ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе грудки курицы с кожей ~1,4-1,5кг

📝Для солевого раствора:
Вода(кипячёная/охлажденная)~700мл
Соль~2.5-3ст.л.(60-80г)

📝Маринад для "шпигования":
Сливочное масло~40-50г
Чеснок~по вкусу (у меня замороженный~30г)

📝Маринад для обмазки:
Мёд~1ст.л.
Горчица~1ст.л.(с горкой)
Паприка сладкая~1ч.л.
Молотый красный перец~0.5ч.л.
Смесь приправ для курицы~1ст.л.(с горкой)
Можно добавить Оливковое или Растительное масло~1ст.л.

📝Веточка розмарина по вкусу и желанию

📝Приготовление (смотрите в ролике):
🔺Выпекать при t 250°С ~ 15минут, оставить охлаждаться в духовке до полного охлаждения или поступить как я...достать из духовки через 1.5-2 часа теплую Буженину. Завернуть туго в пергаментную бумагу, затем в фольгу или пищевую пленку или пакет...как Буженина остынет-убрать в холодильник до полного охлаждения ...Можно установить поверх Буженины небольшой пресс...ГОТОВО! 

Ингредиенты (сковорода d - 25 см с высокими бортиками или d - 28 см не глубокая,  вес ачмы 1,5 кг):
Тесто:
Яйца 3 шт
Соль 0.5 ч.л
Вода 50 мл
Мука 350 - 400 г (у меня плотное тесто)
Обмазка:
Сливочное масло 100 г
Растительное масло 30 мл (3 ст.л)
Начинка:
Имеретинский сыр 250 г
Сулугуни 150 г
Варим в воде 4л +0,5 ч.л соли +1 ст.л раф. раст. масла
Тесто варим по 20-30 секунд, затем перекладываем в холодную воду

Выпекаем ачму на сковороде под закрытой крышкой 40 минут с одной стороны +20 минут с обратной. Время приблизительное)))
 

Для теста Вам понадобится:
Мука пшеничная - 350 г (+ 1 ст.л. с горкой)
Масло сливочное (холодное)- 200 г
Разрыхлитель- 2 ч.л.
Сахар - 30 г
Желток яичный - 5 шт.
Какао-порошок- 1 ст.л.

Для ягодной начинки  Вам понадобится:
Чёрная смородина (свежая, размороженная) - 250 г или
400 г варенья из чёрной смородины
Сахар - 120 г
Крахмал кукурузный- 1ст.л. с горкой

Для безе Вам понадобится:
Белок яичный- 5 шт.
Сахар- 150 г
Кукурузный крахмал- 2 ч.л. с горкой
Соль - щепотка

Форма квадратная - 23 см

Пирог с чёрной смородиной и меренгой на песочной основе

Смородина может быть черной или красной, свежей или замороженной. Так же прослойку можно сделать из кислых ягод или фруктов, можно взять готовое варенье или джем.

Количество сахара во фруктовом слое, регулируйте по вкусу и сладости ягод. Пирог можно сделать многослойным, уложив коржи друг на друга, как на фото.

Форма 20*30 см
Ингредиенты:

Основа

● 210 г муки
● 90 г слив масла
● 60 г сах пудры
● 3 желтка
● 30 г 20 % сметаны
● щепотка соли

Смородиновый слой

● 500 г смородины
● 65 г сахара
● 30 г крахмала
● 70 мл воды

Безе

● 3 белка
● 140 г сахара
● щепотка соли
Приготовление:

Основа

1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой
2. Сметану смешать с желтками в однородную массу
3. Холодное слив масло, нарезанное кубиками, перетереть в мелкую крошку с мучной смесью. Добавить сметану с желтками и очень быстро замесить тесто. Завернуть его пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-30 мин
4. Форму для выпечки застелить пергаментом.Руками распределить тесто по дну формы
5. Выпекать в разогретой до 190°С духовке 15-20 мин до золотистого цвета.

