Фаршированный перец очень вкусное и быстрое блюдо, пока вы готовите все ингредиенты нужно взять и сварить стакан риса, рис необходимо варить в большом количестве воды на медленном огне, воду немного посолить как обычно для варки каши. Перец очистить от плодоножек и семян вымыть. Необходимые овощи промыть почистить и порезать, пять луковиц порезать и обжарить на подсолнечном масле, три больших моркови потереть на терке и тоже обжарить вместе с луком, в эту смесь добавить пол кг мелко нарезанных помидор и еще притушить минут пять ( в помидоры добавить две столовых ложки сахара) в отдельную посуду отложить пару ложек овощной поджарки. Рис доведенный до готовности промыть под холодной водой в дуршлаге, переложить в емкость, добавить прожаренные овощи туда же один пучок укропа мелко нарезать, все перемешать можно еще чуточку досолить если не солено. Этим фаршем начинить перец, сложить его в кастрюльку, залить крутым кипятком и поставить еще минут на 10 на огонь, за пару минут до готовности вылить оставленную овощную поджарку, пару листиков лаврового листа и душистого перца.