Цитата сообщения Лилёша Тесто для вареников на кефире



Моё самое любимое тесто… А какие вареники с вишней или клубникой из него получаются….. Для меня оно самое лучшее. Во-первых, очень простое по приготовлению и составляющим, не требует денежных затрат, минимум ингредиентов. Во-вторых, хорошо себя ведёт при лепке – не рвётся. И в-третьих - вареники получаются очень мягкие и нежные.

кефир — 200 мл
сода — 0,5 ч. л.
мука пшеничная / мука (сколько возьмёт кефир.) — 2,5-3 стак.

Кефир нальём в миску, добавим соду, перемешаем венчиком (вилкой).
Всыпаем постепенно муку: сначала один стакан, потом второй, замешиваем тесто.
Добавляем ещё полстакана, продолжаем вымешивать. Если тесто сильно липнет к рукам, то добавляем ещё полстакана. Если всё нормально, то выкладываем его на стол, присыпанный мукой.
Скатываем колбаской, потом отрываем кусочки, скатываем из них шарики, делаем лепёшки, кладём начинку и лепим вареники.
Солить не надо – соль добавляем при варке в воду.
Из этого количества получится примерно 15 ( больших) или 30 (если как магазинные ) вареников, в зависимости от величины.

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник