Торт "Летний"

 

Масло сливочное 300 г
Сахар 350 г
Молоко 100 мл
6 Яиц
Мука пшеничная 300 г
Крахмал 100 г
Разрыхлитель для теста 15 г
Соль

Включите духовку на 180 градусов.
Взбейте до пышности масло с сахаром и солью.
По одному вбивайте яйца, непереставая взбивать.
Муку перемешайте с крахмалом и разрыхлителем, и добавляйте поочерёдно с молоком к яично-масляной массе.
Форму смазажьте маслом, наполните тестом и выпекайте 25-30 минут.
Остудите и разрежте на 2-3 коржа. На этот торт идёт 1 корж. Остальные коржи можно заморозить.
Я сделала из них торт "Бабочка".

Крем и прослойка.
2 пакета Лимонного фромажа
250 г свежей или мороженной малины
Сахарная пудра

Приготовьте фромаж по инструкции, но не охлаждайте.

В глубокую миску положите ягоду, посыпьте сахарной пудрой, залейте фромажем и накройте коржом, слегка придавив смесь. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Переверните торт на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

"Лимонный фромаж" это пудинг. Можно сервировать к празднику, как десерт с взбитыми сливками. Я покупаю готовые пакеты, но есть и рецепт. Приготовить фромаж можно за день.
3 яйца (разделить)
3 децилитра сливок
1 3/4 децилитра сахара
сок и кожица 2 лимонов
2 листка желатина

Положите желатин в прохладную воду.
1. Взбейте желтки с 1 децилитром сахара.
2. Взбейте белки до густой массы и сатем добавьте 3/4 децилитра сахара.
3. Взбейте сливки.
Натрите кожицу, выжмите сок лимонов в кастрюлю и слегка нагрейте. Растопите желатин в этом соке.
Вмешайте сок в желтки. Добавьте эту смесь в белки. И наконец вмешайте всё в сливки.
Для десерта - разлейте по пиалкам и поставьте в холодильник. Для торта - залейте ягоды.

Меры сыпучих продуктов и жидкостей."
1 децилитр жидкости - 100 миллилитров
1 децилитр муки - 60 грамм
1 децилитр сахара - 90 грамм

Галина Тулин