Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Æàííà_Ëÿõ
ÇÍÀÌÅÍÈÒÛÉ ÃÐÓÇÈÍÑÊÈÉ ÑÎÓÑ *ÑÀÖÀÁÅËÈ*
Çíàìåíèòûé íà âåñü ìèð ãðóçèíñêèé ñîóñ ñàöåáåëè èìååò êèñëîâàòî-ñëàäêèé âêóñ, ãóñòóþ êîíñèñòåíöèþ è ïðÿíûé àðîìàò — íå ñëó÷àéíî îí ÿâëÿåòñÿ íåèçìåííûì àòðèáóòîì ãðóçèíñêèõ çàñòîëèé. Ýòîò ñîóñ ïîäàþò ê ëþáîìó áëþäó: ðèñó, ìàêàðîíàì, ëîáèî, õà÷àïóðè, ñûðó, îâîùíûì áëþäàì è òåïëîìó ëàâàøó.

Èíãðåäèåíòû:
ñâåæèå òîìàòû - 1 êã;
ïî ïàðå êðàñíûõ ïåðöåâ îñòðûõ è ñëàäêèõ;
ãðåöêèå îðåõè - ïëîâèíà ñòàêàíà;
çåëåíü ïåòðóøêè, áàçèëèêà è êèíçû;
÷åñíîê - íåñêîëüêî çóá÷èêîâ;
ñîëü/ñàõàð ïî âêóñó
Êàê ïðèãîòîâèòü:
1. Áûñòðåíüêî äîáûâàþ ïþðå èç òîìàòîâ îáû÷íûì ñâîèì ñïîñîáîì – «íàòåðåòü íà ò¸ðêå». Òàê êàê ñîóñ ñðàçó ñúåäåí íå áóäåò, ÿ ïîäâåðãíó åãî òåïëîâîé îáðàáîòêå. Òîìàòíîå ïþðå çàëèâàþ â ñîòåéíèê è îòïðàâëÿþ íà îãîíü.
2. Ïîòîìó áåðó ïàðó êðóïíûõ ìÿñèñòûõ ñëàäêèõ ïåð÷èêîâ. È åùå ïàðó îñòðûõ, äà ïðîñòî ÿäð¸íûõ. ×èùó, íàðåçàþ, èçìåëü÷àþ â áëåíäåðå. Îòïðàâëÿþ ê òîìàòàì.
3. Ïîêà êèïèò ìîé òîìàò, ÷èùó îðåõè, ìîþ íàðåçàþ òðàâû: ïåòðóøêó, áàçèëèê, êèíçó. È ãîòîâëþ íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà.
4. À òåïåðü âñ¸ ýòî íóæíî èçìåëü÷èòü, ðàáîòà äëÿ áëåíäåðà. Ïåðâûì äåëîì èçìåëü÷àþ îðåõè. Çàòåì çåëåíü è ÷åñíîê è, íàêîíåö, âñ¸ îáúåäèíÿþ.
5. Îòïðàâëÿþ â ñîòåéíèê è äàþ ïîêèïåòü ìèíóò 10, ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû âñ¸ àðîìàòíîå ñîäåðæèìîå ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü â ñîóñå. Ïîïóòíî äîáàâëÿþ ñîëü. Áëèæå ê êîíöó ñûïíóëà åùå ëîæå÷êó ñàõàðà.
6. Äàëüøå ðàçëèâàþ åùå êèïÿùèé ñîóñ ïî áàíêàì è ãåðìåòè÷íî çàêðûâàþ.
Òåïëà è óþòà âàøåìó äîìó!
Ãîòîâèì ñ ëþáîâüþ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
