Песочный пирог с творогом

Среда, 23 Марта 2011 г. 16:20 + в цитатник

	Я очень люблю творожную выпечку, а песочное тесто просто обожаю. Поэтому этот пирог для меня всегда один из самых желанных.
	Ингредиенты: Для теста: 250 г маргарина или сливочного масла 1,5 стакана муки + 1 столовая ложка 1 пакетик разрыхлителя Для начинки: 500 г творога (любой жирности) 4 яйца 1 стакан сахара Изюм и ванилин по вкусу
Для теста муку смешать с разрыхлителем. Добавить размягченное сливочное масло:

Перетереть массу между ладонями до образования липкой крошки. Поместить в холодильник на 30 минут:

В это время творог растереть с яйцами и сахаром:

Добавить изюм, ваниль по вкусу:

Форму выстелить пергаментом и смазать. 2/3 теста распределить руками по дну и стенкам формы, придавливая тесто пальцами:

Вылить в середину выемки творожную начинку:

К оставшемуся тесту добавить столовую ложку муки и вновь перетереть меж ладонями. Полученной крошкой равномерно посыпать поверхность пирога:

Поместить в духовку при 180 градусах:

Вынуть через 40-45 минут:

Полностью остудить и лишь тогда освободить от формы:

И нарезать на порции: