В европейской кухне встречаются супы и бульоны, в которых мясо (курицу) сначала обжаривают, а потом уже варят суп. Это дает красивый цвет супу, прежде всего, и хороший мясной вкус. А еще такой суп можно приготовить очень быстро, если готовить его сразу в кастрюле и на сковороде.

Необходимые продукты:

Мякоть свинины – 400г

Картофель – 400г

Капуста – полкочана

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 2 небольшие головки

Масло сливочное или другой жир – 75г

Зелень петрушки и укропа

Помидоры – 1-2 (200г)

Соль

Перец черный молотый

 

В кастрюлю наливаем 2,5л воды и ставим на огонь.  В сковороде разогреваем масло.

Мясо порежем кусочками 2-2,5 см. Лук порежем четвертькольцами.

Обжарим хорошо мясо, добавим к нему лук и обжарим вместе, помешивая. Посолим и поперчим.

Добавим к мясу с луком помидоры, порезанные кубиками. Потушим минуты 3-4, потом вольем половник горячей воды, накроем крышкой,  и будем тушить на маленьком огне 15 минут.

Нарежем мелкими кубиками морковь. Картофель нарежем кубиками покрупнее. В кипящую воду вкидываем картофель с морковью. Варим 7-10 минут.

Капусту порежем небольшими квадратами.

Вкидываем капусту в суп, посолим, можем добавить любимые специи, и поварим все 5 минут. Добавим мясо с помидорами. Дадим закипеть и 2 минуты поварим. Посыплем суп мелко порезанной зеленью.

К супу можно поджарить гренки.

Приятного аппетита!