Панеттоне, панеттон (итал. panettone, миланский диалект panetùn) — традиционный миланский рождественский пирог.

Существует несколько версий происхождения названия пирога. Романтическая версия, например, гласит, что панеттоне (pan di Antonio) для своей возлюбленной придумал миланский ученик пекаря по имени Антонио. По другой версии «панеттоне» родом из миланского диалекта — pan del ton, что переводится как «хлеб роскоши».

Панеттоне обычно имеет куполообразную форму и составляет около 30 см в высоту. Панеттоне изготавливается из мягкого, не полностью пропечённого теста с засахаренными фруктами и изюмом и подаётся порезанным на кусочки.

К панеттоне подаются горячие напитки, как например, кофе или горячий шоколад, либо сладкое итальянское вино — Spumante или Moscato.

Наиболее известные производители коммерческого панеттоне — «Alemagna» , «Bauli», «Le Tre Marie», «Motta» (в алфавитном порядке). В начале XX века название компании «Мотта» использовалось фактически как синоним «панеттоне». Раньше панеттоне выпекался в домашних условиях, но и сегодня самый лучший панеттоне изготовляется самими кондитерскими - пастичериями (Pasticceria).                                                                

     hlebopechka.ru/index.php

povarenok.ru/recipes/show/23986/ 

saechka.ru/kitchen/158/3449 

www.rezepty.ru/panettone         

www.kedem.ru/recipe/bakery/other/2004-12-20panettoneIt/                            

www.kedem.ru/recipe/bakery/other/2004-12-20panettoneIt/                                                                                                       

raviolya.com/archives/254 

www.ciaocacao.it/Articoli.aspx 

www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/sweetbread/0000006.php 

community.livejournal.com/milleidee/22468.html 

blogs.privet.ru/user/iliza_484/99080154  

www.chef.com.ua/tag/