Картофельный суп по-латышски Buchy »

Технология приготовления этого супа достаточно необычна: мясо сначала отбивается и обжаривается, после тушится с овощами, а затем уже заливается водой и суп доводится до готовности с остальными ингредиентами. Благодаря этому блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным.

Ингредиенты на 8 порций:
400 г свинины
1 луковица
1 морковь
1 корень петрушки
4 картофелины
2 соленых огурца
пучок петрушки
2 ст.л. растительного масла
соль и перец по вкусу

... и делаем
Мясо нарежьте крупными кусками и отбейте. Разогреть в кастрюле растительное масло обжарьте мясо по 2 минуты с каждой стороны. 
Почистите морковь, лук и корень петрушки, нарежьте всё соломкой и добавьте к мясу. Влейте стакан кипятка и тушите на медленном огне 40 минут. 
Картофель очистите, нарежьте брусочками. 
В кастрюлю с мясом добавьте 2 л воды и картофель. Дайте закипеть, варите 10 минут. 
Огурцы нарежьте соломкой и добавьте в суп, посолите, поперчите и варите около 10 минут. 
Перед подачей посыпьте измельченной петрушкой и добавьте порционно сметану.

вкусный суп. вместо огурца- каперсы. не лежат у меня огурцы, а вот каперсы никому не нужны в чистом виде  .

Любим неординарные супчики, поэтому не могла пройти мимо. Ммммммм, как это вкусно, тепло и наваристо. Спасибо за огромное удовольствие.