Ингредиенты для теста:

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки для теста
• соль
• приправы
• мука для обвалки
• растительное масло для жарки
• квашеная капуста для начинки или свежая тушеная капуста с указанными ниже ингредиентами.

Ингредиенты для начинки:

• Белокочанная капуста – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• болгарский перец – 0,5 шт.
• томатная паста – 2 ст. л.
• черный молотый перец – по вкусу
• соль

Очищенный и нарезанный крупными кусками картофель отварить в подсоленной воде до готовности.

Слить воду, можно добавить специи для картофеля (перец, чабер, кориандр, паприка, майоран) и сделать пюре.

Пюре остудить (иначе мука заварится), добавить яйцо и 3 ст. ложки муки, тщательно перемешать.

На разделочную доску или тарелку насыпать муки. Ложкой набирать картофельное тесто и ложить его на мучную горку.

На серединку лепешки положить ложку начинки,...

... защипнуть хорошо края, сформировать котлетку.

Обвалять в муке или панировочных сухарях.

Как вариант, можно не обваливать порцию картофельного теста в муке, а смазав руки растительным масоом сделать лепешку, положить в центр начинку и защипать края.

А после этого обвалять в муке или в панировочных сухарях.

Жарить на растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки.