Уверена, что такое лакомство оценят и взрослые, и дети! =)
Для приготовления «Влюблённого далматинца» нам понадобятся следующие продукты.
Ингредиенты:
— 800 г творога
— 3 яйца
— 150 г сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 3 ст.л. манной крупы
— 3 ст.л. крахмала
— 2 ст.л. муки
— 1 ст.л. какао
— щепотка соли
При желании можно добавить ванилин.
Для крема сверху:
— 5,5 ст.л. сметаны (я брала деревенскую)
— 4 ст.л. сахара
— 2 ст.л. сливочного масла
— 1,5 ст.л. какао
Приготовление:
Протереть творог.
Желтки отделить от белков. Белки пока что убрать в холодильник.
К творогу добавить желтки и сахар. Взбить.
Растопить сливочное масло. Влить в творожную массу.
Добавить крахмал и манную крупу. Взбить до однородности.
Белки взбить в стойкую пену, добавив в конце взбивания щепотку соли.
Выложить половину белков в творожную массу. Аккуратно размешать ложкой.
Выложить оставшиеся белки и также аккуратно перемешать до однородной консистенции.
В отдельную посуду отложить 3 ст.л. полученной массы. Добавить к ней муку и какао.
Вымесить тесто. Оно должно быть мягким и немного липнуть к рукам.
Сформировать из теста руками или с помощью формочек для печенья кружки и сердечки. Я делала три вида — кружочки, маленькие сердечки и большие.
Форму для выпечки обложить бумагой или смазать маслом. Выложить туда половину творожной массы. Утапливать шоколадные сердечки и кружочки в массу.
Фигурки довольно нежные, поэтому я использовала чайную ложку в качестве подручного средства. «Раскапывала» небольшую ямку и туда вставляла фигурки на разную глубину.
Выложить сверху вторую половину творожной массы, оставив пару столовых ложек. Таким же способом утопить вырезанные кружки и сердца. А затем покрыть их оставшейся творожной массой, разровняв поверхность.
Выпекать 1 час при температуре 180'C.
Оставить остужать в форме.
Приготовление крема:
Сначала нужно сделать белую составную часть крема. Для этого смешать 3 ст.л. сметаны с 2 ст.л. сахара.
У меня была деревенская сметана, поэтому я не взбивала, а растирала её с сахаром.
Покрыть сверху творожник.
Теперь осталось приготовить шоколад для пятнышек.
2 ст.л. сливочного масла растереть с 2 ст.л. сахара.
Добавить 2-2,5 ст.л. сметаны, поставить на огонь, варить, помешивая.
Добавить какао и продолжать помешивать ещё минуты три.
Шоколад готов. Чайной ложкой «ставим» на белом креме пятнышки.
«Влюблённый далматинец» готов!
Приятного аппетита!
Можно использовать и другие варианты в качестве «далматиновой шкурки».
Например, для изготовления пятнышек растопить горький шоколад на водяной бане.
Белый крем можно также получить, растопив белый шоколад, или же сделав глазурь как для пасхального кулича — взбив яичный белок с сахаром.
Одним словом, вариантов масса!
А какие творожные вкусняшки пользуются наибольшей популярностью в вашей семье?
AndPo. Google подсказывает, что будет разумно обратить внимание на 
elena_110. Полюс Яндекса для вас сегодня находится в 
Rain__Girl обратиться по имени
Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 15:18 (ссылка)
