Цитата сообщения dejoper Свинина в пекинском соусе

Свинина в пекинском соусе

Оригинальный рецепт:
На 400 гр. Филе свинины.
1 яйцо.
5 ст. ложек сахара.
Кукурузная мука, для панировки.
3-5 ст. ложек растительного масла.
Луковица, большая.
2 сладких перца.
150 гр. Ананасов.
2 ст. ложки соевого соуса.
2 ст. ложки рисового уксуса.
3 ст. ложки томатного кетчупа.
Неоригинальный рецепт:
Мука обычная.
Оливковое масло.
Уксус обычный, пищевой.
Ананас консервированный.
Томатный кетчуп хайнс, для соуса. Но лучше использовать томатную пасту, т.к. хайнс испортил весь вкус соуса.

Итак поехали.
Мяса было больше, где-то в половину, соответственно я увеличил количество некоторых ингредиентов.


Свининку, предварительно оттаянную, нарезаем соломкой. У меня соломка получилась довольно большой.
Для свинины готовим маринад, 200-250 мл. воды, 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара.
Этой массой заливаем свинину и оставляем ее на время.
Пока свинина томиться в маринаде, я порезал, лук, перец и ананасы.


Далее вынимаем мясо из кастрюли, даем стечь жидкости, панируем ее в муке и начинаем обжаривать на предварительно разогретой сковороде.
В ту же сковороду, после того как обжарена вся свинина, выкладываем порезанные овощи и накрываем крышкой, убавляя огонь, от максимального на половину.
Начинаем готовить соус.
Смешиваем соевый соус, уксус, кетчуп, сахар, в пропорции: 3:3:4:4 ст. ложки.
Вместо кетчупа лучше использовать томатную пасту, она не перебьет собой вкус соуса.
Добиваемся однородной массы и ставим на огонь, как только соус закипел.
Вливаем в него 1 ст. муки, разведенной 250 мл. воды и даем закипеть.


В то время как готовиться соус, в сковороду с овощами выкладываем обжаренное, ранее мясо. Как только соус закипел, заливаем его в сковороду и накрываем крышкой.



Даем потушиться 10-15 минут.
Получился довольно оригинальный вкус, но я положил слишком много сахара, т.к. не учел того что, консервированные ананасы и кетчуп, тоже содержат сахар.


Но все равно моим понравилось, приятного аппетита !!!