Хорошее блюдо для семейного ужина – рыба, фаршированная овощами, запеченная в духовке и жареный картофель.

Что надо:

Пеленгас – 1 шт. - 650г

Соль

Перец черный молотый

Лук репчатый -2 шт. -90г

Морковь – 1 шт. – 85г

Перец сладкий – 1 шт. – 100г. Перец у меня замороженный.

Помидор – 1 шт. – 95г

Черемша – полпучка – 20г. Можно заменить зубчиком чеснока.

Масло растительное – 3 ст. ложки

Лимон – половина

Приготовление

Рыбу очистить от чешуи, разрезать брюшко и выпотрошить, удалить жабры. Хорошо промыть рыбу.

Осторожно пальцами отделить хребет от мяса. Где заканчивается разрез брюшка, отрезать его. Посолить и поперчить рыбу внутри и снаружи.

Для начинки мелкими кубиками порезать лук и морковь. Перец тоже порезать кубиками.

Порезать кубиками помидор и мелко порезать черемшу.

На масле (2 ст. л.) спассировать лук и морковь. Добавить перец. Потушить 5 минут.

Добавить помидоры и черемшу. Посолить и поперчить. Потушить 3 минуты.

Выложить начинку в рыбу и связать рыбу нитками.

Смазать рыбу маслом. На спинке сделать надрезы и вложить в них тонкие половинки лимонных кружочков. Положить рыбу в противень.

Запекать 40 минут при 200 градусах.

С готовой рыбы снять нитки и выложить ее на блюдо вместе с жареным картофелем.

Приятного аппетита!