Боров мед (сосновый сироп)

Воскресенье, 29 Мая 2011 г. 09:19 + в цитатник

	Классическое и универсальное средство от кашля, да и вообще от всех заболеваний дыхательных путей. Варят его из очень молодых сосновых почек (либо из зеленых шишек). А вообще штука вкусная, мы иногда просто едим его вместо меда с блинчиками.
	Ингредиенты: 100 г сосновых почек (не более 2-3 см длиной) 2 литра воды 1 кг сахара 1 чайная ложка лимонной кислоты
Почки хорошо промыть:

Залить водой и варить до упаривания массы вдвое:

Затем хорошо размять почки прямо в кастрюле и проварить еще минут 30:

Процедить массу через сито:

Всыпать сахар:

Варить до загустения около 2-х часов:

В конце варки всыпать в кастрюлю лимонную кислоту, перемешать и снять с огня:

Разлить по баночкам и хранить как обычный мед: