Лук  -  настоящая кладовая витамина С, особенно много его в зеленых перьях.  Кроме того, лук содержит вещества, которые укрепляют иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, помогают вывести “плохой” холестерин из организма и справиться с весенней усталостью. Немало в луке и минеральных солей: калия, кальция, фосфора, укрепляющих кости и мышцы. Как и чесноке, в луке много фитонцидов  -  растительных антибиотиков, которые отлично противостоят многим болезнетворным вирусам. А не так давно японские ученые обнаружили в луке вещества, которые увеличивают активность нейронов, усиливают мыслительные процессы  и задерживают процессы старения мозга,  помогая нам сохранить ясность ума и трезвую память на долгие годы.