Шоколадный террин с черносливом.

Оригинальный рецепт: Шоколадный террин
Источник рецепта: книга гастронома "про шоколад"

Добавлено:
ruletka78
 

Каталог: Десерты / Из шоколада
Время приготовления: 20
Количество порций: 10
Вкусы: вкусный нежный в меру сладкий с приятными нотками амаретто горький шоколад чернослив сливки десерт
Теги: домашняя десерт для взрослых

• Пошаговые фото рецепта

	1. На фото набор продуктов: ликёр "Амаретто", чернослив, шоколад, какао, сливки, сливочное масло, сахар, яйца (вам потребуются только желтки).
	2. Чернослив вымойте и мелко нарежьте (каждый плод на 8-10 кусочков). Залейте чернослив ликёром "Амаретто" на 8 часов, а затем откиньте на сито.
	3. Охлаждённые сливки взбейте в крепкую пену.
	4. Соедините яичные желтки, сахар и просеянное через мелкое сито какао. Взбейте смесь до пышной пены.
	5. Шоколад со сливочным маслом растопите в СВЧ или на водяной бане, перемешайте и остудите до комнатной температуры.
	6. Смешайте взбитые желтки с растопленным шоколадом.
	7. Подмешайте чернослив.
	8. Введите взбитые сливки и размешайте массу лопаткой движениями снизу вверх до однородности.
	9. Форму для кекса выстелите пищевой плёнкой так, чтобы свисали концы. Выложите в форму шоколадную смесь и разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.
	10. Концами плёнки тщательно закройте поверхность десерта. Уберите форму в морозильную камеру на 3 часа.
	11. За 20 минут до подачи на стол достаньте десерт из морозилки. Перевернув на тарелку, извлеките террин из формы и на 15 минут оставьте оттаивать. Снимите плёнку с десерта, по желанию присыпьте поверхность миндальными лепестками (если вы хотите идеально ровные бока десерта, накалите на газу шпатель или нож с широким лезвием и проведите по бочкам). Смочите нож в горячей воде и нарежьте десерт на порции. Готовый террин следует хранить в холодильнике.

Изумительное лакомство для любителей шоколада. Террин получается в меру сладким, с лёгкими опьяняющими нотками "амаретто" и очень нежным по текстуре, изумительно сочетается с ванильным мороженым или с чашечкой кофе. Готовый десерт можно хранить в морозильной камере до прихода гостей. Прошу прощения за качество пошаговых снимков (готовила в полевых условиях в плохо освещённой комнате) и за неровные кусочки на фото (забыла смочить нож в горячей воде). Угощайтесь!