Как заморозить овощи, фрукты и ягоду на зиму?

Морозильные камеры современного производства просто спасают жизнь, сегодня можно заморозить все, что угодно. Итак емкость морозильной камеры для семьи должна быть побольше, это залог качественного питания круглую зиму. Все конечно индивидуально, но заморозить можно практически все, начиная ягодой и кончая полуфабрикатами. Сегодня делюсь своими небольшими наработками в этой области.

Советую все продукты замораживать чистыми, разобранными и конечно порционно, можно брать пакеты, можно пластиковые контейнеры а можно просто перекладывать пищевой пленкой. Все зависит от того, что вы замораживаете.

Из ягоды замораживается все, ягоду вымыть, разложить на полотенце, дать стечь воде, если ягода с косточкой ее удалить. Удаляя косточку сразу складывать в пакеты порционно и морозильную камеру. Вишню, черешню и кизил можно замораживать в косточкой, виноград лучше обрывать, а яблоки и груши резать мелко и сразу же доставая класть в компот или в выпечку, если растает, то уже практически не съедобно.

Укроп лучше замораживать уже помытый и порезанный мелко. Обычно я его раскладываю по пакетам небольшим на одну порцию приготовленного блюда. Петрушку морозить нельзя, ее лучше сушить.

Перец болгарский сладкий, морозить можно как угодно, моем, чистим, и режим мелко или как вы привыкли морозит порциями. Можно морозить целиком, моем, вырезаем плодоножку даем стечь воде, за тем вставляем перцы друг в друга и замораживаем. главное потом фаршировать его быстро, пока он не растаял сильно. Очень хорошо, если позволяет место, купить мясо, приготовить фарш, добавить рис и специи, начинить перец, после чего сложить в морозилку, обычно перца в одной полке хватает на долго, на два месяца это точно, мясо и перец не портится. Для любителей красного острого перца, тоже есть возможность просто его помыть, порезать кольцами и заморозить. Для остроты можно добавлять в любые блюда, обычно одного маленького контейнера хватает на всю зиму.

Морозить можно цветную капусту, только ее предварительно нужно отварить в подсоленной воде, разобрать на соцветия и тоже сложить в пакеты.

Свеклу и морковь прекрасно морозить порционно и уже в готовом протертом виде, поэтому включаем комбайн, трем и раскладываем по пакетам, приготовления пищи будет для вас делом пяти минут.

Очень классно замораживать приправу, режете мелко укроп, помидоры, болгарский перец, все это в емкости перемешиваете, затем по пакетикам, получается приправа к первым блюдам, потом просто на сковороду и все.

Грибы всегда отвариваю в соленой воде, затем режу мелко и по пакетам. А вот кабачок и баклажаны я просто режу мелко и раскладываю в пакеты на приуготовление одной порции блюда, хорошо получается икра или соус.

Ну а теперь, немного фото.



1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.