Баклажан по-еврейски.
Почему-то женщины от него худеют.  Самое простое, но очень вкусное блюдо.  

Берём целый баклажан, срезаем у него зеленый черенок и шапочку. Моем (от кожуры не чистим) и целиком отправляем в большую кастрюлю. Покупать баклажаны лучше средних размеров, чтобы они целиком поместились в вашей самой большой кастрюле. Заливаем холодной водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим еще 10 мин. Всё, готово. Слить горячую воду из кастрюли и залить баклажан холодной водой.  Через пару минут можно снять тонкую кожуру (как с помидора) и:

1-й  вариант - нарезать крупными дольками и подавать так к столу  как гарнир (солить по желанию).

2-й вариант (любимый) - размять вилкой очищенную мякоть баклажана, затем  добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, и оливковое масло. Всё хорошо размешать. Солить по желанию.  Подавать как гарнир либо намазывать на хлеб (чёрный и чуть подсушенный в духовке).

Приятного аппетита (Бэтэйавон)!