Без заголовка

Воскресенье, 11 Мая 2014 г. 23:54 + в цитатник

Цитата сообщения Dinabandhu_Devi

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чечевичный салат с лимоном

Ингредиенты:

• 2 чашки чечевицы (автор использовала зеленую)

• ½ красного лука, нарезанного

• 1 красный перец, нарезанный

• ¼ чашки изюма, или любых других сухофруктов на выбор

• ¼ чашки каперсов

• горсть рукколы

• 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс

• горсть петрушки, порубленной

Для заправки:

• сок 1 ½ лимона

• 1 чайная ложка горчицы

• 1 чайная ложка нектара агавы или сахарного сиропа

• 2 столовые ложки оливкового масла

• щепотка корицы и мускатного ореха

• соль и перец

Инструкции:

1. Промыть чечевицу и добавить в кастрюлю. Залить 4 чашками воды и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до аль денте примерно 30 минут, не доводя до кипения.

2. Тем временем порубить лук и перец и добавить их в блюдо вместе с оставшимися ингредиентами для салата.

3. Для приготовления заправки смешать все ингредиент ы в блендере в течение 30 секунд.

4. Как только чечевица будет готова, слить воду и промыть под потоком холодной воды, чтобы приостановить процесс прогревания. Смешать чечевицу с салатом. Добавить заправку и вновь перемешать.

5. Украсить петрушкой и лимонной цедрой. Хранить лучше всего в стеклянном герметичном контейнере до 3-4 дней.

GoVeganLife - Вегетарианские, веганские рецепты