Банановый десерт-безе


В Рио мы называем этот банановый пирог пирогов,  это банан десерт. Это блюдо представляет собой 3  десерта: нижний слой карамельного банана, слой заварного крема и слой безе. Из всех  десертов, этот мой любимый. К сожалению, он имеет bujillion калорий, Так что, хотя Селия любит, чтобы доставлять мне удовольствие, я прошу ее не делать это чаще одного раза в месяц.
Вот бразильские десерт банан Селии Рецепт:

СОСТАВ:

Для банановых LAYER

    2,5 стакана сахарной пудры (для сиропа)
    6 средних спелых бананов
    полстакана воды
    дополнительные полстакана кипятка в случае слишком густого сиропа

Для заварного крема LAYER

    1 банка сгущенного молока (400 мл)
    600 мл молока (полного или полу-обезжиренное)
    желтки 4 средних яйца
    2 чайных ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала)
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1 чайная ложка сливочного масла

Для слоя безе

    Белки 4 средних яйца
    8 уровня столовые ложки сахарной пудры
    Цедра половины лайма

Способ приготовления:

    Добавить сахар и воду, чтобы глубокой сковороде или мелкой кастрюле на среднем огне. Движение воды и сахара вместе, избегая при этом позволяя сахар всплеск по бокам кастрюли.
    В то время как сахар Браунинг, очистить и нарезать банан крупными кусками (примерно 1 дюйм).
    Как только сахар глубокого золотистого цвета (темнее, чем золотистый сироп), вы можете добавить еще половину стакана кипятка редеть решение немного.
    Добавить в бананах и превратить их слегка вилкой, чтобы убедиться, что они готовятся со всех сторон. Через несколько минут они должны быть приготовлены через и хороший темно-коричневого цвета на всем протяжении. Вы можете переключаться выстрелить и вылить их в мелкое блюдо пирог (стеклянный идеально подходит) и отложите ее в сторону, чтобы охладиться.
    В то время как банан смесь охлаждается, что это время для подготовки заварным кремом уровне. Залить банку сгущенного молока в кастрюлю (не забудьте очистить все содержимое банки в кастрюлю).
    Используйте конденсированных олова молока, мерный стаканчик и добавить 1,5 банки Фуллс молока.
    Отделить белки и вилки 4 яйца. Сито 4-хомуты в заварной крем смеси (Это устраняет некоторые из мембраны, которые образуют ига и удаляет сильный вкус Eggy ярмо обычно имеют. Таким образом, не царапать дно сита слишком сильно).
    Добавить 2 чайных столовые ложки кукурузной муки в смесь ига молоко, сгущенное молоко и яйца и венчиком его до полного растворения.
    Доведите смесь до заварного крема печи по высоким пламенем и перемешать постоянно, пока она образует толстый заварной крем.
    Снять с огня и добавить чайную ложку экстракта ванили и чайной ложки сливочного масла. Хорошо перемешать и осторожно ковш над слоем бананового пирога на блюде. Попробуйте сделать слой такой же толщины по всему блюду. Отложите это, чтобы охладиться.
    Разогреть духовку при температуре 220 градусов С.
    Взбить яичные белки в жестких пиков и добавить хх spons сахарной пудры + цедру лайма, чтобы думать, безе.
    Ложки безе на верхней части слоя крема и хорошо распределяется. Используйте ложку, чтобы сделать небольшие пики в безе.
    Поместите его в горячую более за 15 минут до слегка коричневого и приготовить безе. Смотреть его не пережарить.
    Ваш банан десерт безе готовы. Это может быть съедено горячим или холодным. Если съесть его холодным дайте ему остыть при комнатной температуре, прежде чем положить его в холодильник.

Перевод Google.
http://www.cucabrazuca.com/brazilian-cooking-video-recipes/banana-meringue-dessert/