Источник

Это печенье я пеку уже несколько лет, с тех пор как обнаружила . Начинаю печь в период появления первого "Белого налива" или "Медовки" и заканчиваю весной, когда зимние яблоки начинают терять товарный вид. В это печенье можно с чистой совестью отправить запасы яблок, которые уже начали портиться, вкус нисколько не пострадает. 

Самое сложное в процессе подготовки - очистить и нарезать яблоки. Смешали, выложили на  и через 10-15 минут печенье готово. Достаточно пышное, очень яблочное и невероятно вкусное! Приготовьте - и я обещаю, не пожалеете!

Ингредиенты (на ~50 штук):
120 г а *
4 яйца
200 г сливочного масла или маргарина хорошего качества
500 г муки
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 ч.л. ванильного экстракта или ванильный  
3-4 крупных яблока яблока**
сахарная пудра для обсыпки (по желанию)

* Если яблоки с кислинкой, я беру 120 г сахара. Для сладких яблок количество сахара можно сократить по вкусу.
** Я иногда беру даже 5 яблок, тесто поднимается хорошо, потому гармония не нарушается.

Приготовление:

1. Яйца хорошо растереть с сахаром и ванильным экстрактом. 

2. Добавить растопленное . Хорошо перемешать.

3. Просеять муку с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто.

4. Яблоки очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить в тесто. Перемешать.

5. Застелить противень бумагой для выпечки. чайной ложкой выкладывать тесто, оставляя промежутки, так как печенье увеличится в размерах.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут, до золотистого цвета. Остудить на решетке.

Печенье можно посыпать пудрой по желанию. Мы не посыпаем. Руки у детишек чище, да и лишний сахар ни к чему.

Очень вкусно на воздухе и с молоком! А "Белый налив" наш, домашний!
Вот такое печенье в разломе

 

Этот рецепт отправляю к Полиночке на ФМ "Печеньки на дачу".

Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Молочные коржики
Часть 2 - Печенье на сковороде "Лимонные подушечки"
...
Часть 21 - Печенье-сэндвич с творожной начинкой
Часть 22 - Сталик Ханкишиев: Урок неправильной мазурки
Часть 23 - Яблочное печенье