Кабачки, маринованные с маслом

Среда, 03 Августа 2011 г. 00:07 + в цитатник

	Хочу поделиться этим любимым семейным рецептом, по которому каждый год заготавливаем кабачки буквально десятками литров. И до следующего сезона не доживает ни одна баночка...
	Ингредиенты: Кабачки Чеснок, петрушка Для маринада: 1 литр воды 200 г сахара 200 г растительного масла 200 г уксуса 9% 2 столовые ложки крупной соли с горкой Перец горошком, лаврушка
На дно стерилизованных баночек выложить немного петрушки и чеснока:

В большой кастрюле вскипятить маринад:

Партиями опускать в него произвольно, но крупно нарезанные кабачки и бланшировать минуты 3:

Затем вынимать шумовкой и плотно раскладывать по банкам. По необходимости доливать маринадом:

Сразу закатать, перевернуть и укутать до полного остывания: