Этот рецепт я увидела в ЖЖ у ptaxa12 вот здесь:
http://ptaxa12.livejournal.com/3410.html#cutid1 и, конечно же, захотелось попробовать. Но так как у меня нет пока блендера, чтобы взбить творог, просто беру его в свои "закорма".
Тесто:
молоко - 1 стакан
сливочное масло - 125г
какао - 3 ч.ложки с верхом
черный шоколад - 50г
сахар - 130г
яйца - 3 шт.
мука - 2 стакана
разрыхлитель - 1 ч.л. с верхом
Налить в кастрюльку молоко (1 стакан), добавить кусочками сливочное масло (125г), какао (3 ч.ложки с верхом), поломанный черный шоколад (50г), сахар (130г). Поставить на небольшой огонь, перемешать до однородности
(не варить). Смесь остудить. Добавить желтки (3 штуки), просеянную муку (2 стакана) с разрыхлителем
(1 ч.ложка с верхом). В конце очень аккуратно ввести взбитые белки (3 шт.).
Творожная масса:
Творог - 750г
сахар - 150г
муку - 1 ст.ложка
яйца - 4 штуки
крахмал - 1 ст.ложка
сливочное масло - 50г
Творог (750г) перемолоть в блендере с сахаром (150г) до однородной массы, ввести желтки (4 желтка),
муку (1 ст.ложка), крахмал (1 ст.ложка), размягченное сливочное масло (50г), в конце -аккуратно вымешивая
ввести взбитые белки (4 шт.).
Сборка:
На дно формы ввести 1/4 часть теста, на него чайной ложкой наносить творожную начинку "кляксами",
залить частью шоколадного теста, снова начинку и т.д.
Выпечка:
Выпекать при 180 град., на низ установить противень с водой. Готовность проверить зубочисткой.
Оставить в духовке на 20 минут с полуоткрытой крышкой.
На охлажденный сырник нанести шоколадную помадку. Поместить в холодильник.
Результат:
