Все привыкли употреблять в пищу покупной майонез, а ведь его можно сделать самостоятельно. Главное нужно знать основной принцип приготовления и составляющие компоненты.

По сути, его приготовление не особо сложное, достаточно только лишь правильно все перемешать до образования белой и воздушной консистенции. А вот как это все сделать, вы сможете узнать из нескольких способов приготовления домашнего майонеза, описанных ниже.

• два сырых куриных яйца;


• 2 ч.ложки поваренной соли;


• сок из лимона – 30 мл;


• 15 грамм горчицы в готовом виде;


• 380 мл масла растительного в рафинированном виде;


• мед на свой вкус;


• 2 зубчика чеснока;


• немного смеси перцев.

1. Очищаем зубчики чеснока от шкурки;


2. Выкладываем дольки чеснока в ступку, засыпаем туда же смесь перцев и хорошенько растираем. В итоге должна выйти ароматная смесь;


3. Разбиваем яйцо и выкладываем в емкость погружного блендера. Разбиваем другое яйцо и разделяем желток от белка. В чашу выкладываем желток, белок не понадобится;


4. К яйцам добавляем маленькую ложку горчицы, подсыпаем соль;


5. Заливаем сок лимона;


6. Заливаем полтора стакана растительного масла, добавляем пряную смесь;


7. Включаем погружной блендер и начинаем процесс взбивания;


8. Взбивать следует на протяжении нескольких минут, при этом необходимо двигать блендер вниз и вверх;


9. На протяжении взбивания смесь постепенно будет менять цвет;


10. Примерно через 2-3 минут смесь станет белой и густой;


11. Готовый майонез необходимо разлить по баночкам и убрать на хранение в холодильник. Срок хранения примерно 3-4 дня.

• масло оливковое – 630 мл;


• 3-4 яичных белка;


• сахарный песок – 1-2 ч.ложки;


• лимонный сок – 3 большие ложки;


• соль – несколько ч.ложек.

1. Для начала нужно разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки отставляем в сторону;


2. К белкам добавляем соль и ставим в холодильник на некоторое время, они должны быть полностью холодными;


3. Далее вынимаем охлажденные белки и заливаем в емкость блендера;


4. Доливаем сок лимона, подсыпаем сахарный песок;


5. Все компоненты взбиваем блендером до однородности;


6. Затем, не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой половину оливкового масла;


7. Взбиваем в течение 4-5 минут;


8. После этого заливаем остальную часть оливкового масла и продолжаем взбивать дальше;


9. В итоге должна выйти равномерная густая консистенция с белой структурой;


10. Готовый майонез выкладываем в баночки и убираем на хранение в холодильник.

• 120 мл молока;


• масло подсолнечное – 200 мл;


• горчица мягкая – 1 ч.ложка;


• 50 грамм сахарного песка;


• немного соли;


• немного куркумы для придания цвета.

1. Для приготовления нужно использовать молоко и подсолнечное масло с одинаковой температурой;


2. Заливаем в стакан блендера молоко, затем подсолнечное масло;


3. Далее включаем блендер и начинаем взбивать оба компонента на средней скорости, во время взбивания нужно водить венчиком вверх и вниз;


4. В результате должна получиться смесь с однородной консистенцией белого цвета;


5. Затем подсыпаем немного сахарного песка и соль;


6. Горчицу модно насыпать сухую. При желании можно использовать уже готовую;


7. Все ингредиенты тщательно взбиваем блендером до однородности;


8. Затем подсыпаем немного куркумы и снова размешиваем;


9. Минут через 5 должна получиться однородная и густая смесь;


10. Выкладываем готовый майонез в баночки и убираем в холодильник на хранение.

• 160 грамм рафинированного растительного масла;


• одно куриное яйцо;


• 1 большая ложка столового уксуса;


• щепотка горчичного порошка;


• немного соли;


• 15 грамм сахара.

