Мясом, запеченным в рукаве, удивить трудно. Но в этом рецепте очень  интересный маринад. Сначала планировала приготовить только мясо, но потом добавила к нему картофель. Очень вкусное второе блюдо.

Что надо:

Свиной окорок (срез) – 1,5кг

Картофель – 1,4кг

Для маринада:

Мед – 1 ст. ложка

Соевый соус – 3 ст. ложки

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Соус Табаско – 1 ч. ложка

Соус Бальзамико – 2 ст. ложки

Перец красный острый – 1 шт.

Перец сладкий красный – половина крупного перца – 150г

Чеснок – 2-3 зубчика

Парика сладкая – 1,5 ст. ложки

Корень имбиря – 5 см

Зелень петрушки – полпучка

Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки

Приготовление

Мелко порезать петрушку. Перцы очистить от семян  и порезать. Острого перца я взяла половину. Очистить корень имбиря и порезать кружочками. Порезать зубчики чеснока мелкими кусочками.

Все положить в блендер и пробить несколько раз до мелких кусочков.

Смешать оливковое масло, соус Табаско, соус Бальзамико, мед, соевый соус и паприку и добавить к измельченным овощам. Пробить в блендере, чтобы все смешалось. Попробуйте соус. Может захотите еще что-то добавить? Я добавила немного соли, а можно добавить еще соевого соуса.

Покрыть мясо маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холодильник. Мариновать от 8 часов до суток.

Поместить мясо с маринадом в пакет для запекания, завязать его, сделать в нем 2-3 прокола иглой и поставить в духовку, разогретую до  200 градусов на 1 час или на 2 часа, если будете готовить без картофеля. Потом разрежьте осторожно рукав и запекайте еще 15-20 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.

Если готовите мясо с картофелем, очистите картофель. Мелкий картофель можно не разрезать, а крупный разрезать вдоль на дольки. Достать противень с запекающимся мясом и разрезать рукав. Мясо осторожно переложить на тарелку, а оставшийся маринад вылить в картофель. Перемешать.

Выложить картофель в противень.

Сверху положить мясо. У меня противень с решеткой и я положила мясо на решетку. Затянуть противень фольгой и поставить в духовку на 1 час  при 200 градусах. Потом снять фольгу и дать мясу подрумяниться 15-20 минут.

Блюдо подавать горячим. Картофель посыпать порезанной зеленью. Это мясо вкусное и холодное.

За основу взят рецепт с сайта Поварёнок.ру, автор: natapit.

Приятного аппетита!