Смородиновый слой

1. Крахмал залить холодной водой и размешать
2. Смородину соединить с сахаром и слегка размять ложкой, чтобы появился сок
3. Поставить кастрюлю на средний огонь, помешивая довести до кипения и варить на медленном огне 10 мин. Крахмал перемешать, влить в ягодную массу, перемешивая довести до загустения, снять с огня
Безе

1. Белки комнатной температуры соединить со щепоткой соли и взбить на минимальной скорости в однородную мелко пузырьковую пену, не прерывая взбивания по 1 столовой ложке добавить сахар и ванильный сахар. Увеличить скорость миксера до максимума и взбивать белки 4-5 мин до устойчивых пиков
2. Переложить массу в мешок с насадкой закрытая звезда.

Сборка и выпекание

1. На корж выложить смородиновую массу, разровнять
2. Сверху выложить меренгу и посыпать лепестками. Выпекать при 150 С 30-40 мин.

На торт диаметром 22 сантиметра понадобится:
Желатин – 10 грамм
Вода – 50 миллилитров
Печенье - 400 грамм
Сливочное масло – 150 грамм
Творог – 350 грамм
Сметана – 200 грамм
Ванилин – 2 грамма
Сахар – 130 грамм

Для желе:
Вода – 50 миллилитров
Желатин – 50 грамм
Сок вишнёвый – 300 миллилитров
Малина - для украшения

Форма 22-24 см.
Вес: 1,5 кг.

Тесто:
350 гр. муки
100 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
1 среднее яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. куркумы (по желанию)
Щепотка соли, ваниль
4 ст.л. холодной воды

Начинка:
400 гр. творога (у меня 9%)
2 средних яйца
100 гр. сахара
1,5 ст.л. манной крупы
Ваниль

По желанию: 200 гр. ягод
Либо изюм, варенье, джем и т.д

180°С – 30-35 минут

куриные бёдра - 2 шт.
картофель - 2 шт. большие (400 г)
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
вермишель мелкая - 70 г
лавровый лист - 2-3 шт.
душистый перец - 6-8 шт.
сушёная зелень - 2 ч.л.
соль - по вкусу
перец чёрный молотый - по вкусу
вода - 2 литра

Мясо – 1 кг (куриные бедра или свинина)
Картофель – 1-1,4 кг
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Молотый лавровый лист, сушеный чеснок – по вкусу
Майонез – 4-5 ст.л.
Сыр – 100-150 г

Фарш говяжий 1 кг
Лук 3-4 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2-3 шт.
Чеснок 1 ч.л.
Яйца 2 шт.
Соль, перец, зелень

Диаметр 21 см, вес 1600 г
Тесто слоеное дрожжевое … 500 мл
Сахар …
Вода …
Выпекать коржи при температуре 200 градусов Цельсия 15 минут
Крем:
Молоко ... 600 мл
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Сахар ...150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Кукурузный крахмал ... 60 г
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Сливочное масло (мягкое) ... 200 г
Ягодный слой:
Ягоды (замороженные) … 300 г
Кукурузный крахмал ... 1 ст.л.
Сахар … 50 г (по вкусу)
Декор:
Сахарная пудра …

Ингредиенты на торт диаметром 16 см, высотой 7,5 см, весом около 1,2 кг (вес без ручки и малины):

Бисквит Женуаз (диаметр 16 см, высота 6,5 см):

4 яйца (средние)
95 г сахара
ванилин
85 г пшеничной муки
15 г кукурузного крахмала
15 г сливочного масла
20 мл молока

Хрустящий слой:

15 г вафельной крошки
20 г орехов
0,5 ч.л. кукурузного крахмала
20 г сливочного масла
50 г белого шоколада

Малиновый Намелака крем:

250 г белого шоколада
4 г желатина + 25 мл воды
100 мл молока
80 г малинового пюре
10 г глюкозного/инвертного сиропа/мёда
280 мл сливок 33-35%

Малиновая начинка:

200 г малины
50 г сахара
5 г пектина (у меня NH)

Пропитка:
молоко/сливки

Шоколадный ганаш для корзинки:

200 г тёмного/молочного шоколада
100 мл сливок
50 г сливочного масла комнатной температуры

Сладкая масса для ручки корзинки:

25 г вафель (вафельный корж)
50 г маршмеллоу
немного сахарной пудры

около 200 г малины для украшения

Пошаговый рецепт с фото и видео смотрите на сайте: https://lovecooking.ru/nezhnyj-tort-s...

Рецепт:
Баклажаны - 1 кг
Соль - 1 ч.л.
Морковь - 1 шт
Лук- 1 шт
Сладкий перец - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка
Сахар -2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.л.

Рецепт японского торта-безе:
Шоколадный бисквит
110 г мука
25 г какао порошок
0.5 ч.л. сода (3 г)
щепотка соли
1 яйцо (50-55 г)
90 г сахар
130 г молоко
55 г растительное масло
0.5 ст.л. уксуса
Безе
2 белка (70-75 г)
90 г сахар
0.5 ч.л. лимонный сок
Ягодный конфитюр
200 г малина
10 г кукурузный крахмал
30 г сахар
Крем
250 г молоко
2 желтка (35 г)
12 г кукурузный крахмал
10 г сахар
190 г шоколад
150 г сливочное масло 82% (жирность важна!)
ваниль (по желанию)

 К чашечке кофе - просто идеально! Рецепт из старого номера журнала "Лиза".  По своим ингредиентам очень похож на торфяной пирог. В источнике написано, что выпускницы Смольного института обожали это лакомство и сохранили для нас его рецепт. Не знаю - правда или легенда. Но пирог очень вкусный!

Основа

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Какао-порошок — 15 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Соль (щепотка) — 1 щепот.
Начинка

Творог (брала 9"%) — 500 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное (разделить на желтки и белки) — 3 шт
Крахмал — 2 ст. л.
Посыпка

Сахар — 75 г
Масло сливочное — 75 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Какао-порошок — 1 ст. л.

Какао-порошок, муку, разрыхлитель, щепотку соли, сахар перемешать. Добавить масло, порезанное кусочками, яйцо. Быстро замесить тесто.

Накрыть пленкой и поставить на полчасика в холодильник.  Разъемную форму - у меня на 20 - смазать маслом.

Тесто раскатать на припыленном мукой столе и выложить дно и бока формы.

Желтки хорошо перемешать с сахаром и крахмалом. Влить в творог и перемешать. Белки взбить и ввести в творог, как бы рисуя цифру 8.

Для посыпки все ингредиенты перетереть в крошку. Выложить творожную массу на основу, сверху посыпать крошкой.

Духовка разогрета на 180 градусов. Выпекать 1 час. Хорошо охладить.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/131999/

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Заварные блинчики
Мука - 350 г
Вода - 500 г
Молоко - 500 г
Яйца - 3 шт
Сахар - 1 ч. л. или 3 ст.л.
Соль - 2/3 ч.л.
Масло растительное - 30-40 мл

2. Блинчики для фаршированная
Тесто:
  Яйца СО - 4 шт
  Соль - 1/2 ч.л.
  Сахар - 1 ст.л. с горкой
  Мука - 200 г
  Молоко - 250 мл.
  Вода - 250 мл.
  Растительное масло - 20 мл
Начинка:
  Творог - 500 г
  Сгущенное молоко - 150 г
  Сыр - 150 г
Дополнительно:
  Сливочное масло - 10-20 г
  Сгущеное молоко - 80 г
  Вода горячая - 1 ст.л.

3. Креп-сюзетт
Яйца СО- 2 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Мука - 100 г
Молоко - 200 мл
Вода - 100 мл
Растительное масло - 20 мл
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 100 г
Сок апельсиновый - 200 мл

4. Дрожжевые блины
Дрожжи сухие - 7-8 г
Молоко - 1л + 150 мл
Сахар - 1 ч.л.+2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 400 г
Растительное масло - 30-40 мл

5. Добавка к блинам
Банан - 1 шт
Мед - 100 г
Сок 1/4 крупного лимона

Продукты:
Мясо - 700 гр ( у меня говядина)
Лук - 1-2 шт
Огурцы 4-5 шт ( у меня маринованные)
Картофель - 10 шт
Томатная паста - 1,5 ст.л
Соль, перец молотый по вкусу
Вода кипяток - 400 -500 (мл)
Чеснок - 2-3 зубчика
Масло растительное для жарки
Перец острый - 1 стручок по желанию
Зелень

Рецепт:
Курица тушка – 1 шт.
Сметана – 4 ст.л.
Перец – 0,5 ч.л.
Соль – 1-1,5 ч.л.
Чеснок – 3-4 зубчика.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Пиво – 0,5л.

Мука 400 гр
Соль 1/3 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Крахмал 10 гр.
Ванильный сахар 1/3 ч.л.
Сухие дрожжи 7 гр
Вода 280 мл.л.
Растительное масло для жарки 300 мл.л.

БАКЛАЖАН 🍆 3-ШТ
ОГУРЦЫ 🥒 1-ШТ
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 1-ШТ
БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 1-ШТ
ПАМИДОРЫ 2-ШТ
ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК
ЧЕСНОК 3-ЗУБ
СОЛЬ ПО ВКУСУ
КОРИАНДР
УКСУС 3-Ч,Л (ЯБЛОЧ)
КУНЖУТ

РАСТ,МАСЛО 300-МЛ

Итак:
Диаметр моей сковороды 26 см.
~ 450 г муки
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара с горкой
300 мл. тёплой воды
15 г свежих или 5 г сухих дрожжей
2 - 3 ст.л. растительного масла на руки.

Намелака (namelaka) – это нежный, сливочный, шелковистый и устойчивый крем, облегченный взбитый ганаш. От рецептуры именно взбитого, а не обычного ганаша мы видим здесь – увеличенное количество сливок по отношению к шоколаду. А желатин и молоко – как раз облегчают и унежняют его текстуру.

Главные ингредиенты намелаки:

Песочные корзинки с белковым кремом ( 12 шт-7,5*2,5 см)
Тесто:
100 г сливочного масла, мягкого
170 г муки
50...65 г сахарной пудры
1 желток
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Белковый крем:
100 г белка (3шт С1)
200 г сахара
8 г ванильного сахара
щепотка лимонной кислоты

Лимонный курд ( или варенье/повидло):
1 яйцо
1 желток
цедра и сок 1 лимона
40 г сливочного масла
1 ч.л. кукурузного крахмала
80 г сахара

Выпекать корзинки нужно при 220°С- 12...15 минут. 

ПРОДУКТЫ:
-сельдь-1шт
-морковь-1шт (крупная)
-рис - 60гр в сыром виде
-лук-1/2шт
-яйца-2шт
-свекла-1шт
-майонез
-соль,перец-по вкусу

Продукты:
печень куриная 500-600 г
чеснок 2 зуб.
яйца 4-5 шт.
морковь по- корейски 250 г
майонез
соль,перец по вкусу

лук 1 шт.
для маринада --
соль 1 ч.л.
сахар 2 ч.л.
уксус  (9%) 2 ст.л.
вода 150 мл

Диаметр 20 см
Тесто на 2 бисквита:
Яйца … 8 шт. (430 г)
Сахар … 250 г
Соль … ½ ч.л.
Куркума … 5 г
Разрыхлитель … 10 г
Экстракт ванили … 2 ч.л.
Мука … 200 г
Крахмал кукурузный … 50 г
Ананасы консервированные … 400 г
Крем Пломбир:
Молоко .... 500 мл
Яйца .... 2 шт.
Сахар .... 200 г
Крахмал кукурузный ... 60 г
Соль .... щепотка
Сливочное масло ... 100 г
Экстракт ванили ... 2 ч.л.
Сливки 33 % .... 350 мл
Выпекать при температуре 170 градусов Цельсия 40-45 минут.

