусочками, отбейте, посолите и поперчите.
4. На капустный лист положите мясо, а на него чайную ложку обжаренного лука. Сверните рулетом.
5. Дно кастрюли застелите целыми капустными листьями, выложите голубцы, залейте кипятком, подсолите. Вода должна покрыть их на 1–2 см.
6. Добавьте томатную пасту и сметану. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30–40 минут.
7. Готовое блюдо украсьте зеленью, мелко нарезанным чесноком и подавайте горячим.

Приятного аппетита!

http://desert-man.org.ua/post440341452/