Нам понадобится:
свинина (порционные куски) – 6шт;
картофель (среднего размера) – 3-4шт;

яйцо – 1шт;
аджика (или острая приправа) – 1ст.л;
майонез – 2ст.л;
морковь (натертая на мелкой терке) – 2ст.л;
соль (по вкусу);
перец черный (молотый, по вкусу).

Приготовление:
Свинину солим, перчим, добавляем острую аджику, майонез, перемешиваем и оставляем мариноваться на 30 минут. Выкладываем мясо на противень, накрываем фольгой. Запекаем в духовке при 180 градусах минут 30-40.

Картофель отвариваем, разминаем, добавляем яйцо, тертый на мелкой терке сыр, соль. Хорошо все перемешиваем в пюре. 3 столовые ложки картофельного пюре смешиваем с морковью.

С мяса убираем фольгу, выкладываем картофельную массу в виде «шапочки-беретки» и сверху «бубончик» из картофельно-морковной массы. Снова в духовку для запекания на 15 минут.

blog.bestiya.net/2011/01/03/svinina-pod-shapochkoj/