ПРОДУКТЫ:
-белок-5шт
-рис-60гр (в сыром виде)
-креветки-400гр (в неочищенном виде)
-икра красная-2ст.л.
-майонез-1 ст.л. с горкой
-соль-по вкусу
-перец-по вкусу
зелень-для украшения

Флодни-это традиционная выпечка венгерских евреев, ставшая визитной карточкой Венгрии на ряду с паприкашем и лечо, тортами Жербо и Добош.

В начинку вместо яблочного пюре иногда добавляют сливовое или абрикосовое повидло. Тесто для трёхслойного пирожного готовится на курином или гусином смальце, что делает его особенно вкусным. Для приготовления смальца необходимо растопить куриную (гусиную) кожу и жир. Я обычно складываю жир и кожу от кур в морозильник и, когда накопится достаточное количество, измельчаю в мясорубке. Затем образовавшийся фарш перекладываю в толстостенную посуду (чугунок) и растапливаю сначала на среднем огне, помешивая, затем на маленьком около 1-1,5 часов. Но, если не хочется возиться, то смалец можно заменить сливочным маслом.

Флодни-очень ароматное, сытное пирожное и очень долго хранится. Предлагаемых ингредиентов хватает на 12 кусочков.

Тесто
мука 250 г
сахарная пудра 50 г
смалец  или сливочное масло 80 г
вино белое 50 мл
соль 1 щепотка
яичные желтки 1 шт.

Яблочная начинка
яблоки 500 г
лимонный сок 1 ст. л.
сахар 3 ст. л.
корица молотая по вкусу

Маковая начинка
мак 100 г
сахар 75 г
вода 60 мл

Ореховая начинка
грецкие орехи 150 г
сахар 100 г
вода 60 мл 

Дополнительно
яичные желтки 1 шт.
молоко ½ ст. л.

Муку смешать с сахаром и солью, добавить кусочки смальца ( или сливочное масло) и хорошо растереть. Вино (или воду) смешать с желтком, соединить с мукой и маслом. Быстро замесить тесто, собрать его в ком, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник.

Для яблочной начинки очистить яблоки от кожицы и семян, полить лимонным соком. В кастрюлю сложить яблоки и сахар, поставить её на средний огонь. Как только яблоки дадут сок и немного размягчатся, размять их толкушкой для пюре, оставив немного крупных кусочков. Сдобрить пюре корицей по вкусу. Охладить.
 

Для маковой начинки промытый мак смешать с сахаром и прокрутить через мясорубку или размолоть в блендере, затем пересыпать в кастрюлю с водой. Варить минуты 3 до полного растворения сахара. Остудить. Если начинка затвердеет, разбейте её вилкой.

Для ореховой начинки размолоть орехи с сахаром в блендере до мелкой крупки. Переложить ореховую смесь в кастрюлю с водой и прогреть минут 5 до полного растворения сахара. Остудить.

Тесто разделить на 4 части. Форму 20х15 см с высокими бортиками застелить пергаментом. Три части теста раскатать в прямоугольники 20х15 см. Четвёртую-на сантиметр побольше, т.к. при выпечке верхний слой теста немного сжимается. Первый пласт теста выложить в форму и равномерно покрыть его ореховой начинкой. Накрыть вторым пластом. Затем выложить и равномерно распределить маковую начинку. И опять слой теста. Перед тем, как выкладывать яблочное пюре, убедитесь,что оно не слишком влажное. Если сока много, то можно присыпать тесто крошкой из ванильных сухарей или раскрошить бисквитное печенье (Савоярди,например), а затем уже выложить яблочное пюре. Накрыть последним, бо'льшим слоем теста.

