Кулинарные подвиги Татьяны

Замечательный торт с безе, черничным кремом и черничной глазурью.

Ингредиентыдля выпечки на форму диаметром 30 см
Бисквит:
6 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка порошка для выпечки
1 столовая ложка ванильного сахара
2,5 г красного цвета красителя

Крем:
200г  сливочного масла
500г  ягод черники (если замороженные,  слегка оттаять и процедить сок).
4 столовые ложки сахара
1 щепотка лимонной кислоты
Розовое безе:  
3 белка
3 стакана сахара
2,5 г красителя красного цвета (такого же как и на бисквит)

Глазурь:

1 стакан черники

1 ст. ложка сахара

1 ч. ложка крахмала

Приготовление:


1. Взбить белки до твердых пиков со щепоткой соли. Постепенно добавить сахар и ванильный сахар, затем добавить яичные желтки (по одному) и муку с порошком для выпечки, аккуратно перемешать. Форму выстелить пергаментной бумагой и выложить тесто. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 ° С и выпекать в течение 40 мин.Дать остыть.
2. Масло растираем до легкой и пушистой массы вместе с сахаром в миксере. Постепенно добавлять по ложке черники и перемешивать, убеждаясь, что крем не сворачивается.
3. Взбить белки с сахаром и красителем до очень жесткой пены. Выложить на бумагу для выпечки кругом диаметром как бисквит. Пену следует наносить на два см. меньше, чем круг. Сушить в духовке, нагретой до 110°С в течение 1,5 часа.



4. Для глазури 1 стакан замороженной черники прокипятить с 1 чайной ложкой крахмала и ложкой сахара. Тщательно перемешать. Вылить на безе.
5. Собрать торт: бисквит, ягодный крем, пена с безе, поливка из ягод.

Приятного чаепития!