Мне давно хотелось приготовить эклеры. Но, зная особенности их приготовления – не решался. Хорошо, что повод появился – день рождения родственника. Меня попросили приготовить что-нибудь особенное. Предлагаю вашему вниманию закусочные заварные эклеры. Существует два типа эклеров – это эклеры с различными начинками и классические сладкие с заварным кремом. Я как раз таки и познакомлю вас с первым рецептом. Основа этого блюда – это заварное тесто, а заварное потому, что его мы будем заваривать в кастрюле. Ну, а начинка может быть различной.

Заварные эклеры рецепт:

Для теста:

<<>>

• мука – 1 стакан;


• яйца – 4 шт.;


• масло растительное – 0,5 стакана;


• вода – 1 стакан;


• соль – 0,5 чайной ложки;

Для начинки:

• лук репчатый – 1 головка;


• сосиски ( или вареная колбаса ) – 3 шт;


• майонез – 2 столовые ложки;


• сыр – 100 грамм.

Приступим. Наливаем в кастрюлю воду, масло, добавляем соль и ставим на огонь. Даем содержимому закипеть, уменьшаем огонь и постепенно засыпаем муку. Тесто постоянно помешиваем, разбивая комочки муки. Эта процедура должна занять у вас около 5 минут. Снимаем кастрюльку с огня и по очереди вбиваем яйца, постоянно размешивая тесто. Если вбить все яйца сразу у нас получиться омлет! Так что не торопитесь.

Готовое тесто выкладываем чайной ложкой на холодный противень, смазанный маслом.  Ложку я предварительно смочил, чтобы тесто лучше отлипало. Будущие эклеры ставим выпекать в горячую духовку на 20 минут при температуре 180 и ни в коем случае духовку не открываем, иначе можно загубить все дело.

Выключаем газ и  выпечку еще десять минут держим в духовке.

Пока остывают наши шарики, мы готовим начинку. Натираем на терке сыр, сосиски и лук ( Вкусная самса с мясом ). В эту смесь добавляем сырое яйцо и майонез.

В эклерах срезаем верхушки, внутри немного приминаем сердцевинку и заполняем их начинкой. Шляпкой закрываем «пирожное» и балуем гостей.



Всем приятного аппетита!
http://eda-zakuska.ru/zavarnye-eklery/