Лепешки мягкие.

Вторник, 03 Сентября 2013 г. 15:23 + в цитатник

Цитата сообщения piskla

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт быстрых, мягких и тонких лепешек.
Их очень удобно брать на пикники заворачивай, что пожелаешь : птицу, рыбу, овощи, сыры, соусы

Рецепт:

430 гр мука вс
6 гр соль
30 гр сливочное масло
1/2 ч.л. разрыхлителя (на этом пункте я настаиваю!!)
240 гр воды горячей 40-50 С

Замес: В миске смешать муку, соль, разрыхлитель. У меня масло из холодильника и я его натерла на крупной терке, затем перемешала с мукой.
Влить в миску горячей воды и произвести тщательный замес.
Я месила руками, тесто было не липким, и при вымешивании оно буквально пухло в руках
Накрыть миску и дать отлежку в 20-30 минут (эта операция нужна для набухания белков муки, и нам будет легче раскатывать лепешки до прозрачного состояния)
А пока тесто отлеживается, мы времени даром не теряем и занимаемся начинкой: жарим, парим, нарезаем, смешиваем...
Формовка: Порционируем тесто по 50 грамм, подкатываем в круглые заготовки и кладем швом вниз, накрываем пленкой и приступаем к раскатке с самого первого шарика (он как раз отдохнул, пока остальные формовали )
Работаем на подпыленной щедро мукой поверхности, вооружаемся скалкой, ставим 1, а лучше 2 сковороды, диаметром 20 см, приготовьте бумажные полотенца, для снятия излишков муки со сковороды, спрей с водой, большую тарелку и крышку от кастрюли.
Нагрев сковороды на среднем/умеренном огне.
Выпекаем: Раскатываем наши заготовки до прозрачности примерно 1-1,5 мм, стряхиваем излишки муки и кладем на разогретую сковороду, примерно на 1 минуту до легкого зарумянивания, затем переворачиваем на другую сторону так же на 1 минуту. После чего снимаем лепешку, спреем по 2 пшика с каждой стороны и кладем на тарелку и закрываем крышкой, теперь наша лепешка отпаривается.
Как только лепешки станут теплыми, их следует начинить, а остатки лепешек можно убрать в пакет.
Лепешки получаются очень вкусными и ароматными

источник

блог Ж@НН@

Рубрики:

кулинария/выпечка

Метки: выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/putnik-21/post289782837/">Р›РµРїРµС€РєРё РјСЏРіРєРёРµ.</a><br/>

Р РµС†РµРїС‚ Р±С‹СЃС‚СЂС‹С…, РјСЏРіРєРёС… Рё С‚РѕРЅРєРёС… Р»РµРїРµС€РµРє.
РС… РѕС‡РµРЅСЊ СѓРґРѕР±РЅРѕ Р±СЂР°С‚СЊ РЅР° РїРёРєРЅРёРєРё  Р·Р°РІРѕСЂР°С‡РёРІР°Р№, С‡С‚Рѕ РїРѕР¶РµР»Р°РµС€СЊ : РїС‚РёС†Сѓ, СЂС‹Р±Сѓ, РѕРІРѕС‰Рё, СЃС‹СЂС‹, СЃРѕСѓСЃС‹

Р РµС†РµРїС‚:

430 РіСЂ РјСѓРєР° РІСЃ 
6 РіСЂ СЃРѕР»СЊ 
30 РіСЂ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ 
1/2 С‡.Р». СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЏ (РЅР° СЌС‚РѕРј РїСѓРЅРєС‚Рµ СЏ РЅР°СЃС‚Р°РёРІР°СЋ!!) 
240 РіСЂ РІРѕРґС‹ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ 40-50 РЎ 
 
Р—Р°РјРµСЃ: Р’ РјРёСЃРєРµ СЃРјРµС€Р°С‚СЊ РјСѓРєСѓ, СЃРѕР»СЊ, СЂР°Р·СЂС‹С…Р»РёС‚РµР»СЊ. РЈ РјРµРЅСЏ РјР°СЃР»Рѕ РёР· С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєР° Рё СЏ РµРіРѕ РЅР°С‚РµСЂР»Р° РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ С‚РµСЂРєРµ, Р·Р°С‚РµРј РїРµСЂРµРјРµС€Р°Р»Р° СЃ РјСѓРєРѕР№. 
Р’Р»РёС‚СЊ РІ РјРёСЃРєСѓ РіРѕСЂСЏС‡РµР№ РІРѕРґС‹ Рё РїСЂРѕРёР·РІРµСЃС‚Рё С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅС‹Р№ Р·Р°РјРµСЃ. 
РЇ РјРµСЃРёР»Р° СЂСѓРєР°РјРё, С‚РµСЃС‚Рѕ Р±С‹Р»Рѕ РЅРµ Р»РёРїРєРёРј, Рё РїСЂРё РІС‹РјРµС€РёРІР°РЅРёРё РѕРЅРѕ Р±СѓРєРІР°Р»СЊРЅРѕ РїСѓС…Р»Рѕ РІ СЂСѓРєР°С… 
РќР°РєСЂС‹С‚СЊ РјРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/putnik-21/post289782837/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Трансляции

-Статистика

Лепешки мягкие.