Смазать пирог смесью желтка и молока. На поверхности вилкой нанести рисунок. Выпекать при 200*С около часа до золотистой корочки. Ориентируйтесь на работу своего духового шкафа. Пирог следует охладить в форме. Я пеку его на ночь и за это время он хорошо остывает и настаивается. Затем нарезать пирог на небольшие пирожные. Приятного чаепития!
 

200 гр. масло сливочное
1 яйцо
335 гр. мука в/с
130 гр. сахарная пудра
1 ч.л. разрыхлитель
соль
примерно 130 гр. арахис
1 желток

Восхитительные пирожные - хрустящие снаружи и мягкие внутри. Под слоем овсяного теста скрывается карамельная начинка с орехами и шоколадом. Очень трудно удержаться, чтобы не съесть еще кусочек!
Ингредиенты
Для Карамельного Соуса
сахар1 стакан
вода¼ стакана
сливки жирные¾ стакана
сливочное масло50 г
соль1 ч. л.

Основные
овсяные хлопья быстрого приготовления1 ¾ стакана
сахар коричневый1 ¼ стакана
сливочное масло280 г
шоколад80 г
грецкие орехи рубленые1 стакан
разрыхлитель½ ч. л.
соль¼ ч. л.
мука2 стакана

Приготовим карамельный соус. Смешать в сотейнике сахар и воду, поставить на средний огонь. Когда сахар растворится, увеличить огонь.
Варить, не мешая, пока сироп не станет глубоко янтарного цвета, около 5 минут.

Снять с огня и аккуратно влить сливки. Перемешать венчиком. Добавить сливочное масло и соль. Хорошо размешать. Остудить соус, он постепенно загустеет.

Смешать муку, овсяные хлопья, коричневый сахар (я взяла 1 стакан обычного белого сахара), разрыхлитель, соль и размягченное сливочное масло в кухонном комбайне, пока не образуется рассыпчатая крошка.

Разогреть духовку до 175С. Застелить форму для выпечки (у меня 25х25 см) пергаментом. Разделить тесто пополам. Одну часть выложить в форму и разровнять, прижимая пальцами. Поставить форму в духовку, печь 10 минут.

Шоколад порубить мелко, а орехи крупно. Я использовала готовые шоколадные кружочки. Посыпать готовый корж шоколадом и орехами.

Смешать карамельный соус с 2,5 ст. л. муки. Залить соусом орехи и шоколад.

Равномерно посыпать оставшимся тестом.

Вернуть в духовку и печь еще 15-20 минут до золотистого цвета. Достать форму из духовки и полностью остудить. Переставить в холодильник минимум на 1 час.

Затем нарезать на порционные квадраты. Очень вкусно с горячим чаем или молоком! Приятного аппетита!

Ингредиенты
какао порошок
сахар
молоко (лучше жирное)
вода (для тех кто любит горькое)
корицу , ваниль

Пошаговый рецепт приготовления
1. Густота напитка зависит от количества какао порошка, может получится обычный какао напиток или горячий густой шоколад который каждый хоть раз в жизни пробовал!

2. На одну порцию густого горячего шоколада нужно примерно от 4 до 5 чайных ложек какао,сахар по вкусу (надо пробовать)

3. Для приготовления подойдет любая посуда (маленькая кастрюлька, металлическая кружка, все что можно поставить на плиту).

4. Смешиваем какао ,сахар и совсем небольшое количество воды или молока,растираем все чтобы не осталось комочков,лучше немного подогреть чтобы быстрее растворилось.

5. Потом добавляем молоко или воду (с молоком гораздо вкуснее),на глаз примерно на порцию(120-150 мл).

Торт "Ленинградский" ( 1,2 кг, 18*18 см)
Коржи ( 4 шт 18*18 см):
330 г муки
180 г сливочного масла, мягкого
120 г сахарной пудры
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Шоколадный крем "Шарлотт":
200 г сливочного масла 82%
1 яйцо
200 г сахара
125 мл молока
1 ч.л. ванильного сахара
10 г какао - порошка ( у меня dr.Oetker)
1/2 ст.л. коньяка

Глазурь:
50 г тёмного шоколада ( 50-55%)
30 г сливочного масла
+1...2 ст.л. абрикосового джема/варенья ( или другого)
+ арахис ( жареный, рубленный)

Рецептов куличей много, вот еще два в вашу копилку.

