Ребрышки, тушеные с черносливом по-будапештски

	Блюдо, которое венгры подают к праздничному столу. Классический гарнир — картофельное пюре.
	Ингредиенты: Около 1,5 кг мясных свиных ребер 50 г копченой грудинки 150 г чернослива 1-2 луковицы 1 столовая ложка томатной пасты 1 столовая ложка сметаны Соль, перец горошком, перец душистый, лавровый лист
Ребра разрезать между косточками. Выложить на сковороду с разогретым маслом:
Хорошо зарумянить с обеих сторон. Выложить в посуду для тушения в один слой:
Залить водой, чтобы она почти покрывала ребра. Положить специи и тушить под крышкой до почти полного выкипания жидкости:
Отдельно на сковороде вытопить грудинку, нарезанную соломкой:
Добавить крупно нашинкованный лук и зарумянить:
Положить томатную пасту, поперчить. Перемешать и прогреть:
Зажарку добавить в посуду к ребрышкам:
Влить стакан воды, добавить промытый чернослив, сметану:
Тушить все вместе под крышкой около 15 минут. Посолить по вкусу:
Подавать с гарниром, обильно поливая подливкой:

harch.ru