1. Разбиваем куриное яйцо и выкладываем в глубокую емкость. Посуда должна быть глубокая, потому что при взбивании ингредиенты увеличиваются в размерах;


2. В чашу с яйцом следует добавить горчицу, соль и сахарный песок;


3. Далее при помощи погружного блендера начинаем взбивать компоненты;


4. Взбивать следует на средней скорости, смесь должна немного загустеть и стать лимонного цвета;


5. Далее тонкой струйкой необходимо влить растительное масло. Можно использовать оливковое масло или смесь масел;


6. Взбиваем до загустения. Масса должна стать густой с беловатым оттенком;


7. Как только смесь станет похожей на майонез, заливаем уксус и еще раз перемешайте миксером до однородности;


8. После этого выкладываем майонез по банкам и убираем на хранение в холодильник;


9. Желательно майонез подержать в холодильнике полчаса, за этот период он приобретет нужную консистенцию.

• половина стакана муки;


• 380 мл воды;


• 8 больших ложек оливковое масло;


• сок из лимона – 50 мл;


• горчичный порошок – 15-20 грамм;


• соль – 1 ч.ложка;


• 15 грамм сахара.

1. Первым делом просеивается мука в
   
   емкость с толстыми стенками, можно использовать кастрюлю с антипригарным покрытием;


2. Заливаем медленно к муке половину воды и размешиваем венчиком, разбивая все комочки;


3. После этого заливаем оставшуюся часть воды и обязательно размешиваем;


4. Как только смесь будет однородной, ее нужно поместить на огонь и отвариваем. Обязательно в процессе варки смесь непрерывно помешиваем;


5. После того как мучная основа начнет кипеть, она будет становиться густой;


6. В процессе отваривания до готовности мучную смесь необходимо постоянно мешать, чтобы она не пригорела. На весь процесс приготовления потребуется 7-8 минут;


7. Как только клейстер будет готов, снимаем с огня и отставляем остывать;


8. Тем временем принимаемся за вторую часть;


9. В чашу блендера заливаем растительное масло, добавляем к нему соль, сахарный песок и горчичный порошок;


10. Из половины лимона выдавливаем сок и заливаем в чашу блендера;


11. Все компоненты взбиваем до равномерной структуры. НА этот процесс потребуется 1-2 минуты;


12. Затем начинаем добавлять клейстер. Выкладываем по 1 ст.ложке и продолжаем взбивать;


13. Взбиваем до окончания мучной основы;


14. Готовый майонез выкладываем по банкам и убираем на хранения в холодильник.

Рагу из курицы с овощами — ежедневное блюдо, которое готовится на «раз-два».

Как приготовить уху из консервированной скумбрии — научитесь приготовить рыбный суп по простому рецепту.

• 6 штук яиц перепелок;


• 150 мл растительного масла;


• горчица – половина маленько ложки;


• 1 большая ложка сока лимона;


• черный перец – на свой вкус;


• 1-2 ч.ложки соли:


• 15 грамм сахара.

1. Разбиваем перепелиные яйца и выкладываем в емкость блендера;


2. Добавляем к яйцам сок лимона, горчицу;


3. Подсыпаем соль, сахарный песок, черный перец;


4. Затем начинаем все взбивать блендером на средней скорости;


5. Через 2-3 минуты начинаем подливать растительное масло, но при этом продолжаем взбивать;


6. Как только масло будет полностью залито, взбиваем еще 3-5 минут;


7. В итоге должна получиться густая смесь белого цвета;


8. Убираем на хранение в холодильник.

• яйца лучше использовать охлажденные. За счет этого смесь получится намного гуще;


• намного вкуснее майонез получится, если вместо растительного масла использовать оливковое;


• взбивать следует с особой тщательностью, только так можно получить необходимую консистенцию.

Готовый домашний майонез получается намного вкуснее покупного. Главное нужно строго соблюдать рецептуру, тогда можно приготовить прекрасное дополнение к любому блюду, включая салаты. Да и для приготовления этого соуса требуется совсем небольшое количество продуктов.