Первый довольно распространенный. В основе второго, старинного, лежит технология приготовления теста «утопленник» — разновидность известного быстрого сдобного «французского» теста Анны Дышкант, повара Хрущева. В отличие от «французского» теста, «утопленник» не ставится в холодильник, а, как подсказывает само название, окунается в холодную воду.

1. Кулич с цукатами
(Несколько порций)

маринад с уксусом:
➊ Свинина - 1 кг
➋ Лук - 2 шт
➌ Уксус винный (желательно) - 50 мл
➍ Растительное масло - 2-3 ст.л.
➎ Аджика - 1 ст.л.
➏ Жидкий дым - у меня 1 ст.л., но зависит от производителя, поэтому смотрите инструкцию.

Маринад с соевым соусом:
➊ Свинина - 1 кг
➋ Лук - 2 шт
➌ Соевый соус - 100 мл
➍ Растительное масло - 2-3 ст.л.
➎ Аджика - 1 ст.л.
➏ Жидкий дым - у меня 1 ст.л., но зависит от производителя, поэтому смотрите инструкцию.

Сацебели:
➊ Растительное масло - 2 ст.л.
➋ Помидоры - 700 г
➌ Кинза - 20 г
➍ Петрушка - 20 г
➎ Сахар - 2 ч.л.
➏ Соль - 1 ч.л.
➐ Уксус винный 6% или другой- 2 ст.л.
➑ Чеснок - 4 зуб.
➒ Хмели сунели - 1-1,5 ст.л.
❿ Острый перец - по вкусу
➊➊ Базилик - 10 г

200 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
100 г сахара
10 г ванильного сахара
90 г растопленного сливочного масла
75 г сливок 20%
5 капель эссенции тирамису или цедра 1/2 апельсина
250 г смородины или вишни
сахарная пудра

* сало - 500 гр
* соль - 0,5 ч. л.
* чеснок - 4 зубчика
* укроп - 1 пучок (30 гр)
* копченая паприка - 1 ст. л.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица целая - 1 шт.
Картошка - 1 кг.
Аджика - растительное масло (для обмазки курицы).
ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ:
Масло растительное - 100 мл.л.
Вино (любое) - 100 мл.л.
Горчица - 1 стол. ложка
Томатная паста - 4 полные столовой ложки.
Сахар коричневый - 1 стол.л.
Мед - 1 стол.л.
Перец острый красный - по вкусу.
Паприка сладкая - 1 чайн.л.
Соль - 1 чайн. л.
Уксус - 3 столовой ложки.

Ингредиенты на 2 шт: 22 см и 11 см

200 мл=г молока
250 г сахара
30 г свежих дрожжей (10 г сухих)
Ваниль, цедра, 0,5 ч.л. соли
3 средних яйца
1 ст.л. мёда или крепкого алкоголя
100 г сливочного масла + 30 г растительного
+/- 650 г муки
По желанию 2 ст.л. сока

150-200 г сухофрукты

1,4 кг теста, 400 г кулич, 1 кг пирог 

 Рецепт: на кекс весом 1 килограмм.
220 гр. мелкого  сахара,
220 гр. слив. масла,
3 крупных яйца (180 гр. без скорлупы),
220 гр. изюма (лучше взять мелкий),
щепотка соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
300 гр. муки,
1 ч. л. ванильного сахара,
сахарная пудра для украшения.
               Размеры формы:
по донышку-22Х8 см.
высота-6 см.
Температура 160 - 170 градусов,  время выпечки 1ч. 15 минут. Учитывайте особенности своей духовки.

