Сочные котлеты в соусе

Понедельник, 16 Июня 2014 г. 02:28 + в цитатник

Цитата сообщения Marina___Morskaya

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Сочные котлеты в соусе

Сочные котлеты в соусе

Одно из моих любимых блюд — мясные котлеты. Причём в холодном виде даже больше, чем в только что испечённом.

Но те котлеты, которые я вам хочу представить сегодня, хороши именно в горячем варианте. Так они получаются максимально сочными и вкусными.

Идея этого рецепта впервые мне пришла из-за экономии времени. Не помню, куда я тогда торопилась, но отлучиться от плиты мне нужно было как можно скорее. При этом вкусовых свойств блюда портить не хотелось. Вот так и зародился этот вариант. Теперь о нём подробнее.

Ингредиенты:

— 700 г говядины
— 1 стакан овсяных хлопьев
— 1 яйцо
— 4 больших луковицы
— 5 ст.л. томатной пасты
— 1 большая морковь
— 300 мл воды
— лавровый лист, душистый перец, гвоздика
— молотые специи (кориандр, тмин, майоран, красный и чёрный перцы)
— соль
— растительное масло

Приготовление:

Мясо (только мякоть) хорошо промыла. Поделила вместе с двумя луковицами на кусочки, удобные для прокрутки.

Дважды пропустила через мясорубку.

Добавила яйцо, молотые специи, соль. Пустила овсяные хлопья.

Тщательно вымесила фарш.

Оставила на полчаса, накрыв салфеткой.

Разогрела сковороду, сформировала и выложила котлеты. Обжарила на сильном огне (!) минуты по 1,5-2 с каждой стороны.

Спассеровала оставшиеся две луковицы, пустила сюда же тёртую морковь, соль и перемолотые специи. Перемешала и слегка обжарила.

Томатную пасту развела холодной некипячёной водой. Тщательно размешала.

Соединила пасту с луком и морковью.

Котлеты выложила в форму для выпечки. Залила приготовленным соусом. Добавила сверху душистый перец горошком, гвоздику, лавровый лист.

И отправила в духовку на 40-45 минут с температурой 180-200'C. Таким образом, я сократила время стояния у плиты, а вкус получился значительно лучше!

При желании можно подавать и без соуса. Но с ним, на мой взгляд, вкуснее!

Распространено мнение, что говядина в чистом виде даёт некоторую сухость. Так вот в данном случае благодаря соусу котлеты получаются сочными и ароматными!

http://alimero.ru/blog/recepti/sochnie-kotleti-v-souse.18280.html

Рубрики:

кулинария/блюда из мяса, рыбы

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rolleta/post327920142/">РЎРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РІ СЃРѕСѓСЃРµ</a><br/>РЎРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РІ СЃРѕСѓСЃРµ

РЎРѕС‡РЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹ РІ СЃРѕСѓСЃРµ

РћРґРЅРѕ РёР· РјРѕРёС… Р»СЋР±РёРјС‹С… Р±Р»СЋРґ вЂ” РјСЏСЃРЅС‹Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹. РџСЂРёС‡С‘Рј РІ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРј РІРёРґРµ РґР°Р¶Рµ Р±РѕР»СЊС€Рµ, С‡РµРј РІ С‚РѕР»СЊРєРѕ С‡С‚Рѕ РёСЃРїРµС‡С‘РЅРЅРѕРј.

РќРѕ С‚Рµ РєРѕС‚Р»РµС‚С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЏ РІР°Рј С…РѕС‡Сѓ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ, С…РѕСЂРѕС€Рё РёРјРµРЅРЅРѕ РІ РіРѕСЂСЏС‡РµРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ. РўР°Рє РѕРЅРё РїРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃСЏ РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕ СЃРѕС‡РЅС‹РјРё Рё РІРєСѓСЃРЅС‹РјРё.

РРґРµСЏ СЌС‚РѕРіРѕ СЂРµС†РµРїС‚Р° РІРїРµСЂРІС‹Рµ РјРЅРµ РїСЂРёС€Р»Р° РёР·-Р·Р° СЌРєРѕРЅРѕРјРёРё РІСЂРµРјРµРЅРё. РќРµ РїРѕРјРЅСЋ, РєСѓРґР° СЏ С‚РѕРіРґР° С‚РѕСЂРѕРїРёР»Р°СЃСЊ, РЅРѕ РѕС‚Р»СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ РѕС‚ РїР»РёС‚С‹ РјРЅРµ РЅСѓР¶РЅРѕ Р±С‹Р»Рѕ РєР°Рє РјРѕР¶РЅРѕ СЃРєРѕСЂРµРµ. РџСЂРё СЌС‚РѕРј РІРєСѓСЃРѕРІС‹С… СЃРІРѕР№СЃС‚РІ Р±Р»СЋРґР° РїРѕСЂС‚РёС‚СЊ РЅРµ С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ. Р’РѕС‚ С‚Р°Рє Рё Р·Р°СЂРѕРґРёР»СЃСЏ СЌС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚. РўРµРїРµСЂСЊ Рѕ РЅС‘Рј РїРѕРґСЂРѕР±РЅРµРµ.

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

вЂ” 700... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rolleta/post327920142/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Сочные котлеты в соусе