Плескавица

 

	Ну, очень вкусные мясные лепешки с сыром на углях. Рецепт македонской кухни.
	Ингредиенты: Около  800 г смешанного мясного фарша 200 г твердого сыра 1,5 стакана минералки с газом 2 столовые ложки растительного масла Соль, специи по вкусу Лук, уксус, молотый черный перец для подачи
Сыр нарезать одинаковыми мелкими кубиками (сторона 5 мм):
Фарш слегка посолить, добавить специи, влить масло. Постепенно вымешивая фарш, подливать минеральную воду. Мешать до тех пор, пока фарш не вберет в себя всю воду:
Порциями подмешать к фаршу кубики сыра. Досолить по вкусу. Накрыть тарелкой и оставить на 30 минут:
Из полученной массы мокрыми руками сформовать круглые плоские лепешки (в диаметре около 15 см и толщиной 5-7 мм):
Поместить между решетками гриля и поставить на горячие угли:
Жарить по 4-5 минут с каждой стороны:
При подаче горячую плескавицу обложить тонко нашинкованным луком, слегка сбрызнуть уксусом и посыпать  крупно молотым черным перцем:

harch.ru