Просто вкусный картофель, приготовленный немножко по-итальянски.

Ингредиенты:

 - 1кг картофеля

 - 2 болгарских перца, порезать соломкой. Красные перцы в блюде будут выглядеть лучше.

 - 1 стебель лука-порея. У меня два поменьше.

 - 100г сушеных томатов в оливковом масле

 - 100г  оливок без косточек

 - 3 зубка чеснока

 - половина луковицы

 - 200г овечьего сыра (брынзы). Можно взять сыр Фета.

 - 3 ст. ложки растительного масла. По идее нужно было бы взять оливковое масло, но я не люблю на нем жарить и беру наше родное, подсолнечное.

 - соль и перец по вкусу

 - 1 чайная ложка сухих итальянских трав

 - зелень петрушки и укропа

Картофель очистить и нарезать дольками. Посолить и посыпать травами.

Обжарить картофель на разогретом масле до румяности.

Приготовить овощи. Мелко порубить чеснок, порезать полукольцами лук-порей, мелко порезать томаты и лук-репку. Масло из под томатов не выливать.

На оставшемся масле на сковороде обжарить лук-репку и чеснок. Добавить перец и лук-порей, потом томаты. Посолить и поперчить. Смешать овощи с картофелем, оливковым маслом и выложить в огнеупорную кастрюлю.

Сверху посыпать овечьим сыром и поставить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо посыпать маслинами и зеленью.

Приятного аппетита!