Представляю рецепт наивкуснейшего шоколадно-медового торта "Спартак". Тортик готовится без раскатки коржей, а собирается в форме улитки, благодаря чему получается очень интересный разрез. Промазываются коржи лёгким кремом, состоящим из творожного сыра и взбитых сливок. Торт и на вид, и на вкус получается просто потрясающим, он украсит и домашнее чаепитие, и праздничный стол.

Подготовить продукты.

В сотейнике (или кастрюле) соединить сахар, сливочное масло и мёд, поставить на огонь.

На среднем огне, при помешивании, довести массу до полного растворения масла и сахара.

Добавить в горячую массу соду и перемешать. Масса посветлеет и увеличится в объёме в три раза, снять с огня.

Перелить массу в глубокую миску и дать смеси немного остыть.

Затем по одному добавить яйца, интенсивно перемешивая массу венчиком.

Всыпать соль и просеянное через сито какао, перемешать.

Затем всыпать просеянную муку.

Перемешать тесто венчиком, оно получится не очень густым, как на фото.

Разделить тесто на 3 равные части, я для этого использовала весы. Каждую часть выложить на противень (я использовала противень размером 30 сантиметров на 30 сантиметров), застеленный пергаментом (или ковриком для выпекания). Разровнять тесто в тонкий пласт.

Выпекать каждый корж в разогретой духовке минут 7 при температуре 180 градусов. Готовность проверить сухой зубочисткой (если корж готов, зубочистка после его прокалывания останется сухой). Таким образом испечь все коржи. Всего получатся 3 коржа, остудить их полностью.

Для приготовления крема охлаждённые сливки взбить миксером с сахарной пудрой до мягких пиков.

Продолжая взбивать, добавить в сливки творожный сыр. Взбить творожно-сливочный крем до стойких пиков.

Края у коржей срезать и оставить обрезки для обсыпки торта. Разрезать каждый корж на три части. Каждую такую полоску смазать творожно-сливочным кремом.

Поставить полоску с кремом вертикально и свернуть в улитку. Далее присоединяя последующие полоски, скрутить торт улиткой, как на фото.

Собранный улиткой торт "Спартак" закрепить в металлическое кольцо, чтобы он хорошо держал форму. Верх торта смазать кремом и оставить на ночь в холодильнике. Затем снять кольцо, измельчить остатки коржей и посыпать верхушку торта измельчённой крошкой.

Шоколадно-медовый торт "Спартак" готов. Посмотрите на разрез, это просто чудо! Очень вкусный и нежный торт получился, а готовится он несложно, без раскатывания коржей.

Приятного чаепития!

Шоколадно-медовый торт "Спартак" без раскатывания ...