Вкусное и сытное осеннее рагу с овощами и мясом.

Что надо приготовить:

Мякоть тыквы – 350-400г

Свинина – 400г

Фасоль Лима сухая – 150г.

Лук репчатый – 1 крупная луковица – 120г

Помидоры – 2 шт.

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа – полпучка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Для соуса:

Чеснок – 3 зубчика

Кетчуп – 1 ст. ложка

Соевый соус – 2 ст. ложки

Мед жидкий – 1 ч. ложка

Паприка сладкая – 0,5 ч. ложки

Карри – 1/4 чайной ложки

Набор сухих трав – 0,5 ч. ложки

Соль – 1/4 ч. ложки

Приготовление

Заранее замочить фасоль (8-10 часов) и отварить до готовности на медленном огне (1 час).  Воду слить. Если нет лимской фасоли, то можно взять крупную белую фасоль.

Смешать все ингредиенты для соуса.

Мясо порезать средними кусочками и обжарить на разогретом масле до легкого румянца. Выложить мясо в форму для запекания. Посолить и поперчить.

Порезать лук четвертькольцами.

На оставшемся от мяса жире обжарить, помешивая, лук и тыкву.

Порезать кусочками очищенные помидоры.

Добавить помидоры и приготовленный соус в сковороду. Потушить 2-3 минуты.

В противень на мясо выложить вареную фасоль.

Сверху равномерно положить овощную смесь.

Затянуть противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Готовое  рагу посыпать порезанной зеленью. Подавать рагу горячим.

Приятного аппетита!