КУРИЦА "ПИРИ-ПИРИ"

Вторник, 15 Февраля 2011 г. 02:38 + в цитатник

Цитата сообщения Дина312

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

КУРИЦА "ПИРИ-ПИРИ"

Вам понадобится:

Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.	Перец чили	4 шт.
Лимоны	1 шт.	Паприка молотая	1 ч.л.
Чеснок дольки	1 шт.	Соль	½ ч.л.
Куриное филе	500 г	Оливковое масло	30 мл

Это очень острое португальское блюдо. Дает много белка и хорошо стимулирует кровообращение, что отлично подходит для зимнего ужина. «Пири-пири» на суахили означает «жгучий перец с Африканского континента» — обычно имелись ввиду португальские колонии, Ангола и Мозамбик. На основе этих перцев португальцы изобрели острый соус, который в основном используют как приправу и маринад для мяса и птицы.

Ингредиенты 1-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Перец чили	4 шт.

Перец вымойте, тщательно очистите от семян (осторожно с острым перцем, лучше защитить руки!). Я вместо положенных 4 перцев чили взял только один чили и 2 зверских перчика, не помню название.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лимоны

1 шт.

Нарежьте как сможете, сложите в небольшую кастрюльку, туда же выдавите лимонный сок и готовьте на небольшом огне 8-10 минут.

Ингредиенты 3-го этапа:

Паприка молотая	1 ч.л.
Чеснок дольки	1 шт.
Соль	½ ч.л.

С помощью погружного блендера превратите перец в пюре, добавив паприку, чеснок и соль. Отсутствие проводов позволяет проделать эту операцию прямо на плите.

Ингредиенты 4-го этапа:

Куриное филе

500 г

В курином филе сделайте 3 довольно глубоких надреза по диагонали.

Ингредиенты 5-го этапа:

Оливковое масло

30 мл

Сложите филе в форму для запекания, вложите соус в надрезы и между филе, немного полейте оливковым маслом.

Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. Курица должна быть готовой, но не пересушенной. Подавать лучше с овощами, но отлично подойдет жареный картофель.

источник рецепта

Рубрики:

Рецепты/вторые блюда
Рецепты/мясо
Мастер-класс