Ингредиенты:

Изюм — 100 Грамм

Орехи — 100 Грамм

Мак — 100 Грамм

Молоко — 200 Миллилитров

Вода — 100 Миллилитров (или сыворотка)

Сливочное масло — 80 Грамм

Сахар — 6 Ст. ложек

Дрожжи сухие — 2 Чайных ложки

Соль — 1 Щепотка

Яйцо + желток — 3 Штуки

Мука — 600 Грамм

 

Количество порций: 10

·Приготовление:

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

 

Вливаем в кастрюлю теплое молоко и сыворотку, добавляем сливочное масло и вбиваем яйца. Тщательно все перемешиваем.

 

 

Всыпаем ½ стакана муки, сахар, соль и дрожжи. Смешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи растворились и вступили в реакцию с другими ингредиентами.

 

 

Спустя 10 минут всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Тесто должно получиться пластичным и мягким. Прикрываем тесто салфеткой и ставим на 1,5 часа в тепло.

 

 

Приступаем к приготовлению начинки. Заливаем горячей водой изюм, чтобы он распарился. Смешиваем мак с небольшим количеством воды и сахаром, ставим на слабый огонь и варим, пока не испарится вся жидкость. Измельчаем орехи.

 

Обминаем поднявшееся тесто (тесто должно было увеличиться в объеме примерно в 4 раза).

 

 

Разделяем тесто на 3 части, каждую раскатываем в продолговатый пласт. Выкладываем по центру одного пласта мак, второго - изюм, третьего – орехи.

 

 

Залепливаем края. Сплетаем из трех жгутов косу и соединяем края, чтобы образовался венок. Смазываем огнеупорную форму или противень маслом. Выкладываем «венок» и смазываем его желтком.

 

 

Посыпаем маком и кунжутом.

 

 

Оставляем в тепле на полчаса для расстойки. Разогреваем духовой шкаф до 170-180 градусов. Выпекаем «венок» в течение 45 минут.

 

 

Немного остужаем в форме, после чего можно подавать к столу.

 

 

Приятного чаепития!