Без заголовка

Воскресенье, 02 Декабря 2012 г. 18:38 + в цитатник

Цитата сообщения держи_меня_крепко

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

"ГОРКА" ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ.

"ГОРКА" ВОСТОЧНАЯ СЛАДОСТЬ

Рецепт от Елены Ис:

Ах какя вкусная восточная кухня! А какие там сладости!

Вот и я уже лет 40 кушаю вкусную ГОРКУ... может кто знаком с восточными блюдами ещё ближе, и эту сладость назовёт иначе... но в те далёкие 70-е моей маме дали именно этот рецепт под названием ГОРКА...)))

И так тесто:

5 яиц

5 ст.л. молока

мука столько сколько вберёт

Замешиваем тесто как на дом/лапшу

Делим тесто на 2-3 части, раскатываем тонко (2мм), режим на мелкие ромбики-квадратики.

Пока мы занимаемся процессом резки, можно уже обжаривать наши кусочки теста в п/масле.

Обжаренные ромбики вытаскиваем шумовкой, и складываем в высокие ёмкости какие у вас есть. У меня миска (3 л), и прозрачная кастрюля (3 л).

Когда всё обжарилось мы начинаем готовить густой сироп:

1 ст. сахара

1 ст. мёда

1-2 ст.л. воды (можно и 3 ст.л., смотря какой мёд)

Если у кого-то нет такого кол-ва мёда, можете полностью заменить сахаром, а пару ложек мёда положить для аромата.

Варим сироп до густоты, что-бы капля остывшая стояла и была клейкой, это нужно для склеивания наших ромбиков.

Ёмкости для хвороста смажте п/маслом... (я не смазывала, их можно подогревать и выкладывать на блюдо, если вы хотите эстетики... у меня гостей не было я просто отрезала кусочек из ёмкости).

Сварили сироп, теперь на глаз определили половину сиропа, и будем вливать сироп частями в одну из ёмкостей с хворостом. СИРОП аккуратно, частично вливаем, быстро перемешивая, распределяя сироп по всему хворосту. И уже в конце МОКРЫМИ руками сжимаем СИЛЬНО всё в одну массу, придавая форму ГОРКИ. ВСЁ ДЕЛАЕМ БЫСТРО!.. Когда горка остынет её можно резать.. даже если с первого раза не удалось всё склеить, не расстраивайтесь. Горка такая вкусная что вы не заметите погрешностей.. ПОТОМ НАУЧИТЕСЬ!!)))