Кулеш пшенный с куриными желудочками

 

	Горячий и питательный суп, но при этом — никакой тяжести в желудке.
	Ингредиенты: Около 400 г куриных желудочков 50 г копченой свиной грудинки 3 столовые ложки пшена 2 луковицы 2 литра куриного бульона или воды Соль, перец горошком, лавровый лист
Желудочки зачистить, залить водой, довести до кипения и варить на среднем огне:
Как только вода выпарится, влить немного масла, добавить грудинку и жарить до вытапливания последней:
Добавить лук и пассировать пару минут, мешая:
Залить бульоном (водой), довести до кипения:
Всыпать пшено. Снять всю пену:
Варить на небольшом огне 10-12 минут. Посолить, добавить специи, сухую зелень. Настаивать перед подачей под крышкой 15-20 минут:
Разлить по тарелкам. Подавать со свежей зеленью:

www.harch.ru