Форма 24 см х 12 см
Семена подсолнечника ... 550 г
Сахар ... 225 г
Вода ... 80 мл
Яичный белок ... 1 шт. (40 г)
Мед (жидкий) ... 30 г
Соль ... ¼ ч.л.
Растительное масло ... 1 ст.л. (если надо)
Экстракт ванили ... по желанию

Ингредиенты:
Для теста:
2 яйца
280 г (9,88 унции) муки
Щепотка соли
60 г (2,12 унции) сахара
70 г (2,47 унции) сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя
100 г (3,53 унции) растопленного сливочного масла

Для варенья:
600 г (21,17 унции) замороженных ягод
50 г (1,76 унции) сахара
3 ст л кукурузного крахмала
100 г (3,53 унции) измельченного миндаля

Форма для запекания 28х18см.
Выпекать при температуре 180 ℃ (356 ℉) в предварительно разогретой духовке около 20 минут.

Для безе:
5 яичных белков
Щепотка соли
150 г (5,29 унции) сахара
8 г (0,28 унции) ванильного сахара
50 г (1,76 унции) измельченного миндаля
Выпекать при температуре 160 ℃ (320 ℉) около 40 минут.

Ингредиенты:

1. Мясо (говядина) - 1.8 кг.

2. Горчица (зерн.)

3. Соль - по вкусу

4. Чеснок - 2-3 зубч.

5. Смесь перцев

6. Зира, кориандр, розмарин

7. Масло подсолн. (оливковое) - 30 гр.

Брио́шь — это сдобная выпечка на основе дрожжевого теста. Он отличается от традиционного кулича своей волокнистой структурой, получается очень нежным и более воздушным, но при этом не сухой!
Секрет такого кулича в особой технологии добавления сливочного масла и в замесе теста. А вкус у него мега сливочный.
Мука 600 гр
Сахар 160 гр
Соль 1/2ч.л
Дрожжи сухие 12 гр
Вода 50 мл
Яйца 6 шт
Масло сливочное 300 гр
Изюм 200-250 гр
Выход теста 1680 кг
Выпекала в электродуховке при температуре 180-200 гр 30-35 минут. Смотреть по своей духовке.

Рецепт:
Яйца 6 шт
Сахар 180 гр
Мёд 2 ст. ложки
Мука 190 гр
Разрыхлитель 1 чайная ложка
Соль 3 щепотки
Сметана 30 % 600-700 гр
Загуститель для сметаны 1 пакет
По желанию ( рассчитан на 400 гр сметаны)
Сахарная пудра 4-6 ст.л
Грецкий орех 200 гр
Чернослив 200 гр

От автора: ...Очень вкусный, пушистый пляцок .
Нам очень понравилось сочетание кофейно -шоколадных коржей с ореховым и кокосовым бисквитом . На самом деле все гармонично и вкусно получилось.

Не пугайтесь, если я тут много всего написала ,на самом деле, могу вас обрадовать, ничего не нужно раскатывать, тесто литое.
А работу себе можно облегчить и разбить на два дня ,в первый день испечь финиковые коржи и приготовить крем ,на следующий день испечь бисквиты и собрать пляцок .Приготовить этот пляцок можно и за два дня до торжества .

Рецепт:
Для теста:
Яйцо -1шт.
Вода -150мл.
Соль -1 ч.л.
Растительное масло -30мл.
Мука -350-400гр.

Для начинки:
Фарш -400гр.
Сливочное масло -60 гр.
Картофель -2-3шт.
Луковица -2-3 шт.
Смесь перцев – по вкусу
Зеленый лук – по вкусу
Соль -1/2ч.л.

Тесто:
• мука – 200 г;
• сливочное масло – 150 г;
• сахар – 70 г;
• соль – щепотка;
• яйцо – 1 шт.
Начинка:
• крем-чиз (сливочный сыр) – 350 г;
• сахарная пудра – 120 г;
• сливки 33% - 250 мл;
• клубника – 400 г.
Количество: 8 порций (диаметр формы 23-24 см)